食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告(通用14篇)
隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。相信很多朋友都對(duì)寫報(bào)告感到非常苦惱吧,下面是小編為大家整理的食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 1
伴隨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程,在政府的積極推動(dòng)下以及市場(chǎng)的有力拉動(dòng)下,我國(guó)綠色食品發(fā)展取得了顯著成效,探索出了一條“依托品牌推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展模式。實(shí)踐表明,綠色食品發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)在目標(biāo)定位、路徑選擇、機(jī)制運(yùn)行上已高度契合和深度融合。隨著綠色食品在精品打造、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、市場(chǎng)流通建設(shè)、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展等方面不斷取得新進(jìn)展和新突破,必將對(duì)促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生態(tài)文明建設(shè)發(fā)揮更加積極的作用。
1、我國(guó)綠色食品保持穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢(shì)
20世紀(jì)90年代初,為了保護(hù)和利用我國(guó)部分地區(qū)良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、開發(fā)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、適應(yīng)食物消費(fèi)需求的變化、增進(jìn)消費(fèi)者身體健康,我國(guó)啟動(dòng)發(fā)展綠色食品。綠色食品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境,依據(jù)特定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范,實(shí)行全程質(zhì)量控制,確保產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。經(jīng)過25年的發(fā)展,我國(guó)綠色食品已從一個(gè)概念打造成一個(gè)精品品牌,形成了一個(gè)新興產(chǎn)業(yè),獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。
(1)總量規(guī)模持續(xù)快速增長(zhǎng)。2011—2014年,綠色食品當(dāng)年獲證企業(yè)從2683家增加到3830家,年均增長(zhǎng)12.6%;產(chǎn)品從6538個(gè)增加到8826個(gè),年均增長(zhǎng)10.5%。全國(guó)綠色食品企業(yè)總數(shù)從6622家發(fā)展到8700家,年均增長(zhǎng)9.5%;產(chǎn)品總數(shù)從16825個(gè)增加到21153個(gè),年均增長(zhǎng)7.9%。
(2)產(chǎn)品覆蓋種類初步齊全,F(xiàn)有的綠色食品產(chǎn)品已包括主要農(nóng)產(chǎn)品及加工產(chǎn)品的5個(gè)大類、57個(gè)小類。2014年,農(nóng)林及加工產(chǎn)品有15703個(gè),占74.2%;畜禽產(chǎn)品有1095個(gè),占5.2%;水產(chǎn)品有698個(gè),占3.3%;飲品類產(chǎn)品有1946個(gè),占9.2%;其他類產(chǎn)品有1711個(gè),占8.1%。
(3)貿(mào)易發(fā)展持續(xù)擴(kuò)大。2010—2014年,全國(guó)綠色食品產(chǎn)品國(guó)內(nèi)年銷售額由2824億元增長(zhǎng)到5480.5億元,年均增長(zhǎng)18%。我國(guó)加入WTO以后,綠色食品出口額由4億美元增長(zhǎng)到24.8億美元,年均16.4%。近幾年,綠色食品流通企業(yè)呈現(xiàn)加快發(fā)展的趨勢(shì),在部分大中城市已建立一批綠色食品專營(yíng)網(wǎng)點(diǎn),許多綠色食品走上了電商平臺(tái),市場(chǎng)流通和貿(mào)易渠道不斷拓展。
(4)品牌影響從國(guó)內(nèi)走向了國(guó)際。綠色食品在全社會(huì)已有較高的知名度,廣大消費(fèi)者對(duì)綠色食品品牌已有較高的認(rèn)知率。綠色食品全面進(jìn)入國(guó)內(nèi)大中城市的中高端市場(chǎng),成為許多大型商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)準(zhǔn)入的重要條件。綠色食品標(biāo)志除在我國(guó)以證明商標(biāo)形式注冊(cè)外,還在商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)“馬德里體系”框架下,通過世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)局,在歐美日等10個(gè)國(guó)家和地區(qū)注冊(cè),綠色食品知識(shí)產(chǎn)權(quán)依法受到保護(hù)。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)已通過國(guó)際貿(mào)易中心(ITC)進(jìn)入國(guó)際可持續(xù)、環(huán)保產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng),成為具有中國(guó)特色的推介標(biāo)準(zhǔn)。2014年,澳大利亞、加拿大、丹麥等國(guó)家的5個(gè)全球知名企業(yè)的33個(gè)產(chǎn)品獲得我國(guó)的綠色食品證書,產(chǎn)量已超過100萬t。
2、我國(guó)綠色食品創(chuàng)立了具有鮮明特色的發(fā)展模式
借鑒國(guó)際農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)先進(jìn)的質(zhì)量管理體系,結(jié)合我國(guó)國(guó)情,經(jīng)過多年來的理論總結(jié)和實(shí)踐探索,綠色食品創(chuàng)立了“依托品牌推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展模式。
