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學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案范文（精選21篇）
為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，我們需要提前開始方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編精心整理的學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 1
為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂餐飲炊事工作的管理，使食堂工作人員更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及學(xué)校規(guī)章制度制訂本辦法。具體辦法如下：
一、檢查考核人員的組成：
伙食管理委員會(huì)由校后勤部門、學(xué)管部門、工會(huì)、學(xué)生會(huì)代表、教工代表等人員組成。
二、檢查范圍：
伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食堂管理及師生滿意率等。
三、監(jiān)督考核辦法
考核實(shí)行百分制，部門考核占40%，學(xué)生伙管會(huì)考核占30%。教職工考核占30%。
1、日�？己耍喝粘？己擞煽倓�(wù)處負(fù)責(zé)，每日對(duì)學(xué)院食堂菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并針對(duì)存在的.問題及時(shí)下達(dá)《限期整改通知書》，要求食堂在規(guī)定期限內(nèi)落實(shí)整改、并及時(shí)反饋整改結(jié)果；統(tǒng)計(jì)匯總監(jiān)督投訴電話反映的問題及處理情況；不定期抽查學(xué)院食堂的制度落實(shí)及管理情況。日常監(jiān)督結(jié)果作為月考核評(píng)分的主要依據(jù)。
2、年中（年終）考核：年中（年終）考核工作由學(xué)院食堂監(jiān)督考核領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行集中考核打分，結(jié)合平時(shí)考核計(jì)算得出年中（年終）考核分?jǐn)?shù)�？己朔�?jǐn)?shù)按平時(shí)考核占40%、學(xué)生伙管會(huì)考核占30%，教師考核占30%的比例計(jì)算食堂的綜合分?jǐn)?shù)。
考核分為三個(gè)等級(jí)，90分以上為優(yōu)秀，80—89分為良好，70—79分為合格，70分以下為不合格。
四、考核問責(zé)
�。�1）發(fā)生輕微食物中毒（5人以下），認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格。
（2）學(xué)生投訴達(dá)到2起，認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格。出現(xiàn)違反公平競(jìng)爭(zhēng)、惡意競(jìng)爭(zhēng)事件并造成不良影響的認(rèn)定當(dāng)月考核不合格。
有以下情形之一的實(shí)行“一票否決”制：
�。�1）本年度經(jīng)營(yíng)中發(fā)生重大食品安全事故的。
�。�2）用電用氣發(fā)生較大安全事故的。
（3）員工與師生發(fā)生沖突造成嚴(yán)重后果及較大影響。
（4）對(duì)不服從學(xué)院管理，屢教不改的實(shí)行一票否決。
�。�5）年度綜合考核得分低于70分。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 2
1、新進(jìn)后廚主管須三個(gè)月后考核合格轉(zhuǎn)正，前幾個(gè)月都是學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)期，只享受公司基本待遇。
考核內(nèi)容如下：
A、學(xué)習(xí)公司營(yíng)運(yùn)中心后廚“六化、一執(zhí)行”的工作作風(fēng)，落實(shí)好現(xiàn)代酒店餐飲管理（六常法）的運(yùn)用及規(guī)范。
B、學(xué)習(xí)好公司的企業(yè)文化及營(yíng)業(yè)部菜品制作標(biāo)準(zhǔn)流程。同事的崗位職責(zé)等。
C、調(diào)查周邊同行的菜品質(zhì)量，結(jié)合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產(chǎn)品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營(yíng)業(yè)部的'標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)。
D、考勤上準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到，不早退、不請(qǐng)假，（如有病假需縣級(jí)以上醫(yī)院出示證明），服從上級(jí)安排，不說同事閑話，挑撥離間、儀容儀表端莊大方，產(chǎn)品美觀可口，以點(diǎn)帶面地進(jìn)行管理。
E、帶頭遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機(jī)密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團(tuán)結(jié)各個(gè)部門同事。
F、按時(shí)按量地完成公司營(yíng)運(yùn)中心下達(dá)的營(yíng)業(yè)任務(wù)，包括（毛利、成本、純利）等項(xiàng)目。理論考試及實(shí)作考試95分
G、認(rèn)真教授本餐廳后廚員工業(yè)務(wù)技能技巧，培訓(xùn)出優(yōu)秀的廚房團(tuán)隊(duì)技師。著力打造一支能做實(shí)研發(fā)的團(tuán)隊(duì)。
H、本餐廳后廚員工流失率不超過2%。
2、考核合格后，后廚主管進(jìn)入第二階段考核期，時(shí)間為六個(gè)月；由自己申請(qǐng)考核，公司營(yíng)運(yùn)中心評(píng)估認(rèn)定；如考核合格后，后廚主管享受行政級(jí)主管待遇，底薪原有基礎(chǔ)上加200元，提成另計(jì)；并享受公司其他優(yōu)厚待遇，提成待遇按照公司實(shí)際任務(wù)掛鉤進(jìn)行核算，也可以進(jìn)行3項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
A、熟練運(yùn)用并落實(shí)公司營(yíng)運(yùn)中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現(xiàn)代酒店餐飲管理六常法細(xì)分做到100%到位。
B、公司企業(yè)文化菜品做的非常到位，一月時(shí)間內(nèi)無(wú)2次以上顧客間接投訴菜品質(zhì)量口味問題，一月之內(nèi)至少研發(fā)3款新菜并且成功促銷。
C、主人翁意識(shí)強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平高，同事工作激情度高。
D、后廚員工流失率不超過1%。
E、能準(zhǔn)時(shí)完成公司營(yíng)運(yùn)中心下達(dá)的營(yíng)業(yè)任務(wù)和菜品研發(fā)任務(wù)，后廚的毛利必須控制在60——65%左右，不能過高，不能過低。成本控制好。
F、團(tuán)隊(duì)認(rèn)可你的管理水平度在85%以上，公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可你的工作作風(fēng)100%。
3、行政級(jí)后廚主管晉級(jí)須（一年）申請(qǐng)考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但業(yè)績(jī)提成落實(shí)高標(biāo)準(zhǔn)。
考核如下：
A、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴(yán)格按照公司營(yíng)運(yùn)中心的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做到的，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，員工流失率控制在1%。
B、每年被公司營(yíng)運(yùn)中心評(píng)為優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)（六次）以上的。并且“六化、一執(zhí)行和現(xiàn)代酒店管理六常法”做的非常好，檢查無(wú)3次劣跡的。
C、按時(shí)完成公司營(yíng)運(yùn)中心下達(dá)的營(yíng)業(yè)任務(wù)及新品開發(fā)任務(wù)的。
D、團(tuán)隊(duì)肯定你的管理水準(zhǔn)方法，上級(jí)肯定你的工作作風(fēng)。
E、團(tuán)隊(duì)建設(shè)優(yōu)良，堅(jiān)實(shí)。理論考試及實(shí)作考試100分
F、以上落實(shí)好了，該部門根據(jù)實(shí)際價(jià)值提成，以下為公司初步定制的考核方案，以后以本餐廳本部門實(shí)際情況定制。（江北店）
后廚第一月：40萬(wàn)第二月：32萬(wàn)第三月：36萬(wàn)
第四月：28萬(wàn)第五月：33萬(wàn)第六月：38萬(wàn)
第七月：37萬(wàn)第八月：40萬(wàn)第九月：50萬(wàn)
第十月：40萬(wàn)第十一月：40萬(wàn)第十二月：40萬(wàn)
注：如過每月完成任務(wù)，后廚主管獎(jiǎng)勵(lì)1000元，超額完成均按超額利潤(rùn)的5%提成。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 3
為了進(jìn)一步擴(kuò)大營(yíng)銷，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，強(qiáng)化酒店內(nèi)部管理，提高員工的整體素質(zhì)，根據(jù)本年度餐飲全年?duì)I銷預(yù)算及部門實(shí)際情況，以零點(diǎn)與宴會(huì)分別提成的方式推行如下辦法，并在試行中進(jìn)一步完善。
一、零點(diǎn)管理區(qū)域
1、客戶經(jīng)理：
月任務(wù)6萬(wàn)元（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待）除外按銷售折扣凈銷售額提成，提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法：
�。�1）現(xiàn)金零點(diǎn)提成辦法，提成范圍包括：
�、倭泓c(diǎn)現(xiàn)金結(jié)算；
�、趥�(gè)人攬回新開拓的團(tuán)體、企事業(yè)單位、商務(wù)接待，可計(jì)入個(gè)人當(dāng)年的新客戶業(yè)績(jī)，新客戶期限為半年，半年后變成老客戶，提成標(biāo)準(zhǔn)按非現(xiàn)金流零點(diǎn)辦法提成標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
零點(diǎn)提成按完成任務(wù)包括超額部分3.5%提成獎(jiǎng)勵(lì)，未完成任務(wù)提取完成任務(wù)的2.5%，扣罰未完成部分的1%，工資基數(shù)3200元，其中基本工資2800元、全勤獎(jiǎng)200元，電話費(fèi)200元，還必須推銷出每日廚房剩余的食材并配合廚房推銷宣傳新菜品做到食材絕不允許浪費(fèi)。攬回的'客房、宴會(huì)營(yíng)業(yè)額可按全員營(yíng)銷提成辦法提取獎(jiǎng)勵(lì)。
�。�2）非現(xiàn)金流零點(diǎn)提成辦法提成范圍包括：
商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待、必須在提高服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生禮儀等管理標(biāo)準(zhǔn)的前提下按銷售折扣凈銷售額的0.3%提取提成獎(jiǎng)勵(lì)，除上述提成獎(jiǎng)勵(lì)外，同時(shí)接受管理績(jī)效考核評(píng)分：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績(jī)效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)+電話費(fèi)+銷售提成±管理績(jī)效考核后獎(jiǎng)罰+餐具布草獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。
2、服務(wù)員
