食堂錯峰用餐方案范文（精選6篇）

　　為了確保工作或事情順利進行，常常要根據(jù)具體情況預先制定方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的食堂錯峰用餐方案范文（精選6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食堂錯峰用餐方案1

　　根據(jù)《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關于印發(fā)《利川市2020年秋季學期開學工作方案》的通知（2020年8月23日），為做好學校新冠肺炎疫情的防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，結合我校實際，制定本方案。

　　一、目標任務

　　根據(jù)國家、省、州、市以及柏楊壩鎮(zhèn)中心學校對新冠肺炎疫情防控制工作部署，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新冠肺炎在學校發(fā)生和流行。

　　二、工作原則

　　1、做好預防工作，規(guī)范各種操作；

　　2、嚴格把關，安全有序地進行各項工作。

　　三、組織機構：

　　進一步強化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組。

　　組長：曾治（校長）負責：供餐工作的全面管理

　　副組長：曾祥端（后勤主任）負責：食堂供餐全面工作

　　成員：陳福壽（倉庫管理員）、袁萬瓊（食堂炊事員）、王道恩（學校食品安全管理員、簽字領導）、付成秀、楊成林（驗收員）。

　　工作職能：

　　（1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況。

　�。�2）食堂設施設備更新、檢查等工作。

　　（3）消防安全檢查、食堂日常管理。

　�。�4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔。

　　（5）錯時錯峰供餐統(tǒng)籌安排、管理

　　四、工作措施

　　1、做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《關于做好疫情防控工作的'通知》和市場監(jiān)督管理局、以及鎮(zhèn)政府和柏楊壩鎮(zhèn)中心學校的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學校食堂要嚴格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學供餐的各項準備工作。

　　2、加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。

　　根據(jù)我校食堂實際，采取如下用餐方式：

　　1〉食堂設置兩個個進口和兩個個出口，實行進出口分開，單向排隊的模式。

　　2〉食堂嚴格控制就餐人數(shù)，就餐區(qū)實行一人一個座位用餐，每張桌上貼好提示牌。

　　3〉用餐學生自帶不銹鋼餐具。

　　4〉使用消毒柜消毒，每餐使用經(jīng)嚴格消毒后的餐具用餐，用餐后進行洗滌后按年級放入消毒柜消毒；消毒時間為30分鐘，由炊事員負責消毒和記錄。

　　5〉錯時錯峰就餐。第四節(jié)課時，上課20分鐘后學前班/1-3年級就餐；下課鈴響4-6年級就餐。

　　6〉各班認真宣傳用餐方式，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。

　　3、做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作

　　1〉上級教育主管部門通知開學之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治工作。

　�。�1）在學校專管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問題，及時與總務部門聯(lián)系，及時進行維修、維護。

　　（2）開學前3天，食堂再次進行衛(wèi)生清理、消毒，學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

　�。�3）開學前1天，學校食品衛(wèi)生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。

　�。�4）各班做好用餐宣傳工作，發(fā)放《用餐登簽字表》，提醒學生就餐后要簽字。

　　2〉餐具準備工作：

　�。�1）食堂從業(yè)人員做好餐具的準備工作。

　�。�2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學前一天、當天進行餐具檢測。

　　3〉做好人員培訓工作，強化管理體制。

　　（1）根據(jù)防控要求，對從業(yè)人員進行個人衛(wèi)生工作培訓，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身的生防病意識，提升個人素質(zhì)；

　　（2）加強個人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓，提升各個崗位人員的操作能力；

　　（3）加強防控期間操作程序知識培訓，進一步規(guī)范食品加工、發(fā)放、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓。

　　4〉食堂管理人員進一步完善食堂內(nèi)部管理，把握各個環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失。

　　5〉著手做好食材準備工作：繼續(xù)把好食材入庫關，堅持定點配送，堅持做好“入庫必登”工作，把好食材關.

　　五、保障措施

　　學校要完善食品衛(wèi)生責任追究的相關制度，并對所有相關人員進行宣傳教育，嚴格執(zhí)行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。

　　食堂錯峰用餐方案2

　　為了師生用餐安全，切斷一切傳染源，防止疫.情的發(fā)生，現(xiàn)制定以下方案：

　　一、工作目標:

　　食堂用餐實行錯時制、盒飯分散用餐，老師學生留校就

　　餐的，老師自取盒飯，學生用餐，分班配送至教室，避免食

　　堂用餐人員集聚。

　　ニ、具體措施：

　　1.全體師生自己帶筷子。要求領餐時人與人間隔1.5米，帶ロ罩。湯用環(huán)保一次性盒子安裝。

　　2.老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員エ錯時來廚房領早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指.定位置，由食堂工作人員統(tǒng)ー收回廚房清洗消毒。

　　3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開始錯時到廚房領盒飯到辦公室用餐，用餐結束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。

　　4.學生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。

　　食堂錯峰用餐方案3

　　為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

　　一、重點落實成立領導小組。

　　成立措施錯峰分班級就餐領導小組，由校長擔任組長。生活部老師為副組長，各班班主任為全體成員層層落實責任。

　　二、合理安排有序組織。

　　分班級分時間進行就餐

　　就餐時間：中：第一批：11：20——11：40(四、五年級)

　　第二批：11：45——12：05(六年級)

　　晚：第一批：6：40——6：50(四、五年級)

　　第二批：6：55——7：05(六年級)