(1)以技術(shù)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)綠色食品的生產(chǎn)方式和質(zhì)量水平,也體現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)含量。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),首先,要有各類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照全程質(zhì)量控制的要求,綠色食品從五個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系:一是產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),包括產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件和產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)導(dǎo)則;二是生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),包括肥料、農(nóng)藥、畜禽飼料及飼料添加劑、獸藥、漁藥、食品添加劑等使用準(zhǔn)則;以及動(dòng)物衛(wèi)生、畜禽飼養(yǎng)防疫等準(zhǔn)則;三是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),覆蓋102類產(chǎn)品;四是包裝、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),即包裝通用準(zhǔn)則、貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則;五是產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則、產(chǎn)品檢驗(yàn)準(zhǔn)則等其他標(biāo)準(zhǔn)。其次,要將標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為供企業(yè)和農(nóng)戶具體使用的生產(chǎn)操作規(guī)程。目前,各地制訂并頒布實(shí)施的綠色食品行業(yè)性、區(qū)域性、分種類的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程有400多項(xiàng)。最后,要通過技術(shù)服務(wù)、專業(yè)培訓(xùn)、基地建設(shè)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo),并通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、質(zhì)量審核等方式,評(píng)判綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。
(2)以質(zhì)量構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈。從產(chǎn)地環(huán)境、投入品、農(nóng)產(chǎn)品資源、加工產(chǎn)品原料到終端產(chǎn)品,綠色食品以質(zhì)量為基準(zhǔn)構(gòu)建和發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。通過對(duì)產(chǎn)地及其周圍的土壤、大氣和灌溉水(養(yǎng)殖用水)等生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè),保證產(chǎn)地環(huán)境具備生產(chǎn)綠色食品的'良好條件。投入品要求使用安全優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)資料,化肥、農(nóng)藥施用減量化,并鼓勵(lì)優(yōu)先使用經(jīng)認(rèn)定的綠色食品生產(chǎn)資料。農(nóng)產(chǎn)品資源要體現(xiàn)各地名特優(yōu)產(chǎn)品、有出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。加工產(chǎn)品原料通過建設(shè)高水平的綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,滿足深加工企業(yè)需求。終端產(chǎn)品要求質(zhì)量過硬、包裝規(guī)范、用標(biāo)準(zhǔn)確、形象突出,令消費(fèi)者信賴。企業(yè)是綠色食品生產(chǎn)的主體,提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平,需要靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)。2014年,在綠色食品企業(yè)中,各級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)已有3356家、產(chǎn)品8995個(gè),分別占綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品總數(shù)的38.6%和42.5%。
(3)以品牌增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。品牌是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐載體和戰(zhàn)略資源。綠色食品立足精品定位,圍繞提升品牌的知名度與美譽(yù)度、公信力與競(jìng)爭(zhēng)力,持續(xù)推進(jìn)品牌建設(shè),走以品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。面向消費(fèi)者,通過宣傳綠色食品的基本理念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、基本制度,樹立品牌形象,培育消費(fèi)市場(chǎng),拉動(dòng)市場(chǎng)需求。通過舉辦專業(yè)展會(huì),搭建貿(mào)易平臺(tái),推動(dòng)廠商合作、產(chǎn)銷對(duì)接,建設(shè)專業(yè)流通體系,傳導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場(chǎng)機(jī)制,提升品牌價(jià)值。通過開展國(guó)際交流與合作,推進(jìn)國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略,擴(kuò)大品牌國(guó)際影響力,促進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展。
3、在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中積極發(fā)揮綠色食品的功能作用
加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè),已成為我國(guó)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期的戰(zhàn)略任務(wù)。綠色食品發(fā)展取得的成效是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段后的成果體現(xiàn),是促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有益探索。