盯雅間服務(wù)員，改原實(shí)行的盯臺(tái)費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈銷售額提成獎(jiǎng)勵(lì)，提成范圍：零點(diǎn)、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外），提成按銷售折扣凈額的1%提成，其中的5%先期提出，作為被評(píng)選為“感動(dòng)大使”的專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。其余提取額分配按各雅間所完成銷售額所占比例進(jìn)行提取分配提成獎(jiǎng)勵(lì)。
二、宴會(huì)
宴會(huì)主管及服務(wù)員改原實(shí)行宴會(huì)盯臺(tái)費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的0.5%提成獎(jiǎng)勵(lì)，提成范圍包括：商務(wù)接待、宴會(huì)、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外）。
1、先期提取總提成額的5%作為被評(píng)選為“微笑天使”的專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)
2、宴會(huì)主管：提取總提成額的15%，
3、宴會(huì)服務(wù)員：提取總提成額的80%，
4、攬回的客房、宴會(huì)營(yíng)業(yè)額可按全員營(yíng)銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。
5、宴會(huì)主管同時(shí)接受管理績(jī)效考核評(píng)分辦法：將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績(jī)效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)+銷售額提成±管理績(jī)效考核后獎(jiǎng)罰±餐具布草獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。
三、傳菜部
傳菜部主管及傳菜員改原實(shí)行的盯臺(tái)費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的0.3%提成獎(jiǎng)勵(lì)，提成范圍包括：零點(diǎn)宴會(huì)、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水食品、飲料、消費(fèi)品除外）。
1、先期提取總提成額的5%作為被評(píng)選為“優(yōu)秀員工”的專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)
2、傳菜主管：提取總提成額的15%，
3、傳菜員：提取總提成額的80%，
4、攬回的客房、宴會(huì)營(yíng)業(yè)額可按全員營(yíng)銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。
5、傳菜主管同時(shí)接受管理績(jī)效考核評(píng)分辦法：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績(jī)效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)+銷售額提成±考核后獎(jiǎng)罰±餐損獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。
四、邊緣崗位
暫不執(zhí)行銷售提成辦法，實(shí)行管理績(jī)效考核評(píng)分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績(jī)效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)±管理績(jī)效考核后獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。攬回的客房、宴會(huì)營(yíng)業(yè)額可按全員營(yíng)銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。
五、吧臺(tái)收銀員
接受管理績(jī)效考核評(píng)分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績(jī)效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)±管理績(jī)效考核后獎(jiǎng)罰+加班費(fèi)=應(yīng)得工資（暫不執(zhí)行提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法）
六、餐飲部經(jīng)理
月任務(wù)為100萬(wàn)元，提成范圍包括：零點(diǎn)、宴會(huì)、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待（酒水、飲料、消費(fèi)品除外）提成按銷售折扣后凈額提成獎(jiǎng)勵(lì)，完成任務(wù)包括超額完成部分提取0.3%提成獎(jiǎng)勵(lì)，未完成任務(wù)部分提取完成任務(wù)的0.25%，扣罰未完成部分的0.13%，工資基數(shù)為3600元，基本工資3000元，全勤獎(jiǎng)200元，崗位補(bǔ)貼200元、電話費(fèi)200元。攬回的客房、宴會(huì)營(yíng)業(yè)額可按全員營(yíng)銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。除上述提成獎(jiǎng)勵(lì)外同時(shí)接受管理績(jī)效考核評(píng)分，將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%按實(shí)際管理績(jī)效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基本工資+全勤+崗位補(bǔ)貼+銷售提成±管理績(jī)效考核后獎(jiǎng)罰±餐具布草獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額
七、酒店餐具布草管理
實(shí)行包產(chǎn)到部門由餐飲部經(jīng)理領(lǐng)頭落實(shí)到各區(qū)域，餐具分管人員負(fù)責(zé)維護(hù)與清點(diǎn)，每月保持在規(guī)定損耗率內(nèi)按餐具金額的xx%獎(jiǎng)勵(lì)，如超過損耗率且未及時(shí)得到賠償，則由餐損歸區(qū)域員負(fù)責(zé)人及餐飲部經(jīng)理進(jìn)行賠償。
八、公司會(huì)員及辦理現(xiàn)金充值卡
這是公司全員銷售一項(xiàng)重要工作，不作為營(yíng)銷部的績(jī)效考核指標(biāo)，個(gè)人推銷充值卡給予3%的獎(jiǎng)勵(lì)提成，例：充值1萬(wàn)元可獲取300元的獎(jiǎng)勵(lì)一次類推。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 4
為規(guī)范公司對(duì)員工的考察與評(píng)價(jià)，特制定本制度。
一、考核目的
1、在同方造就一支業(yè)務(wù)精干的高素質(zhì)的、高境界的、具有高度凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神的人才隊(duì)伍。并形成以考核為核心導(dǎo)向的人才管理機(jī)制。
2、及時(shí)、公正地對(duì)員工過去一段時(shí)間的工作績(jī)效進(jìn)行評(píng)估，肯定成績(jī)，發(fā)現(xiàn)問題，為下一階段工作的績(jī)效改進(jìn)做好準(zhǔn)備。
3、為同方中層管理、技術(shù)類員工的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃的制定和員工的薪酬待遇（含員工持股權(quán)重調(diào)整）以及相關(guān)的教育培訓(xùn)提供人事信息與決策依據(jù)。
4、將人事考核轉(zhuǎn)化為一種管理過程，在同方形成一個(gè)員工與公司雙向溝通的平臺(tái)，以增進(jìn)管理效率。
二、考核原則
1、以公司對(duì)員工的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)及相關(guān)的`管理指標(biāo)，和員工實(shí)際工作中的客觀事實(shí)為基本依據(jù)。
2、以員工考核制度規(guī)定的內(nèi)容、程序和方法為操作準(zhǔn)則。
3、以全面、客觀、公正、公開、規(guī)范為核心考核理念。
三、適用對(duì)象
本制度主要是為同方公司總部職能部人員和分公司副總級(jí)以上經(jīng)營(yíng)管理類專業(yè)技術(shù)類人員設(shè)計(jì)（分公司副總級(jí)以下人員由分公司參照總部形式自行考核）。另有下列情況人員不在考核范圍內(nèi)：
1、試用期內(nèi)，尚未轉(zhuǎn)正員工
2、連續(xù)出勤不滿六個(gè)月或考核前休假停職六個(gè)月以上
3、兼職、特約人員
四、各類考核時(shí)間排定表
考核類別考核時(shí)間復(fù)核時(shí)間考核終定時(shí)間
年中考核6月1日到5日6月5日到8日6月15日
年度考核1月15日到20日1月21日到23日1月25日
轉(zhuǎn)正考核按公司招聘調(diào)配制度執(zhí)行
晉升考核按公司內(nèi)部晉升制度執(zhí)行
注：
1、考核時(shí)間主要是指由各業(yè)務(wù)部門、職能部門主管與下屬就績(jī)效表現(xiàn)，績(jī)效改善計(jì)劃，新的績(jī)效目標(biāo)共同進(jìn)行討論的時(shí)間。
2、人事復(fù)核時(shí)間主要由人事決策委員會(huì)對(duì)有爭(zhēng)議的考核結(jié)果及員工申訴的事件進(jìn)行調(diào)查了解和仲裁。
3、考核終定時(shí)間是人力資源部將考核結(jié)果進(jìn)行匯總，新的績(jī)效目標(biāo)進(jìn)行備案歸檔的時(shí)間。
4、年度考核是公司對(duì)全體（正式）員工年度工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，年中考核是對(duì)年度考核評(píng)分“有待提高”及“急需提高”二類人員的考核。
五、考核體制
考核實(shí)行直接主管評(píng)估部屬，部門主管復(fù)評(píng)制。人力資源部對(duì)員工考核有政策制度咨詢、執(zhí)行監(jiān)督、申訴調(diào)查等職能。人事決策委員會(huì)（由公司總裁、常務(wù)副總裁、相關(guān)副總裁、人力資源部總經(jīng)理及相關(guān)部門主管組成）是同方公司員工考核政策的最終仲裁機(jī)構(gòu)。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 5
為了加強(qiáng)xx餐飲管理，全面提高xx餐飲公司的管理質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，建立起公司科學(xué)、系統(tǒng)、高效的管理體制，提高xx公司經(jīng)濟(jì)效益的目的，特制定本辦法。
一、考核方案的組織機(jī)構(gòu)
1、公司設(shè)立員工考核領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：xx。
副組長(zhǎng)：xx。
考核成員：xx。
2、考核分三級(jí)考核形式。
�。�1）部門內(nèi)部考核；
�。�2）公司組織專人考核；
�。�3）公司領(lǐng)導(dǎo)抽查檢查。
二、員工考核方案的原則
1、全方位原則：指對(duì)員工工作的各個(gè)方面進(jìn)行全方位的考核。主要包括：全員員工的儀容儀表、個(gè)人及公共衛(wèi)生、工作質(zhì)量、工作任務(wù)及工作目標(biāo)的完成情況、工作紀(jì)律的執(zhí)行情況、員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作及服從指揮、精神文明。
2、全員考核：指包括公司各崗位人員、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各部門。
3、全過程考核：指公司各項(xiàng)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)的考核。包括：會(huì)計(jì)核算、倉(cāng)庫(kù)保管、迎賓帶位、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收臺(tái)、結(jié)帳、買單、送客等等。
4、持續(xù)系統(tǒng)的考核：指每日、每月、每季、每年持續(xù)地對(duì)各部門各崗位人員進(jìn)行考核。
5、科學(xué)系統(tǒng)的考核：考核方案將設(shè)立工作標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)地確定工作任務(wù)及目標(biāo)，量化各項(xiàng)工作任務(wù)，科學(xué)制定各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的考核。
