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總結(jié)干鍋蝦的做法

時間:2024-07-15 17:11:05

總結(jié)干鍋蝦的做法

總結(jié)干鍋蝦的做法

總結(jié)干鍋蝦的做法

  材料:

  活蝦450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大蔥一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 鹽3克、蒜頭瓣3克、火鍋料90克

  做法:

  1、蝦沖洗干凈后,用刀將背部剖開,去除蝦腸,芹菜洗凈切段。

  2、鍋內(nèi)倒少量油,燒至七成熱,放入蝦炒到變色時撈出備用。

  3、鍋中留底油,燒到六成熱時,調(diào)成小火,下蔥(切片),姜,蒜(拍破),干辣椒,花椒,火鍋料炒到火鍋料徹底融 化,香氣四溢。

  4、放入蝦,烹入料酒,生抽炒勻,下芹菜段翻炒,調(diào)入鹽,糖炒勻后關(guān)火,撒上麻辣花生米即可出鍋。

  小提示:

  1、建議選擇活蝦,一是新鮮吃著放心,二是肉質(zhì)比凍蝦更Q,更甜一些。

  2、這道菜我用的火鍋料是皇城老媽牌的,雖然比普通的火鍋料貴了一點(diǎn)點(diǎn),不過味道還不錯。

  3、最后關(guān)火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,各大超市都有賣的哦。

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