(1)目標(biāo)與方向相符。綠色食品注重生態(tài)環(huán)境的改善、保護(hù)和利用,注重投入品的合理使用和有效管控,注重?cái)?shù)量安全與質(zhì)量安全的有機(jī)結(jié)合,無論是生產(chǎn)方式、管理模式,還是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。發(fā)展我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè),在保障生態(tài)安全和資源安全的前提下,既要保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)能規(guī)模、保障糧食安全,又要促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收,這就要求走“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的可持續(xù)發(fā)展道路。國(guó)務(wù)院制定的《全國(guó)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2015—2030年)提出“一控、兩減、三基本”的目標(biāo)!耙豢亍:控制農(nóng)業(yè)用水的總量,到2020年,農(nóng)業(yè)用水總量要保持在3720億m3,利用系數(shù)要達(dá)到0.55以上;“兩減”:減少化肥、農(nóng)藥的施用總量,2020年化肥農(nóng)藥的施用量努力實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng);“三基本”:到2030年,實(shí)現(xiàn)畜禽污染基本處理、地膜基本回收、秸稈基本利用。積極推廣綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)方式,有利于促進(jìn)上述目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
(2)實(shí)施路徑一致。綠色食品發(fā)展的基本路徑是以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì),以安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品承載品牌形象,以品牌影響帶動(dòng)生產(chǎn)和消費(fèi)。走規(guī);⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的發(fā)展道路,是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇。綠色食品已納入“全國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”創(chuàng)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,2014年,在全國(guó)已創(chuàng)建的319個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)中,綠色食品產(chǎn)量已達(dá)3668萬t,占全國(guó)綠色食品總產(chǎn)量的38.3%。近幾年,綠色食品還先后納入國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管縣、“三園兩場(chǎng)”(菜園、果園、茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園、畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范場(chǎng))的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,并作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的申報(bào)條件以及農(nóng)民專業(yè)合作社示范社的評(píng)定指標(biāo)之一。國(guó)務(wù)院最近印發(fā)的《關(guān)于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的意見》強(qiáng)調(diào):提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,確保“舌尖上的安全”,并明確提出全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)。
(3)發(fā)展機(jī)制協(xié)調(diào)。綠色食品采取“政府推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)”相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制,政府推動(dòng)旨在創(chuàng)造政策條件和社會(huì)環(huán)境;市場(chǎng)拉動(dòng)體現(xiàn)品牌的美譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力,這與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)推行的“政策引導(dǎo)與市場(chǎng)導(dǎo)向”相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制是協(xié)調(diào)互動(dòng)的。2004年以來,中央1號(hào)文件多次強(qiáng)調(diào)“加快綠色食品發(fā)展”,黨的十七屆三中全會(huì)的《決定》明確提出“支持發(fā)展綠色食品”。發(fā)展綠色食品已先后納入國(guó)家中長(zhǎng)期農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要,作為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重要抓手,實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略的重要途徑,促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高,安全消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng),追求“綠色、生態(tài)、環(huán)!币殉蔀榛镜南M(fèi)取向和選擇標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài),城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也進(jìn)入加快升級(jí)轉(zhuǎn)型階段,綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)日益成為主流,綠色食品消費(fèi)市場(chǎng)需求已呈現(xiàn)加速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。同時(shí),國(guó)際社會(huì)持續(xù)廣泛關(guān)注食品安全問題,不斷對(duì)我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提出更高的要求,這就要求通過發(fā)展綠色食品,在法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、貿(mào)易準(zhǔn)則等方面保持與國(guó)際接軌,為帶動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口,發(fā)揮“領(lǐng)頭羊”的作用。