6、考核與崗位人員工作及效果相結(jié)合的原則：所有考核指標(biāo)及考核依據(jù)的設(shè)置完全依照各崗位工作人員的工作內(nèi)容及工作成果來(lái)進(jìn)行。
7、考核與崗位人員薪酬相結(jié)合的原則：就是說考核結(jié)果與每人工作質(zhì)量及貢獻(xiàn)大小結(jié)合在一起。員工酬薪的發(fā)放建立在每個(gè)人的考核結(jié)果之上。
8、公平公正的原則：公司制定統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)，同一崗位不同的人適合同一標(biāo)準(zhǔn)，建立公平、公正的考核體系。
9、考核與晉升相結(jié)合的原則：今后公司的個(gè)人薪金及職務(wù)提升依據(jù)該考核結(jié)果。
10、全員參與的原則：考核時(shí)，會(huì)邀請(qǐng)員工參與考核，以保證考核的透明度、公開公正性。
三、考核依據(jù)
公司該考核方案的考核依據(jù)是員工手冊(cè)，各崗位的崗位說明書（或職務(wù)說明書）所規(guī)范的各項(xiàng)工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，公司下達(dá)的各部門及崗位的工作任務(wù)和目標(biāo)。
四、考核時(shí)間
每日考核，每月、季、年統(tǒng)計(jì)匯總，每月、季、年獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
五、考核的實(shí)施
1、對(duì)員工的考核。
�。�1）每日由主管依據(jù)服務(wù)員崗位說明書所規(guī)定的服務(wù)員崗位工作標(biāo)準(zhǔn)及流程進(jìn)行檢查考核，并一天兩次檢查考核后及時(shí)填寫服務(wù)員績(jī)效考核統(tǒng)計(jì)表，并在次日做出講評(píng)。
（2）服務(wù)員的考核包括：工作目標(biāo)及任務(wù)，儀容、儀表、儀態(tài)、工作紀(jì)律、工作質(zhì)量（執(zhí)行服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)范的情況）、個(gè)人及服務(wù)區(qū)域衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量（服務(wù)客人意見評(píng)定）、團(tuán)結(jié)協(xié)作及服從、精神文明。
�。�3）客戶服務(wù)意見卡由公司專職考核人員實(shí)施。
�。�4）公司每周組織兩次對(duì)各部門進(jìn)行全面質(zhì)量檢查及考核。
（5）公司領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)對(duì)各部門人員抽查考核。
2、對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)的考核。
公司專職考核人員及公司領(lǐng)導(dǎo)的'檢查考核對(duì)象為各部門主管，主管承擔(dān)其考核結(jié)果及相應(yīng)的責(zé)任。
（1）對(duì)公司主管及廚師長(zhǎng)的日�？己�，是公司督查人員及總經(jīng)理對(duì)其所屬工作人員獎(jiǎng)懲總分的20%計(jì)其分值，并進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
（2）公司專職稽核人員的獎(jiǎng)懲，是以公司總經(jīng)理檢查獎(jiǎng)懲全體員工總分的10%計(jì)算其工作分值，并進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
3、考核形式。
公司制定xx工作人員月度考核統(tǒng)計(jì)表，每日由部門主管及公司專職考核人員進(jìn)行考核、打分、統(tǒng)計(jì)，月、季、年匯總。
4、員工分值的計(jì)算。
員工分值是本部門主管對(duì)每個(gè)人每天考評(píng)的分值、公司專職考核人員的分值、公司經(jīng)理抽查考核的分值之和。
5、xx公司各部門的考評(píng)。
xx公司每月定期對(duì)各部門進(jìn)行考核，考核的方式是以平常對(duì)員工考核的分值結(jié)果進(jìn)行平均，平均分值最高的部門為xx的先進(jìn)單位。授予本部門先進(jìn)單位紅旗，并給予本部門所屬員工以相應(yīng)的物資獎(jiǎng)勵(lì)。
6、考核標(biāo)準(zhǔn)。
�。�1）xx公司員工手冊(cè)。
（2）xx公司各崗位說明書或崗位職責(zé)。
（3）xx公司衛(wèi)生細(xì)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
�。�4）xx公司獎(jiǎng)懲規(guī)定。
六、考核結(jié)果的應(yīng)用
1、公司考核是以各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以加減分?jǐn)?shù)的形式進(jìn)行，±1分±1元，月底統(tǒng)計(jì)到當(dāng)月的工資當(dāng)中，隨工資當(dāng)月兌現(xiàn)。
另：其他形式的獎(jiǎng)懲，以開獎(jiǎng)懲單的形式隨工資當(dāng)月兌現(xiàn)。
2、每月、每季、每年統(tǒng)計(jì)每個(gè)人的得分結(jié)果，每月、季、年按本部門員工的10%定本部門先進(jìn)員工名額，依據(jù)每月、季、年員工得分的高低依次確定先進(jìn)員工人選。
先進(jìn)員工獎(jiǎng)金：月度xx元/人、季度xx元/人、年度xx元/人。
3、連續(xù)四個(gè)月獲得先進(jìn)員工漲一級(jí)工資：xx元。
4、每月考評(píng)的最后一名警告處分，連續(xù)兩個(gè)月最后一名勸退。
5、xx各部門員工分為五個(gè)級(jí)別，分別為：一星級(jí)員工、二星級(jí)員工、三星級(jí)員工、四星級(jí)員工、五星級(jí)員工。一年當(dāng)中取得一次先進(jìn)員工的為一星級(jí)員工，取得兩次先進(jìn)員工為二星級(jí)員工，依此類推。每級(jí)員工的工資差別為xx元。
6、連續(xù)三個(gè)月，每月獲得三次顧客特殊表?yè)P(yáng)的員工，可直接進(jìn)入上一級(jí)員工；如一月當(dāng)中受到客人兩次投訴，降為下一級(jí)員工。
7、有其他重大好的表現(xiàn)及貢獻(xiàn)的員工，可通過研究、討論，進(jìn)行其他額外的獎(jiǎng)勵(lì)；有其他惡劣表現(xiàn)行為的員工，另外給予相應(yīng)的處罰。
8、xx公司每年對(duì)員工進(jìn)行一次考評(píng)晉級(jí)，其辦法是：30%的理論考試+40%實(shí)際操作+30%的日常表現(xiàn)，其中30%日常表現(xiàn)為每月績(jī)效考核的總分?jǐn)?shù)。
9、連續(xù)三個(gè)季度被評(píng)為優(yōu)秀員工，可晉升一級(jí)
10、連續(xù)一年被評(píng)為優(yōu)秀員工的，直接晉升為五星級(jí)員工。
11、公司各階層全部參與優(yōu)秀員工評(píng)選，包括主管、廚師長(zhǎng)。
12、受到客人書面表?yè)P(yáng)的，一次獎(jiǎng)勵(lì)5分，投訴的一次扣5分；菜品受到表?yè)P(yáng)的一次獎(jiǎng)5分，投訴一次扣5分。
七、自本辦法發(fā)布之日起，公司與本辦法相沖突的其他管理辦法自動(dòng)廢止。
八、本辦法解釋權(quán)歸xx公司所有。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 6
一、考核對(duì)象
餐飲部前臺(tái)主管、客戶關(guān)系主管、餐飲部后臺(tái)廚師長(zhǎng)
二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)
1、問題發(fā)生率(月)
(1)范圍：凡不符合酒店《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定、不符合酒店標(biāo)準(zhǔn)(如：衛(wèi)生檢查不達(dá)標(biāo)、服務(wù)質(zhì)量下滑、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定等)視為問題，經(jīng)餐飲部管理人員早會(huì)上指出的、酒店質(zhì)檢單通知的、部門及班組填報(bào)黑單的情況，視為問題發(fā)生。
(2)計(jì)算方法：計(jì)算問題發(fā)生率時(shí)以月為單位，每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
計(jì)算公式：班組問題發(fā)生人(次)×100%班組當(dāng)月總?cè)藬?shù)
注：班組月人均人數(shù)，取當(dāng)月最高人數(shù)和最低人數(shù)的平均值。
(3)應(yīng)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)：10人以上的班組不超過20%(不足1次按1次計(jì)算)，10人以內(nèi)的班組不超過2人(次)。
2、工作落實(shí)情況(月)
餐飲部總監(jiān)和經(jīng)理交辦的、或辦公室督辦的、以文字形式明確期限完成的、人力資源部以質(zhì)檢通知單的方式督辦的一切工作未按規(guī)定時(shí)間完成的，每次扣2分，每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)，每月扣分超過8分的，當(dāng)月對(duì)班組主管或廚師長(zhǎng)作出處理。
3、全員銷售(月)
(1)餐飲部為加大銷售力度，明確到各班組以及個(gè)人下達(dá)的'各項(xiàng)銷售任務(wù)指標(biāo)。
(2)計(jì)算方法：每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)，每少完成任務(wù)20%扣1分，每超額任務(wù)20%加1分。
4、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率(月)
(1)為明確責(zé)任，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)及內(nèi)部管理，按部門年初明確給各班組的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)(營(yíng)業(yè)收入、食品綜合毛利率、酒水香煙綜合毛利率)。
(2)計(jì)算方法：每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)，未完成以上經(jīng)營(yíng)指標(biāo)扣3分，每超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)加3分。
5、員工滿意率(季)
(1)員工滿意率：由部門用問卷方式征求員工意見，員工對(duì)所在班組所有管理人員在德、能、績(jī)、勤等方面的滿意程度。
(2)計(jì)算方法：每季度進(jìn)行一次
計(jì)算公式：?jiǎn)T工滿意項(xiàng)目總數(shù)%項(xiàng)目總數(shù)
項(xiàng)目總數(shù)=參與問卷人數(shù)×項(xiàng)目數(shù)
注：?jiǎn)T工參與問卷調(diào)查按班組人數(shù)的30%比例進(jìn)行
(3)應(yīng)達(dá)指標(biāo)：?jiǎn)T工滿意率不低于85%
(4)獎(jiǎng)罰規(guī)則：?jiǎn)T工滿意率在85%—76%扣1分，85%—90%加1分，依此類推。
6、員工流失率(年)
員工在酒店工作一個(gè)月以上，然后離店視為員工流失。(病退、酒店開除除外)
(1)計(jì)算方法：以年為單位，每年進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)。
計(jì)算公式：班組員工流失人數(shù)%部門年平均人數(shù)
注：每月取一個(gè)最高人數(shù)和一個(gè)最低人數(shù)，然后12月相加，再除以24，算出的人數(shù)即為年平均人數(shù)，計(jì)算結(jié)果四舍五入取整數(shù)。
(2)應(yīng)達(dá)指標(biāo)：10人以上的班組流失人數(shù)不超過15%(不足1人按1人計(jì)算)，10人以內(nèi)的班組不超過2人。
(3)獎(jiǎng)罰規(guī)則：每超標(biāo)流失1人扣1分;每少流失1人加1分。另：所管轄班組的員工或本人受到客人的書面表?yè)P(yáng)、優(yōu)秀事跡登報(bào)或在各種比武、競(jìng)賽中獲得前3名的，加0.5分/人(次)，其他獎(jiǎng)勵(lì)紅單加0.5分/人(次)。
三、考核結(jié)果(年)
每名管理人員基分為100分，餐飲部辦公室依據(jù)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)逐日為管理人員打分，每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)并通報(bào)，年底進(jìn)行一次總的統(tǒng)計(jì)。并將考核結(jié)果月平均分值作為核發(fā)年終獎(jiǎng)以及評(píng)優(yōu)評(píng)先的主要依據(jù)，月平均分值低于80分，工資下浮一檔，月平均分值低于70分，職務(wù)下降一級(jí)(即由主管降為領(lǐng)班，廚師長(zhǎng)降為領(lǐng)班，由部門競(jìng)聘產(chǎn)生新的班組負(fù)責(zé)人)。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 7