　　用餐地點：各班餐廳。

　　三、具體要求嚴格管理。

　　1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時必須佩戴口罩，一次性手套以及一次性頭套。

　　2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

　　3、班主任班級內(nèi)學生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學生座位不擁擠，在合理的空間內(nèi)拉大學生艱巨，同時保證學生用餐前手部衛(wèi)生，教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不說話等就餐衛(wèi)生習慣。

　　4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學生統(tǒng)一用餐。

　　5、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無死角。

　　食堂錯峰用餐方案4

　　根據(jù)省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據(jù)我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。

　　一、安排和要求

　�。ㄒ唬┚筒吐肪�及安排

　　1．就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂（各班指定取飯菜學生）-各班教室內(nèi)分列錯峰就餐-對應洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

　　2．就餐時間：

　　年級 就餐時間 洗碗時間 洗碗地點

　　1、2、4年級12：30-12：45

　　1、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處

　　3、5、612：451：003、5年級食堂前洗手處

　　6年級水池洗手處

　　注：4月15日小學4~6年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，1~3年級全部到校后，再按本時間進行就餐。

　�。ǘ�）錯峰就餐要求及流程

　　1、各班在老師帶領下，各班指定取飯菜學生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

　　2．各班學生在班級內(nèi)就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

　　學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，并報學校處理就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測量體溫學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室

　�。ㄈ�）學生就餐要求就餐前：

　　1．要養(yǎng)成飯前洗手的習慣，按照七步洗手法洗手。

　　2．各年級學生必須嚴格按學校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

　　就餐時：

　　1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

　　2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

　　3．嚴格遵守學校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。

　　就餐后：

　　1．注意飲食衛(wèi)生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；

　　杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

　　2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關水龍頭。

　　（四）教師就餐要求

　　1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

　　2．節(jié)約糧食，杜絕浪費。

　　二、就餐管理

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　　1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學習、落實工作。

　　2．各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。

　　3．對本班學生排隊、衛(wèi)生打掃等進行培訓和指導。

　　4．每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

　　5．教育學生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質(zhì)評價。

　　（二）教師管理

　　1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

　　2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。

　　3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。

　　三、考評細則

　　值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結果記入班級考核，每周五中午放學前將班級考核交總務處。總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

　　食堂錯峰用餐方案5

　　為加強新冠肺炎疫情防控，減少學生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。

　　一、錯峰放學

　　中午放學：高中11:20，初二11：40，初一初三12:00下午放學：初中及高一17:10，高二高三17:301.學生入校離校兩路縱隊保持間距有序入校、離校。2.晚自習放學后，當堂科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序返回寢室就寢，返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。

　　二、錯峰就餐

　　1.早餐：7:00-7:40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。

　　2.午餐：全校學生均在校就餐，不得外出。 11:20：

　　住讀生：高一年級、高二12班住讀學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負責本單元學生就餐秩序；科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教室。

　　走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個年級統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時保持足夠間距，高中各年級1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐，并負責該班走讀生就餐秩序。高三學生就餐結束后，立即回教室自習、午休。11:40：

　　初二奇數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

　　12：00：

　　初三奇數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐；初三偶數(shù)班學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

　　初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班1、3、5縱隊先就餐，2、4、6縱隊后就餐，未就餐同學戴好口罩完成學習任務，第二天交換；班主任陪餐，并負責本班午餐就餐秩序；學生就餐結束后在教室午休。

　　3.晚餐：17：10：

　　初二住讀生、初三上晚自習的學生，在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

　　初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

　　17：30：

　　高二住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

　　高三住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負責就餐秩序。

　　就餐結束后準備晚自習。

　　4.注意事項：

　　（1）全校學生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學后就餐前不得回寢室。

　�。�2）打飯打菜一步完成，請同學們提前想好所打菜品。

　�。�3）初一年級午餐和高中部走讀學生午餐、晚餐均到食堂領取盒飯，盒飯價格8元/份（兩葷一素）。

　　三、充卡事宜

　　校園卡充值：開學報到當天到食堂底樓排隊保持間距充卡；新充卡學生繳納20元卡費（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費；葷菜每份5元，素菜每份1.5元，米飯1元（可添加），各位家長請根據(jù)孩子實際就餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補的學生直接帶卡按規(guī)定充值。

　　食堂錯峰用餐方案6

　　一、目的：

　　熟悉就餐程序，完善就餐方案

　　二、時間：

　　4月1日上午。具體時間臨時通知。間隔20分鐘

　　三、總指揮：

　　郭有文

　　四、參與人員：

　　九（1）班主任姚曉龍、九（2）班主任謝小平、教師扮演學生

　　五、程序：

　　1、下課后由班主任組織在教室外排好隊（注意保持1.5米間距）；

　　2、在班主任的帶領下，去廁所旁水池按“內(nèi)外夾弓大立腕”順序洗手；

　　3、再到餐廳外指定位置站隊購餐，并在門口餐位對照表上查找自己的座位；

　　4、依次單向就餐：

　　5、洗碗。

　　六、注意事項：

　　保持1.5米間距。文明就餐，禁止說話。洗碗時嚴禁扎堆。

　　七、準備事項

　　1、郭主席要準備好師生就餐座位對照表、規(guī)范張貼好間隔標志。補齊桌位號。

　　2、班主任要提前告知“學生”餐桌號。

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