4、適應(yīng)新形勢(shì)推動(dòng)我國(guó)綠色食品持續(xù)健康發(fā)展
我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)文明建設(shè)為綠色食品發(fā)展帶來新的歷史機(jī)遇,當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期,適應(yīng)新的形勢(shì)和任務(wù),綠色食品發(fā)展應(yīng)以確保品牌公信力為基點(diǎn),以提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力為核心,以放大品牌效益為目標(biāo),采取更加有力的措施,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上一個(gè)新的臺(tái)階。
(1)持續(xù)推進(jìn)品牌建設(shè)。堅(jiān)持精品定位,瞄準(zhǔn)發(fā)達(dá)國(guó)家水平,結(jié)合我國(guó)國(guó)情,進(jìn)一步完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系,保持技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性。不斷完善綠色食品制度體系,保持管理制度的科學(xué)性,鞏固和提升品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。嚴(yán)格許可審查,嚴(yán)格證后監(jiān)管,確保產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)范用標(biāo),切實(shí)維護(hù)品牌的公信力和美譽(yù)度。持續(xù)開展品牌宣傳,通過提升品牌的知名度和滲透力,撬動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí),加強(qiáng)綠色食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè),強(qiáng)化企業(yè)自律意識(shí),共同維護(hù)綠色食品公共品牌形象。
(2)不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。一是優(yōu)化主體結(jié)構(gòu)。堅(jiān)持“好中選優(yōu)、扶強(qiáng)做大”的指導(dǎo)思想,重點(diǎn)發(fā)展各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、具有行業(yè)影響力和帶動(dòng)力的深加工食品企業(yè),以及質(zhì)量管控能力較強(qiáng)的農(nóng)民專業(yè)合作社示范社,提高產(chǎn)業(yè)主體素質(zhì)。二是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在目前的綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,種植業(yè)產(chǎn)品比重較大,畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品較小,今后要適應(yīng)消費(fèi)需求,逐步擴(kuò)大綠色食品養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模。三是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條。穩(wěn)步推進(jìn)原料基地建設(shè),加快綠色食品生產(chǎn)資料發(fā)展,進(jìn)一步完善綠色食品產(chǎn)業(yè)體系,為綠色食品生產(chǎn)提供更加有力的物質(zhì)支撐。
(3)全面加快市場(chǎng)建設(shè)步伐。在引導(dǎo)綠色食品企業(yè)自身開展專業(yè)營(yíng)銷的同時(shí),在制度機(jī)制設(shè)計(jì)上大膽創(chuàng)新,鼓勵(lì)和支持流通企業(yè)發(fā)展綠色食品專業(yè)營(yíng)銷體,提高品牌的市場(chǎng)集中度。積極引導(dǎo)社會(huì)工商資本進(jìn)入綠色食品流通領(lǐng)域,參與綠色食品專業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和渠道建設(shè),特別是要樹立互聯(lián)網(wǎng)思維,大力發(fā)展電子商務(wù),探索綠色食品專業(yè)營(yíng)銷新模式。同時(shí),加快推進(jìn)綠色食品信息化建設(shè),為廣大消費(fèi)者及時(shí)提供準(zhǔn)確、高效、便捷、低成本的綠色食品產(chǎn)業(yè)信息服務(wù)。
(4)努力促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。統(tǒng)計(jì)顯示,2011—2014年,東部地區(qū)綠色食品年均增長(zhǎng)為9.23%、中部地區(qū)為6.49%、西部地區(qū)為15.87%、東北地區(qū)為6.82%。雖然近幾年西部地區(qū)綠色食品保持了較高的增長(zhǎng)速度,但發(fā)展規(guī)模仍然偏小。綠色食品在地區(qū)之間發(fā)展不平衡,勢(shì)必影響其功能的全面發(fā)揮,需要從資源和環(huán)境層面加以科學(xué)規(guī)劃,在政策層面加強(qiáng)統(tǒng)籌謀劃,以推動(dòng)中西部地區(qū)加快發(fā)展,促進(jìn)全國(guó)綠色食品的區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2
一、食品安全定義
食品安全(food safety)指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域
二、我國(guó)目前食品安全現(xiàn)狀
我國(guó)仍然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家,同時(shí)也是一個(gè)人口大國(guó)、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó),但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主,小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問題突出。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散,給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來了很大困難。
雖然說我國(guó)目前的食品安全總體上還可以,但是食品安全問題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利,置道德法律于不顧,棄人民的生命健康安全于不顧,罔視食品安全問題,做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇,到人造化學(xué)雞蛋,到“三鹿”奶粉,到地溝油,到染色饅頭。
食品安全方面頻頻出問題,給人們的生命財(cái)產(chǎn)和健康安全造成了嚴(yán)重的危害,一次次的警鐘響起,不得不讓我們對(duì)此深思!