一、總則
(一)為了保證餐廳的總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，建立有效的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)上下級(jí)管理以及員工與員工之間的協(xié)作。
(二)為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作中執(zhí)行的主動(dòng)性，有效性以及工作質(zhì)量，從而改善度假村整體績(jī)效，達(dá)到公司的管理目標(biāo)。
二、考核目的`
為了員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。
三、考核原則
為充分發(fā)揮績(jī)效考核對(duì)餐廳各階段工作的經(jīng)營(yíng)管理狀況的診斷作用，以及對(duì)員工工作的指引作用，績(jī)效考核遵循以下原則：公開公平原則。考評(píng)內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)分細(xì)則、考評(píng)程序和考評(píng)結(jié)果透明公開，對(duì)餐廳形成正確指導(dǎo)，在餐廳內(nèi)部形成良性競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制。
四、考核內(nèi)容與方式
(一)考核期：以月份為期限
(二)考核內(nèi)容：
�、笨己藘�(nèi)容下文
2.每月x日前各班組將上月績(jī)效考核考評(píng)表交與人事部。
3.每位員工考核表需考核人與被考核人同時(shí)簽字確認(rèn)，對(duì)于具體的項(xiàng)目，考核人需進(jìn)行分析解釋，避免同類情況再次發(fā)生。
五、資料的整理與存檔
(一)每月考評(píng)結(jié)束后，各部門對(duì)所有資料進(jìn)行整理存檔。
(二)各班部門班組依據(jù)每日的工作記錄對(duì)下屬員工進(jìn)行匯總考核。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 8
一、經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。
2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
�。�1）切實(shí)保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的`服務(wù)空間;
�。�2）滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求;
�。�3）保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。
二、和諧性管理模式
1、校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：
�。�1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格；
（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；
�。�3）抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量；
�。�4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
2、經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)；
3、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時(shí)定點(diǎn)定期）協(xié)商，共同辦好食堂。
三、經(jīng)營(yíng)管理措施
1、保障食品安全措施，確保飲食安全：
�。�1）食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全；
�。�2）建立經(jīng)營(yíng)者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人；
（3）建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度;
�。�4）做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗;
�。�5）蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn);
�。�6）在保證提供無(wú)公害食品的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲。
2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量：
�。�1）提供豐富的面點(diǎn)、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)，其菜譜在每周六公布;
�。�2）提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營(yíng)養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng);
（3）選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的打包服務(wù);
�。�4）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
3、快餐式店面服務(wù)：
�。�1）除早餐外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對(duì)中午及下午各約45分鐘的集中供餐;
�。�2）店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù);
（3）為提高食堂的可利用價(jià)值，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì)，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。
（4）提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù)；
�。�5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。
四、食品試嘗留樣管理
食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。
3、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
4、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
五、廢棄物處理：
1、廢棄物分類集中，專人定點(diǎn)回收;
2、下水道維護(hù)得當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇;
3、油煙回收得力，不污染周邊空氣。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 9
一、考核目的：
通過有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛勾，以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與員工之間的'溝通與交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學(xué)期末績(jī)效工資與考核分兌現(xiàn)。
三、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見《食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》。
四、食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎(jiǎng)勵(lì)分。
2、加分細(xì)則
（1）、工作加分：每天早餐，晚餐實(shí)行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張?jiān)绮推奔?分，每1張晚餐票加2分。
�。�2）、臨時(shí)加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。
3、扣分細(xì)則
（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
�。�2）、著裝：按規(guī)定著裝，經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經(jīng)上級(jí)主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。
�。�3）、工作態(tài)度：不服從學(xué)校安排，根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說別人閑話對(duì)工作造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。
�。�4）、工作業(yè)績(jī)：
�、傥赐瓿煞謨�(nèi)事務(wù)造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。
�、谑程眯l(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。
�、奂喆耙皶r(shí)關(guān)閉，每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關(guān)閉的扣2分。
�、芗皶r(shí)處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責(zé)任事故，每次扣20分。
⑤電源開關(guān)，水龍頭在離開時(shí)要關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當(dāng)事人2分。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 10
為規(guī)范學(xué)校食堂臨時(shí)工人管理制度，提高工作效率，降低管理成本，經(jīng)學(xué)校教代會(huì)和行政會(huì)研究，制訂本制度。
1、出勤：
不準(zhǔn)遲到（根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間安排結(jié)合食堂工作時(shí)間的安排，超出10分鐘算遲到，含10分鐘，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，10分鐘以內(nèi)）；不準(zhǔn)早退（在未完成食堂當(dāng)天工作事務(wù)離開，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，理由得當(dāng)方可短暫離開，20分鐘以內(nèi)），不準(zhǔn)曠工（學(xué)校安排的所有工作時(shí)間，包括簽到<晨檢記錄中的簽字，在沒有請(qǐng)假當(dāng)天未簽算曠工>）；不準(zhǔn)擅自離崗（在食堂工人或食堂管理人沒有1人以上知情或理由不充分的'情況下離開算擅自離崗）；請(qǐng)事假必須在請(qǐng)假時(shí)間的前一天向食堂管理員請(qǐng)假，并說明原由，理由充分，與其余工人商量后，方可請(qǐng)假；請(qǐng)病假必須在上班之前，除在上班中生病外。
2、著裝：
按規(guī)定著裝，上班時(shí)間穿好工作服，戴好工作帽及口罩。
3、工作態(tài)度：
服從學(xué)校安排，相互間不準(zhǔn)發(fā)生口角、挑起是非、說別人閑話，不做和不說對(duì)工作造成不良影響的事和話。
4、其它方面：
（1）注重個(gè)人衛(wèi)生，如不準(zhǔn)在食堂內(nèi)亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。
�。�2）食堂所屬區(qū)域要常觀察和打掃，隨時(shí)保持整潔無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物等，帕子要隨時(shí)保持干凈等。
�。�3）紗窗要及時(shí)關(guān)閉，下班后要關(guān)好門窗。
�。�4）及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。
（5）電源開關(guān)和水龍頭在離開時(shí)要關(guān)閉。
�。�6）以上未見事宜根據(jù)學(xué)校的要求。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 11
