2018年兩節(jié)期間食品安全總結(jié)

2018年兩節(jié)期間食品安全總結(jié)

　　根據(jù)蘇尼特右旗食品安全委員會蘇右食安辦2011【41】號文件精神，中秋、國慶即將來臨，為保障節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防和控制食物中毒發(fā)生。蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所接到文件通知后領(lǐng)導(dǎo)高度重視組織監(jiān)督人員，在全旗范圍內(nèi)開展中秋、國慶期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　這次專項(xiàng)監(jiān)督檢查的對象重點(diǎn)是各類學(xué)校食堂、校內(nèi)其他餐飲服務(wù)單位、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)。旅游景點(diǎn)、特色街道等重點(diǎn)場所的餐飲服務(wù)單位以及承辦集體聚餐的大、中型餐飲服務(wù)提供者。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食物儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

　　為確保專項(xiàng)監(jiān)督檢查取得實(shí)效，一是進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要求把確保中秋、國慶期間餐飲服務(wù)食品安全作為當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作的重中之重，抓落實(shí)，切實(shí)防止重大食品安全事故的發(fā)生。要進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，確保專項(xiàng)檢查任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。二是深入開展自查自糾。專項(xiàng)檢查期間，要對餐飲服務(wù)單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)，以及旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、賓館飯店等全面開展監(jiān)督檢查，堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營行為。對不符合要求的單位要進(jìn)行追蹤復(fù)查、限期整改，整改后仍不合格單位要堅(jiān)決予以查處。三是加強(qiáng)食物中毒事件處置。要加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，做到防患于未然。四是加大培訓(xùn)宣傳力度。要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，落實(shí)管理責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。加大宣傳教育力度，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員自覺履行職責(zé)的能力，增強(qiáng)廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力，營造專項(xiàng)檢查良好氛圍。

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