未經(jīng)漂白的蘑菇含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋經(jīng)硫磺漂白過的蘑菇通過回收過期饅頭進(jìn)行染色的“染色饅頭”
三、食品安全事件原因分析
1、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快,但門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變,嚴(yán)重制約食品安全水平的提高。一些偏遠(yuǎn)的`地方食品加工的條件落后,初始投入資金不足,條件簡(jiǎn)陋,環(huán)境衛(wèi)生安全沒有得到解決。同時(shí),為了降低成本,擴(kuò)大利潤(rùn)走人歧途。為了降低成本,他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋,使用便宜的地溝油,為了吸引消費(fèi)者,增加利潤(rùn),他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……
2、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠,行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無關(guān)系。之所以會(huì)做出違反道德法律的行為,是因?yàn)檫@些人的道德法律素養(yǎng)不夠,甚至可以說是匱乏,從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)社會(huì)對(duì)道德法律方面教育的不足。改革開放以來社會(huì)快速發(fā)展,社會(huì)財(cái)富迅速積累,人們的財(cái)富在增加,但與此同時(shí),人們對(duì)財(cái)富的追求也在增加。尤其是一直以來,人們片面地追求物質(zhì)生活,“有錢便有了一切”、“結(jié)婚要有錢、有房、有車”等社會(huì)現(xiàn)象的影響,人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現(xiàn)象的刺激,對(duì)金錢的欲念超越了道德法律,于是乎,有些人便置道德法律于不顧,做出違法的行為。
3、相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變,安全監(jiān)管能力未能及時(shí)跟上。說實(shí)話,我國(guó)是食品安全監(jiān)督還不到位,制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵(lì)企業(yè),但不完善的制度終究會(huì)釀成禍患。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸,造成了更加嚴(yán)重的危害,也對(duì)這個(gè)問題的解決帶來了更加嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。
4、食品安全違法犯罪成本不高,懲戒威懾力度仍需加大。我國(guó)對(duì)食品安全方面的懲罰不嚴(yán),打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑,犯了法被抓到懲罰小,沒被抓到利潤(rùn)巨大,無怪乎人們會(huì)對(duì)此趨之若鶩。
四、解決方案
1、完善監(jiān)管體制機(jī)制。
2、切實(shí)提高企業(yè)誠(chéng)信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。
3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。監(jiān)管的能力、監(jiān)管機(jī)構(gòu)是否健康運(yùn)行關(guān)系到了監(jiān)管是否行之有效。
4、依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。
5、建立良好的社會(huì)輿論氛圍。食品安全問題事涉敏感,要健全與媒體的聯(lián)絡(luò)溝通機(jī)制,充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用,支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道。加大科普宣教力度,提高公眾科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和識(shí)假辨假、防范風(fēng)險(xiǎn)能力,使每個(gè)消費(fèi)者同時(shí)也是一名監(jiān)督者。積極鼓勵(lì)舉報(bào),落實(shí)對(duì)舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度
五、總結(jié)
總而言之,當(dāng)前的食品安全問題并不容樂觀,我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步,各項(xiàng)設(shè)施還不夠完善,更需充分提高監(jiān)管能力,完善監(jiān)管機(jī)制,提高人員素質(zhì),做好監(jiān)督檢驗(yàn)工作,從內(nèi)部和外部雙管齊下,從而有效地解決食品安全問題。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 3
新的一年開始了,紅包頻頻地進(jìn)入了同學(xué)們的口袋,裝得鼓鼓的?墒菐缀趺刻於加型瑢W(xué)來到文具店,出來的時(shí)候口袋癟了,手上卻是空空如也。他們究竟是到文具店做什么呢?
調(diào)查
每天上學(xué)放學(xué),經(jīng)過文具店,我都會(huì)刻意地觀察觀察。同學(xué)們進(jìn)出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個(gè)時(shí)間段會(huì)有45個(gè)同學(xué)買零食,一天下來一個(gè)文具店就有一百多個(gè)人買零食,每天約有三百多元進(jìn)了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪,每天約有六百多人買零食,浪費(fèi)了一千多元!這是一個(gè)多的數(shù)字!