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐順利實(shí)施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會(huì)討論通過，總務(wù)處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實(shí)際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績(jī)效工資考核方案。
二、績(jī)效考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：安強(qiáng)松
副組長(zhǎng)：熊文波
成員：袁波沈正忠安勇華張玉波李進(jìn)
張雄都黃偉黎應(yīng)平盧仕輝申波
三、考核時(shí)間
每月考核：對(duì)每月的`出勤、工作量、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為每月月底。
四、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見《食堂員工績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》，根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每一個(gè)工人進(jìn)行每月的表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核，并作為每月績(jī)效的重要依據(jù)。
五、考核方式
由考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每個(gè)工人進(jìn)行逐項(xiàng)打分，滿分為100分，大廚績(jī)效工資按每月400元，其余工人按績(jī)效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績(jī)效工資用P表示，則大廚當(dāng)月績(jī)效工資P＝（400×M）/100，其余工人績(jī)效工資P＝（300×M）/100。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 12
通過有效的'考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作質(zhì)量掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此辦法。
一、考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、工資方案
每月基礎(chǔ)工資1100元+考核工資200元（炊事班長(zhǎng)基礎(chǔ)
工資增加50元，在我校工作每滿一年者增加50元基礎(chǔ)工資）
三、考核方案
1.滿意率考核
學(xué)校每月對(duì)食堂職工進(jìn)行一次飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度調(diào)查，滿意率達(dá)60%為合格，低于合格每低于5%，扣考核工資10元。
2.衛(wèi)生考核
學(xué)校每月由總務(wù)處牽頭學(xué)校行政人員和學(xué)生會(huì)對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查（月假當(dāng)日）和每周一次不定期檢查，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象，定為不合格，一次不合格扣相應(yīng)人員考核工資10元。對(duì)學(xué)生反映的因偷工省料造成飯菜問題，每次扣考核工資10元。
3.任務(wù)考核
食堂員工每學(xué)期開學(xué)前提前兩天上班，過好本學(xué)期食堂工作任務(wù)分工，食堂員工應(yīng)盡職盡責(zé)干好本職工作，同時(shí)又應(yīng)搞好合作，對(duì)因工作不負(fù)責(zé)任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象，每次扣相關(guān)人員考核工資10元；能接受學(xué)校布置的其它相關(guān)任務(wù)，對(duì)拒不執(zhí)行的行為，每次扣考核工資20元。
4.節(jié)約考核
增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，不隨意浪費(fèi)，對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次，扣相關(guān)人員考核工資10元。
四、任務(wù)分配（具體事務(wù)由炊事班長(zhǎng)安排）
1.早點(diǎn)、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生；
2.炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫(kù)出庫(kù)登記、冰箱除冰整理；
3.炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生（抹布清洗）、剩飯?zhí)幚�；另外，女生公寓衛(wèi)生間輪流清掃，個(gè)人操作使用的器具由個(gè)人負(fù)責(zé)。
本方案自20xx年3月1日起執(zhí)行。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 13
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、 主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則》(附件)。
三、 考核結(jié)果使用
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí)，以此作為食堂工作人員績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)。
1、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分-100分者，按績(jī)效工資的100%發(fā)放;
2、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-89分者，按績(jī)效工資的80%發(fā)放;
3、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-79分者，按績(jī)效工資的60%發(fā)放;
4、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分以下，不發(fā)績(jī)效工資;
四、績(jī)效工資設(shè)定
本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。
食堂員工績(jī)效考核方案及考評(píng)細(xì)則
一、績(jī)效考核規(guī)定：
1) 主管級(jí)以上(含主管級(jí)、不含分店店長(zhǎng))績(jī)效獎(jiǎng)金主要是在月績(jī)效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評(píng)表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分;第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分;第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。
2) 主管級(jí)以下(不含主管級(jí))績(jī)效獎(jiǎng)金主要是在月績(jī)效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分;第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分;第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。
3) 累計(jì)12月績(jī)效考核為一個(gè)年度周期，每月1日至月底最后一日為一個(gè)整月的考核周期，各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報(bào)行政人事部進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
4) 第二月初行政人事部對(duì)各部門和各分店考核成績(jī)匯總后報(bào)財(cái)務(wù)部。
5) 領(lǐng)班級(jí)以上(含領(lǐng)班級(jí))績(jī)效考核分?jǐn)?shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總;績(jī)效獎(jiǎng)金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績(jī)效考核成績(jī)剩余分?jǐn)?shù)匯總，達(dá)到相對(duì)應(yīng)檔位分?jǐn)?shù)，領(lǐng)取相應(yīng)的績(jī)效獎(jiǎng)金;未達(dá)標(biāo)月績(jī)效獎(jiǎng)金取消;若月績(jī)效考核分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)數(shù)，負(fù)分部分將按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)在固定工資中扣罰。
6) 基層員工績(jī)效考核以績(jī)效獎(jiǎng)金一檔位基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，采取倒扣形式;月底剩余分?jǐn)?shù)為績(jī)效獎(jiǎng)金;若月底績(jī)效分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)分，負(fù)分部分按照1元1分的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣罰。
7) 分店店長(zhǎng)績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理合格率、營(yíng)業(yè)指標(biāo)完成率幾方面。
8) 主管級(jí)績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
9) 領(lǐng)班級(jí)績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的'執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
10) 基層員工績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
二、獎(jiǎng)罰程序與權(quán)限：
1、 公司部門、分店獎(jiǎng)罰流程：直屬上級(jí)下獎(jiǎng)罰單—受獎(jiǎng)罰人簽字確認(rèn)—執(zhí)行—周匯總分類報(bào)行政人事部審核備檔。
2、 行政檢查獎(jiǎng)罰流程：檢查部門對(duì)店長(zhǎng)下獎(jiǎng)罰總單—店長(zhǎng)對(duì)獎(jiǎng)罰總單簽字確認(rèn)—店長(zhǎng)根據(jù)總單下獎(jiǎng)罰單—執(zhí)行—周匯總分類報(bào)行政人事部審核備檔。
3、 獎(jiǎng)罰權(quán)限：
1) 公司、分店有權(quán)取消員工績(jī)效獎(jiǎng)金的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理
2) 公司、分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理;
3) 公司各部門獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：財(cái)務(wù)經(jīng)理、采購(gòu)部長(zhǎng)、營(yíng)銷經(jīng)理;
4) 分店有權(quán)取消員工績(jī)效獎(jiǎng)金的管理人員：各分店店長(zhǎng)
5) 分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：各分店店長(zhǎng)
6) 分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為30分/人的管理人員：各分店廚師長(zhǎng)(見習(xí)廚師長(zhǎng))、前廳經(jīng)理(見習(xí)前廳經(jīng)理)
7) 分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為20分/人的管理人員：各分店組長(zhǎng)(見習(xí)組長(zhǎng))
注：
1) 各級(jí)管理人員嚴(yán)格按照此規(guī)定，行使權(quán)限;如超出權(quán)限，可向自己直屬上級(jí)申請(qǐng)執(zhí)行;