分析
1、同學(xué)們愛吃的零食多名字新穎,外表奇特,如:五雜串、豆干、“蒜”你狠……而經(jīng)過加工的小吃,味道更是無與倫比。
2、這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì),吃多了容易產(chǎn)生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食,甚至是因零食包含成分激素過多而身體提前發(fā)育、弄壞身體的.情況。
結(jié)論
小學(xué)生購(gòu)買零食的主要原因有:
1、因零食味道好而瞞著父母拿,甚至是偷錢來買零食。
2、因父母過度放縱而肆無忌憚地購(gòu)買零食品嘗。
3、因家庭富裕而請(qǐng)客,請(qǐng)同學(xué)吃零食。
量的事實(shí)告訴我們,多數(shù)同學(xué)揮金如土,在品嘗美味零食的同時(shí),也把父母賺錢的辛苦拋到了九霄云外。
建議
藥監(jiān)局局部應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)督情況,禁止商販在銷售垃圾食品,與商販簽訂合約,制定一些具體措施,做到售賣垃圾食品必罰,舉報(bào)銷售者必賞。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 4
今年暑假,我將會(huì)參加到社會(huì)調(diào)研實(shí)習(xí)中來。我學(xué)的專業(yè)是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè),所以將來走到社會(huì)上時(shí),更多的是要參加公司的銷售工作。所以我現(xiàn)在做好市場(chǎng)調(diào)研實(shí)習(xí),就是為自己將來畢業(yè)之后打算。實(shí)習(xí)中我可以找到更多的我的不足之處,我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力,我就會(huì)在公司中生存的更好!
海參因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而被人們列為“海產(chǎn)八珍”之首,更有“海中人參”之美譽(yù),而大連地區(qū)盛產(chǎn)的海刺參,更屬參中極品。海參不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其經(jīng)濟(jì)價(jià)值更是讓其他的海產(chǎn)品望塵莫及。因此,從20世紀(jì)90年代開始,國(guó)內(nèi)逐漸興起了海參養(yǎng)殖的熱潮。到xx年,海參進(jìn)入品牌化時(shí)代,海參市場(chǎng)變得炙手可熱。一時(shí)間,各大品牌紛紛開拓外埠市場(chǎng),國(guó)內(nèi)海參市場(chǎng)出現(xiàn)群雄逐鹿的激烈場(chǎng)面。如何在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并打響自己的品牌,成為各大品牌都不得不思考的問題。20xx年x月xx日到xx日,本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場(chǎng)共計(jì)60多家海參店,對(duì)x%食品公司的終端市場(chǎng)進(jìn)行了為期五天的深入調(diào)研。除x%食品公司外,本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚島、北海明珠、大福海、三山島、財(cái)神島、天倫、鑫海情深、揚(yáng)帆、非得海參,益寶、環(huán)島等大連知名品牌和中小品牌,對(duì)大連海參市場(chǎng)尤其是x%食品終端市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)深入的了解。本報(bào)告將從公司文化、客戶價(jià)值、產(chǎn)品、員工以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手五個(gè)方面對(duì)曉芹食品公司終端市場(chǎng)做出描述并給出swot分析和評(píng)價(jià),并對(duì)公司的未來發(fā)展給出個(gè)人的意見和建議。最后,將結(jié)合公司文化和自身特點(diǎn)談?wù)劚敬螌?shí)習(xí)的意義和感悟。
1.產(chǎn)品
產(chǎn)品最重要的是要有unique point,即賣點(diǎn)。所以每到一家,我都會(huì)很注意產(chǎn)品的賣點(diǎn)敬酒在那里。比如海晏堂主要強(qiáng)調(diào)它的導(dǎo)航凍干高新技術(shù),主打凍干海參市場(chǎng);三山島主要宣傳其藥物零殘留;而獐子島則主要強(qiáng)調(diào)自己是名牌產(chǎn)品;財(cái)神到主要強(qiáng)調(diào)其純種參源,野生刺參。其實(shí)稍微懂行的人都知道,凍干技術(shù)并非海晏堂一家獨(dú)有,而藥物零殘留多數(shù)企業(yè)早已達(dá)標(biāo),名牌產(chǎn)品更是遍地開花,而野生刺參根本就是徒有虛名。那么,x%家的賣點(diǎn)又在哪里呢?
首先,產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)。
x%海參不僅肉厚,外觀美,大小勻稱,而且擺放整齊。走了17家店,除了個(gè)別店疏于整理,產(chǎn)品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的感覺,而這一點(diǎn),卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一,擺放橫七豎八,會(huì)給人一種雜亂無章的感覺,自然不能引起顧客購(gòu)買的欲望。另外,膠囊是唯一加入冰島海參的,既降低了成本,又提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其次,產(chǎn)品的包裝過關(guān)。
我仔細(xì)觀察了一下,即食海參和即食鮑魚只有x%一家用的是兩層的包裝袋。這一點(diǎn),連公認(rèn)的大品牌獐子島和棒棰島都沒沒有做到。
再次,產(chǎn)品的服務(wù)過關(guān)。
x%半干海參由于性價(jià)比較高,普通市民都比較認(rèn)可。加上各大商場(chǎng)都在做活動(dòng),不僅打折而且返現(xiàn)金送膠囊,因此特別暢銷。但有兩點(diǎn)不便:一是半干海參要去沙嘴,二是有的顧客買回去不會(huì)自己發(fā)制。而買即食的海參雖然沒有沙嘴、開袋即食、方便,但是價(jià)格較貴。為了解決顧客這一煩惱,x%員工免費(fèi)為顧客去海參的沙嘴,免費(fèi)代發(fā)甚至代郵服務(wù)受到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng),真正做到了“把方便留給顧客”。在沃爾瑪體育場(chǎng)店,一個(gè)從28歲開始吃海參的老太太笑瞇瞇地對(duì)我說,你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了,這么好的員工,你們領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)啊。金杯銀杯,不如老百姓的口碑。x%的服務(wù),不是自己吹出來的。
最后,可供品嘗。
我走遍了大連17家大商場(chǎng)一共60多家海參店。只有x%和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚。而海晏堂還是我主動(dòng)問有沒有可以品嘗的海參,店員才拿給我一小塊鮑魚。而每家x%都可以品嘗到即食的海參和鮑魚。我覺得這一點(diǎn)特別好,顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。
2.公司文化
企業(yè)文化是一個(gè)公司的靈魂,是一個(gè)公司揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的指南針。一個(gè)沒有自己企業(yè)文化的公司不過是一具沒有靈魂的軀殼,必然難以立足。通過第一天的學(xué)習(xí),我了解到曉芹公司企業(yè)文化的核心,那就是兩個(gè)理念一個(gè)概念。
兩個(gè)理念:
。1)經(jīng)營(yíng)理念:人品永遠(yuǎn)是產(chǎn)品的靈魂。
。2)服務(wù)理念:把麻煩留給自己,把方便留給顧客。
一個(gè)概念:
專家概念:把一件事情重復(fù)地做好并做到極致你就是專家。
在此后的分析中,公司企業(yè)文化的這兩個(gè)理念和一個(gè)概念會(huì)貫穿始終,所以,這里暫不詳述。
3.客戶價(jià)值觀
在這次調(diào)研中,我一直思考究竟什么是cai經(jīng)理所說的“獨(dú)特的客戶價(jià)值觀”,換句話說,客戶的需求究竟是什么。我想,如果企業(yè)能抓住這一點(diǎn)并知道怎樣滿足客戶的這種需求,就是找到了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。說到底,要想抓住客戶,最重要的是培養(yǎng)“客戶忠誠(chéng)度(customer loyalty)”.
那么,究竟怎樣才能培養(yǎng)“客戶忠誠(chéng)度”呢?通過與員工和顧客的交流,我了解到以下信息:顧客在選擇購(gòu)買海參時(shí)無非會(huì)考慮兩個(gè)方面:產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的'質(zhì)量。
。1)產(chǎn)品的質(zhì)量:同樣的價(jià)格比質(zhì)量。
首先,各個(gè)品牌除了獐zi dao價(jià)格較高外其他品牌幾乎沒有什么差異。其次,海參的消費(fèi)者一般都是經(jīng)濟(jì)實(shí)力相當(dāng)不錯(cuò)的人群,在購(gòu)買海參的時(shí)候更加注重其質(zhì)量。另外,顧客購(gòu)買海參時(shí)都有一種“名牌心理咨詢”,正如一個(gè)顧客所言,買海參還是要買大品牌。因?yàn)榇笃放频暮①|(zhì)量有保證,而小品牌的海參由于沒有自己的海域和專門的生產(chǎn)加工基地,參源來歷不明,很難被顧客接受。所以每到一家商場(chǎng)都會(huì)看到有的海參品牌柜臺(tái)前客流如云,而有的卻生意慘淡。這一點(diǎn),在家樂福西安路店體現(xiàn)的得尤為明顯。在我調(diào)研的短短二十分鐘內(nèi)至少有四個(gè)顧客購(gòu)買了x%家的半干海參,而旁邊的北海明珠和大福海卻無人問津。不僅如此,當(dāng)我說要購(gòu)買一些海參送給導(dǎo)師的時(shí)候,北海明珠那家的店員竟然強(qiáng)烈地推薦我買x%家的海參,還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱,經(jīng)常有顧客投訴,而x%家的東西實(shí)惠,包裝也好看,顧客都愛買。連競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都如此認(rèn)可x%家的海參,我想,這應(yīng)該是產(chǎn)品質(zhì)量做到極致的表現(xiàn)吧。
。2)服務(wù)的質(zhì)量:同樣的質(zhì)量比服務(wù)。