2) 如公司各部門經(jīng)理空崗，由總經(jīng)理指定該部門下一級(jí)管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限;見習(xí)崗位的各級(jí)管理人員，直接可以行使此權(quán)限。
3) 同級(jí)別管理人員之間行使獎(jiǎng)懲權(quán)限，必須由直屬上級(jí)管理人員簽字確認(rèn);行政人事部經(jīng)理除外。
4) 管理人員不得以累計(jì)獎(jiǎng)懲的形式，規(guī)避權(quán)限行使。
三、獎(jiǎng)勵(lì)制度細(xì)則：
(一) 在執(zhí)行總公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，有下列條件之一者當(dāng)月予以21-50分獎(jiǎng)勵(lì)：
1) 工作富有成效，分店管理經(jīng)濟(jì)效益特別突出者;
2) 分店經(jīng)濟(jì)效益長(zhǎng)期保持穩(wěn)定并有一定增長(zhǎng)幅度者;
3) 戰(zhàn)勝嚴(yán)重或特殊困難，使分店保持較好經(jīng)濟(jì)效益者。
4) 分店保持高水平的管理且具有推廣價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益良好者;
5) 營(yíng)銷策劃方案對(duì)公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實(shí)際效果并被采納者;
6) 針對(duì)公司的管理、營(yíng)運(yùn)、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者;
7) 積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對(duì)公司的發(fā)展具有重大影響者;
8) 所領(lǐng)導(dǎo)的分店受到當(dāng)?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽(yù)稱號(hào)者;
9) 其它具體情況;
(二) 各分店員工凡符合下列條件之一者當(dāng)月予以2-20分獎(jiǎng)勵(lì)：
1) 行政檢查多次受到表?yè)P(yáng)者;
2) 顧客給予口頭、書面、電話表?yè)P(yáng);
3) 在店長(zhǎng)帶領(lǐng)下分店全員月績(jī)效考核合格率達(dá)到98%以上;
4) 努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;
5) 愛店如家、積極工作、熱情服務(wù)，為本店贏得榮譽(yù)者;
6) 妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚(yáng)者;
7) 努力拓展業(yè)務(wù)，對(duì)本店經(jīng)營(yíng)有特殊貢獻(xiàn)者;
8) 控制開支、節(jié)約有顯著成績(jī)者;
9) 同壞人、壞事和不良傾向作斗爭(zhēng)，舍己為人，保護(hù)賓客、同事的人身安全及本店資財(cái)方面有突出成績(jī)者;
10) 在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失者;
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 14
一、考核目的：
通過有效的績(jī)效考核機(jī)制提高食堂工作人員的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與教職工之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。
期末考核：學(xué)期中各月月度考核各項(xiàng)目平均分的均值的50%和期末總評(píng)結(jié)果的50%總計(jì)，考核時(shí)間為每學(xué)期學(xué)生統(tǒng)一考試完成的`第一天。
三、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見《食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》。
四、考核結(jié)果使用
1、月度考核結(jié)果
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并將其考核結(jié)果均值的50%納入期末考核
2、期末考核結(jié)果
期末考核結(jié)果由月考核結(jié)果均值的50%和期末總評(píng)考核結(jié)果的50%組成并將其結(jié)果作為食堂人員晉級(jí)、年終獎(jiǎng)金發(fā)放等的重要依據(jù)。
五、考核申訴
食堂人員對(duì)月度績(jī)效考核有異議，可以進(jìn)行申訴至考核領(lǐng)導(dǎo)小組，考核領(lǐng)導(dǎo)小組將在接到申訴的3個(gè)工作日內(nèi)予以答復(fù)。
六：白音敖包寄宿制學(xué)校食堂人員績(jī)效考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：xxx
成員：xxx
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 15
一、考核目的
為提高學(xué)校食堂員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量，建立科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，特制定本績(jī)效考核方案，以客觀、公正地評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)，促進(jìn)食堂整體運(yùn)營(yíng)水平提升，為師生提供更優(yōu)質(zhì)的'餐飲服務(wù)。
二、考核原則
公平公正原則：考核標(biāo)準(zhǔn)明確、統(tǒng)一，考核過程透明，確保對(duì)所有員工一視同仁。
多維度考核原則：從工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度、工作能力、衛(wèi)生安全等多方面進(jìn)行綜合考核。
定量與定性結(jié)合原則：以量化考核為主，同時(shí)對(duì)難以量化的工作表現(xiàn)進(jìn)行定性描述和評(píng)價(jià)。
激勵(lì)與改進(jìn)并重原則：通過考核結(jié)果給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰，同時(shí)為員工提供改進(jìn)工作的方向和建議。
三、考核主體
成立由學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)人、食堂管理員、教師代表、學(xué)生代表組成的考核小組，負(fù)責(zé)實(shí)施績(jī)效考核工作。
四、考核周期
月度考核與年度考核相結(jié)合。月度考核于次月上旬進(jìn)行，主要考核當(dāng)月工作表現(xiàn)；年度考核以月度考核平均成績(jī)?yōu)榛A(chǔ)，結(jié)合年度綜合評(píng)價(jià)，于每年年末進(jìn)行。
五、考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
�。ㄒ唬┕ぷ鳂I(yè)績(jī)（40 分）
菜品質(zhì)量（20 分）
菜品口味符合大眾口味，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，受師生好評(píng)（16 - 20 分）。
菜品口味一般，營(yíng)養(yǎng)搭配基本合理，無(wú)明顯差評(píng)（11 - 15 分）。
菜品口味差，營(yíng)養(yǎng)搭配不合理，多次收到師生投訴（6 - 10 分）。
菜品質(zhì)量嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，影響正常供餐（0 - 5 分）。
供餐效率（10 分）
按時(shí)開餐，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成飯菜準(zhǔn)備和售賣，無(wú)延誤（8 - 10 分）。
偶爾出現(xiàn)輕微延誤，但未對(duì)師生用餐造成較大影響（6 - 7 分）。
經(jīng)常出現(xiàn)延誤情況，導(dǎo)致師生等待時(shí)間過長(zhǎng)（3 - 5 分）。
頻繁延誤，嚴(yán)重影響師生正常就餐秩序（0 - 2 分）。
食材成本控制（10 分）
能合理控制食材采購(gòu)量和損耗，在預(yù)算范圍內(nèi)有效控制成本，并有一定節(jié)約（8 - 10 分）。
基本能控制食材成本，略有超出預(yù)算但在可接受范圍內(nèi)（6 - 7 分）。
食材成本控制不力，超出預(yù)算較多且無(wú)合理原因（3 - 5 分）。
嚴(yán)重浪費(fèi)食材，導(dǎo)致成本大幅超支（0 - 2 分）。
�。ǘ┕ぷ鲬B(tài)度（30 分）
出勤情況（10 分）
全勤，無(wú)遲到、早退、曠工現(xiàn)象（8 - 10 分）。
月遲到或早退不超過 2 次，無(wú)曠工（6 - 7 分）。
月遲到或早退 3 - 5 次，或曠工 1 天（3 - 5 分）。
月遲到、早退超過 5 次，或曠工 2 天及以上（0 - 2 分）。
服務(wù)意識(shí)（10 分）
熱情服務(wù)，主動(dòng)詢問師生需求，耐心解答問題，師生滿意度高（8 - 10 分）。
服務(wù)態(tài)度較好，能正常接待師生，無(wú)明顯服務(wù)糾紛（6 - 7 分）。
服務(wù)態(tài)度一般，偶爾與師生發(fā)生不愉快，但能及時(shí)解決（3 - 5 分）。
服務(wù)態(tài)度差，經(jīng)常與師生發(fā)生沖突，引起投訴（0 - 2 分）。
工作積極性（10 分）
工作積極主動(dòng)，主動(dòng)承擔(dān)額外工作任務(wù)，對(duì)工作中的問題提出建設(shè)性意見并積極解決（8 - 10 分）。
工作較積極，能完成本職工作任務(wù)，對(duì)安排的其他工作無(wú)明顯抵觸（6 - 7 分）。
工作積極性一般，需在他人督促下完成工作，對(duì)額外工作任務(wù)有推諉現(xiàn)象（3 - 5 分）。
工作消極怠工，經(jīng)常拖延工作進(jìn)度，不服從工作安排（0 - 2 分）。
�。ㄈ┕ぷ髂芰Γ�20 分）
烹飪技能（10 分）
熟練掌握各類烹飪技巧，能獨(dú)立制作多種菜品，且菜品質(zhì)量高（8 - 10 分）。
具備基本烹飪技能，能制作常見菜品，質(zhì)量尚可（6 - 7 分）。
烹飪技能一般，制作菜品種類有限，質(zhì)量有待提高（3 - 5 分）。
烹飪技能差，無(wú)法滿足食堂正常供餐需求（0 - 2 分）。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力（10 分）
與同事協(xié)作良好，能積極配合其他崗位工作，共同完成食堂任務(wù)，在團(tuán)隊(duì)中起到積極作用（8 - 10 分）。
能夠與同事正常協(xié)作，無(wú)明顯團(tuán)隊(duì)矛盾（6 - 7 分）。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力一般，偶爾與同事發(fā)生小摩擦，但不影響工作大局（3 - 5 分）。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力差，經(jīng)常與同事產(chǎn)生矛盾，影響工作效率和團(tuán)隊(duì)氛圍（0 - 2 分）。
�。ㄋ模┬l(wèi)生安全（10 分）
個(gè)人衛(wèi)生（3 分）
嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，工作時(shí)穿戴整潔的工作服、帽子、口罩，勤洗手、勤剪指甲等（2 - 3 分）。
基本能遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，無(wú)明顯違反現(xiàn)象（1 - 2 分）。
個(gè)人衛(wèi)生較差，多次被提醒仍未改正（0 - 1 分）。
食堂環(huán)境衛(wèi)生（3 分）
負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生清潔徹底，無(wú)垃圾、油污堆積，餐具擺放整齊，消毒規(guī)范（2 - 3 分）。
衛(wèi)生狀況較好，能達(dá)到基本衛(wèi)生要求，偶爾有衛(wèi)生死角（1 - 2 分）。
環(huán)境衛(wèi)生一般，需經(jīng)常督促打掃，存在一定衛(wèi)生隱患（0 - 1 分）。
食品安全（4 分）
嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，食材儲(chǔ)存、加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)食品安全事故發(fā)生（3 - 4 分）。
基本能按要求操作，未發(fā)生重大食品安全事故，但有輕微違規(guī)行為（2 - 3 分）。
食品安全意識(shí)淡薄，存在較多違規(guī)操作，有食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)（0 - 2 分）。
六、考核程序
自我評(píng)價(jià)：?jiǎn)T工每月根據(jù)考核內(nèi)容進(jìn)行自我評(píng)分，并填寫自我評(píng)價(jià)表，于次月 3 日前提交給食堂管理員。
上級(jí)評(píng)價(jià)：食堂管理員根據(jù)員工日常工作表現(xiàn)，對(duì)其進(jìn)行評(píng)分，并撰寫評(píng)語(yǔ)，于次月 5 日前提交給考核小組。
考核小組評(píng)價(jià)：考核小組通過查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查、師生滿意度調(diào)查等方式，對(duì)員工進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，確定最終考核得分。師生滿意度調(diào)查每季度進(jìn)行一次，通過問卷調(diào)查、座談會(huì)等形式收集師生意見，調(diào)查結(jié)果作為考核依據(jù)之一。
考核結(jié)果公示：考核小組將考核結(jié)果在食堂內(nèi)進(jìn)行公示，公示期為 3 個(gè)工作日。員工如對(duì)考核結(jié)果有異議，可在公示期內(nèi)向考核小組提出申訴，考核小組將進(jìn)行復(fù)查并作出最終裁決。
七、考核結(jié)果及應(yīng)用
考核結(jié)果等級(jí)劃分
優(yōu)秀：90 分及以上。
良好：80 - 89 分。
合格：60 - 79 分。
不合格：60 分以下。
績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放
優(yōu)秀：發(fā)放全額績(jī)效獎(jiǎng)金，并額外給予一定獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。
良好：發(fā)放全額績(jī)效獎(jiǎng)金。
合格：發(fā)放 80% 績(jī)效獎(jiǎng)金。
不合格：扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金，并進(jìn)行警告或辭退處理（連續(xù)兩個(gè)月或年度內(nèi)累計(jì)三個(gè)月考核不合格者予以辭退）。
晉升與培訓(xùn)機(jī)會(huì)
連續(xù)多次考核優(yōu)秀者，在職務(wù)晉升、參加培訓(xùn)等方面享有優(yōu)先權(quán)，可作為食堂管理崗位后備人才培養(yǎng)。
考核不合格者，需參加相關(guān)培訓(xùn)并補(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格者予以辭退。培訓(xùn)內(nèi)容包括烹飪技能提升、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)等。
八、附則
本方案由學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本方案自發(fā)布之日起實(shí)施。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 16
一、考核目的：
通過有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入和工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工的.素質(zhì)、能力、和工作熱情。促使管理者與員工之間的交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放，積極參與，主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。
二、考核周期：
月度考核、對(duì)當(dāng)月工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間是下月五號(hào)前，遇節(jié)假日順延。
年度考核：年度內(nèi)12月月度考核各項(xiàng)平均分的總計(jì)，考核時(shí)間是每年的1月15日前。
三、考核結(jié)果使用：
1、月度考核結(jié)果等級(jí)劃分
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)事態(tài)工作人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí)，以此作為食堂人員績(jī)效工資發(fā)放的依據(jù)。
�。�1）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0—100分者，當(dāng)月績(jī)效工資按100%發(fā)放。
�。�2）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0—79分者，當(dāng)月績(jī)效工資按80%發(fā)放。
�。�3）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0—69分者，當(dāng)月績(jī)效工資按60%發(fā)放。
�。�4）績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分以下者，當(dāng)月績(jī)效工資全部扣除。
2、年度考核結(jié)果將作為食堂人員晉級(jí)、異動(dòng)、年終獎(jiǎng)金發(fā)放、續(xù)簽勞動(dòng)合同的重要依據(jù)。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 17
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
�。ㄒ唬┲笇�(dǎo)思想
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。
�。ǘ┛傮w經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。
滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：3.85—4.40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有學(xué)生的生活之需求。
保證完成校方對(duì)食堂投資年收回20萬(wàn)元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1.8萬(wàn)元，合計(jì)為21.80萬(wàn)元。
年餐費(fèi)收入283.40萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)毛利水平16.3%；經(jīng)營(yíng)費(fèi)用20.42萬(wàn)元；經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率7.21%；經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)3.92萬(wàn)元；利潤(rùn)率為1.38%（具體指標(biāo)詳見附表）。
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式
�。ㄒ唬┬７阶允贾两K參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。
�。ǘ⿲W(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：
1、監(jiān)督審批、經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格；
2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；
3、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；
4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)。
5、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
�。ㄋ模┙⒗嬲{(diào)控機(jī)制，保證校方、經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。
本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測(cè)定的，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的，購(gòu)銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此，建議：按就讀學(xué)生的.多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費(fèi)）之比例。
三、經(jīng)營(yíng)估算情況
�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)指標(biāo)
1、餐費(fèi)營(yíng)業(yè)收入283.40萬(wàn)元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97.50萬(wàn)元；中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4.40元/人，年85.80萬(wàn)元；一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3.85/人，年100.10萬(wàn)元。就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月。
2、材料成本182.61萬(wàn)元，材料成材成本64.53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》。
3、燃料27.36萬(wàn)元。燃料費(fèi)率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬(wàn)元。
4、工資27.29萬(wàn)元，費(fèi)率為 9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細(xì)表》。
5、校方收回投資（包括管理費(fèi)）21.80萬(wàn)元，費(fèi)率為7.69%，其中：收回投資20萬(wàn)元，食堂管理費(fèi)1.8萬(wàn)元。
6、企業(yè)管理費(fèi)用20.42萬(wàn)元， 費(fèi)率為7.21%，詳見《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。
7、經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)3.92萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業(yè)管理費(fèi)=283.40—182.61—27.36—27.29—21.80—20.42=3.92萬(wàn)元。按簡(jiǎn)易核算：總收入—總成本=利潤(rùn)，即：283.40—279.48=3.92萬(wàn)元。計(jì)算成本率為98.72%，利潤(rùn)率1.28%。
�。ǘ┩顿Y指標(biāo)
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬(wàn)元，其中：設(shè)備投資8萬(wàn)元，流動(dòng)資金32萬(wàn)元。
四、經(jīng)營(yíng)管理措施
（一）強(qiáng)化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。
�。ǘ┰黾踊ㄉ贩N，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入；二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
（三）管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，確定“統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制。
1、經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開展工作。生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間，一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù)；成立財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)、采購(gòu)、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。管理機(jī)構(gòu)如圖。
2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行，工資定員表如下。
�。ㄋ模�、成本費(fèi)用管理。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。一是成立采購(gòu)組，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格；二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn)、銷售、加工、庫(kù)存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理；三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干，對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。
五、建立健全配套的管理制度
在開展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè)，均報(bào)校方一份，以爭(zhēng)取監(jiān)督管理。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 18
學(xué)校食堂員工績(jī)效考核方案是確保食堂服務(wù)質(zhì)量、提升員工工作積極性和工作效率的重要手段。
一、考核目的
提升食堂服務(wù)質(zhì)量，確保學(xué)生及教職工的飲食健康與安全。
激勵(lì)員工積極工作，提高工作效率和服務(wù)水平。
為員工的晉升、薪酬調(diào)整及培訓(xùn)提供依據(jù)。
二、考核原則
公平公正：確保考核過程公開透明，結(jié)果公正合理。
客觀量化：以具體的工作表現(xiàn)為依據(jù)，進(jìn)行量化評(píng)分。
及時(shí)反饋：及時(shí)將考核結(jié)果反饋給員工，并指出改進(jìn)方向。
三、考核對(duì)象
學(xué)校食堂全體員工，包括廚師、服務(wù)員、清潔工等。
四、考核周期
月度考核：每月進(jìn)行一次，考核時(shí)間為下月5日前。
期末考核：每學(xué)期進(jìn)行一次，考核時(shí)間為每學(xué)期學(xué)生統(tǒng)一考試完成的第一天。
五、考核內(nèi)容
勞動(dòng)紀(jì)律（25分）
按時(shí)上下班，不遲到早退。
服從工作安排，不擅自離崗。
職業(yè)道德（15分）
愛崗敬業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)。
團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相尊重。
食堂衛(wèi)生安全（30分）
食堂環(huán)境整潔，無(wú)衛(wèi)生死角。
嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，防止食品污染。
食品衛(wèi)生與質(zhì)量（18分）
食材新鮮，無(wú)過期變質(zhì)現(xiàn)象。
烹飪過程規(guī)范，確保食品熟透、味道可口。
服務(wù)質(zhì)量（12分）
禮貌待客，主動(dòng)提供服務(wù)和幫助。
及時(shí)解決顧客提出的問題和投訴。
六、考核方式
日�？己耍河煽倓�(wù)處或食堂管理人員負(fù)責(zé)，每日對(duì)食堂的衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并記錄存在的問題。
月度考核：根據(jù)日常考核記錄，結(jié)合員工的'工作表現(xiàn)，由考核小組進(jìn)行量化評(píng)分。
期末考核：結(jié)合月度考核結(jié)果和期末總評(píng)，由考核領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行綜合評(píng)定。
七、考核結(jié)果及運(yùn)用
月度考核結(jié)果：以100分為標(biāo)準(zhǔn)，將其考核結(jié)果的50%納入期末考核。并根據(jù)得分情況，將績(jī)效工資分為不同等級(jí)進(jìn)行發(fā)放。例如：
80-100分：績(jī)效工資按100%發(fā)放。
70-79分：績(jī)效工資按80%發(fā)放。
60-69分：績(jī)效工資按60%發(fā)放。
60分以下：績(jī)效工資全部扣除。
期末考核結(jié)果：作為員工晉升、年終獎(jiǎng)金發(fā)放及培訓(xùn)需求識(shí)別的重要依據(jù)。
八、申訴與反饋
員工對(duì)月度或期末考核結(jié)果有異議時(shí)，可向考核領(lǐng)導(dǎo)小組提出申訴�？己祟I(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在接到申訴的3個(gè)工作日內(nèi)予以答復(fù)，并給出處理意見。
九、附則
本方案自發(fā)布之日起執(zhí)行，如有未盡事宜，由考核領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋和修訂。
考核過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，確保考核工作的公正性和合法性。
通過實(shí)施上述績(jī)效考核方案，可以有效提升學(xué)校食堂員工的工作效率和服務(wù)水平，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 19
為規(guī)范學(xué)校食堂臨時(shí)工人管理制度，提高工作效率，降低管理成本，經(jīng)學(xué)校教代會(huì)和行政會(huì)研究，制訂本制度。
1、出勤：
不準(zhǔn)遲到（根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間安排結(jié)合食堂工作時(shí)間的安排，超出10分鐘算遲到，含10分鐘，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，10分鐘以內(nèi)）；不準(zhǔn)早退（在未完成食堂當(dāng)天工作事務(wù)離開，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，理由得當(dāng)方可短暫離開，20分鐘以內(nèi)），不準(zhǔn)曠工（學(xué)校安排的所有工作時(shí)間，包括簽到<晨檢記錄中的簽字，在沒有請(qǐng)假當(dāng)天未簽算曠工>）；不準(zhǔn)擅自離崗（在食堂工人或食堂管理人沒有1人以上知情或理由不充分的情況下離開算擅自離崗）；請(qǐng)事假必須在請(qǐng)假時(shí)間的`前一天向食堂管理員請(qǐng)假，并說明原由，理由充分，與其余工人商量后，方可請(qǐng)假；請(qǐng)病假必須在上班之前，除在上班中生病外。
2、著裝：
按規(guī)定著裝，上班時(shí)間穿好工作服，戴好工作帽及口罩。
3、工作態(tài)度：
服從學(xué)校安排，相互間不準(zhǔn)發(fā)生口角、挑起是非、說別人閑話，不做和不說對(duì)工作造成不良影響的事和話。
4、其它方面：
（1）注重個(gè)人衛(wèi)生，如不準(zhǔn)在食堂內(nèi)亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。
�。�2）食堂所屬區(qū)域要常觀察和打掃，隨時(shí)保持整潔無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物等，帕子要隨時(shí)保持干凈等。
�。�3）紗窗要及時(shí)關(guān)閉，下班后要關(guān)好門窗。
（4）及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。
�。�5）電源開關(guān)和水龍頭在離開時(shí)要關(guān)閉。
�。�6）以上未見事宜根據(jù)學(xué)校的要求。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 20
一、考核目的：
通過有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛勾，以提高員工的`素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與員工之間的溝通與交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對(duì)當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學(xué)期末績(jī)效工資與考核分兌現(xiàn)。
三、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見《食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》。
四、食堂人員績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎(jiǎng)勵(lì)分。
2、加分細(xì)則
�。�1）、工作加分：每天早餐，晚餐實(shí)行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張?jiān)绮推奔?分，每1張晚餐票加2分。
�。�2）、臨時(shí)加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。
3、扣分細(xì)則
�。�1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
�。�2）、著裝：按規(guī)定著裝，經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經(jīng)上級(jí)主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。
�。�3）、工作態(tài)度：不服從學(xué)校安排，根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說別人閑話對(duì)工作造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。
（4）、工作業(yè)績(jī)：
�、傥赐瓿煞謨�(nèi)事務(wù)造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。
�、谑程眯l(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。
�、奂喆耙皶r(shí)關(guān)閉，每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關(guān)閉的扣2分。
�、芗皶r(shí)處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責(zé)任事故，每次扣20分。
�、蓦娫撮_關(guān)，水龍頭在離開時(shí)要關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當(dāng)事人2分。
學(xué)校食堂職工績(jī)效考核方案 21
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐順利實(shí)施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會(huì)討論通過，總務(wù)處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實(shí)際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績(jī)效工資考核方案。
二、績(jī)效考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
三、考核時(shí)間
每月考核：對(duì)每月的.出勤、工作量、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為每月月底。
四、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見《食堂員工績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》，根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每一個(gè)工人進(jìn)行每月的表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核，并作為每月績(jī)效的重要依據(jù)。
五、考核方式
由考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每個(gè)工人進(jìn)行逐項(xiàng)打分，滿分為100分，大廚績(jī)效工資按每月400元，其余工人按績(jī)效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績(jī)效工資用P表示，則大廚當(dāng)月績(jī)效工資P＝（400×M）/100，其余工人績(jī)效工資P＝（300×M）/100。
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