像北海明珠、大福海、財(cái)神島之類,和x%家海參的質(zhì)量自是不可同日而語。但獐子島,棒棰島家海參的質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò),和x%家?guī)缀醪幌嗌舷。從產(chǎn)品包裝,店面裝修方面,甚至要超過x%。這時(shí)候,產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)就要從服務(wù)下手了。比如在麥凱樂西安路店,上品堂家的海參從產(chǎn)品到包裝到店面到店員都很精致,但店員的服務(wù)就不行了。首先,不夠熱情;其次,不夠主動(dòng);再次,有唬人的成分,讓人有種不信任的感覺。而相比之下,曉芹家的店員熱情,細(xì)心,主動(dòng)的服務(wù),贏得了兩個(gè)長(zhǎng)達(dá)六年的忠實(shí)顧客。
這次調(diào)研實(shí)習(xí)對(duì)我來說,非常的重要,我相信在今后的工作中,我還是可以做的更好的,不過現(xiàn)實(shí)中存在著很多的不足之處,需要我更好的解決,我相信我可以做的更好的。從一開始到現(xiàn)在,我對(duì)自己所學(xué)專業(yè)十分的滿意,不過我的能力不是很強(qiáng),我會(huì)在今后的工作中持續(xù)不斷的努力的,我相信我能夠做的更好!
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 5
本次調(diào)研主要是為了首屆重慶大學(xué)城休閑食品展在重慶大學(xué)城的順利舉辦提供依據(jù)。本文就本次調(diào)研的目的、方法、調(diào)研背景、調(diào)研內(nèi)容、以及對(duì)調(diào)研結(jié)果的簡(jiǎn)要分析,做出了此次調(diào)研的心得。通過調(diào)研得知重慶大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。
一、調(diào)研的目的
市場(chǎng)調(diào)研的目的是為首屆重慶大學(xué)城休閑食品展提供依據(jù),為市場(chǎng)銷售提供信息,為決策者提供決策依據(jù)。通過調(diào)研,加深對(duì)所學(xué)專業(yè)理論的感性認(rèn)識(shí),夸大眼界,擴(kuò)寬視野,并能應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)所學(xué)的理論知識(shí),提高分析問題和解決問題的能力。
二、調(diào)研的方法
為了更好的了解大學(xué)生消費(fèi)者的需求以及現(xiàn)在休閑食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀,我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進(jìn)行了為期一個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問卷為主,輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法,力求使調(diào)查做到全面準(zhǔn)確。
調(diào)研的方法:抽樣調(diào)查法、問卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。
三、調(diào)研的時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間:20xx年1月—20xx年2月
地點(diǎn):重慶大學(xué)城
四、調(diào)研的背景
目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì),全球每年休閑食品的消費(fèi)量為652.5億份,其中大約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的,我國(guó)已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),其中大學(xué)生是休閑食品的主要消費(fèi)群體。在過去10年中,重慶市休閑食品行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下,創(chuàng)新步伐不斷加快,整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前,我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化,提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。
五、調(diào)研的內(nèi)容
調(diào)研主要針對(duì)對(duì)象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體,每個(gè)高校和家庭群體各100份調(diào)研報(bào)告。調(diào)查結(jié)果如下:
5.1學(xué)生群體
在大學(xué)生選擇休閑食品的調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn)38%得大學(xué)生對(duì)于價(jià)格是很在意的,32%的大學(xué)生對(duì)于品牌很在意,而對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)不是很在意,只是能最方便的解決饑餓就行,所以在通常的情況下價(jià)格在一定的程度上就影響了他們的選購(gòu)率。
消費(fèi)者特點(diǎn):
5.1.1、取向不穩(wěn)定,接受新事物快,容易受廣告宣傳和公關(guān)活動(dòng)的影響。
5.1.2、活圈單一、生活有規(guī)律,接觸的媒體有限,主要接觸校園媒體。
5.1.3、強(qiáng)在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳,注意利用校園媒體。
5.2家庭消費(fèi)群體
在家庭這個(gè)消費(fèi)群體選擇休閑食品的時(shí)候,我發(fā)現(xiàn)在家庭對(duì)于品牌是非常重視的,而對(duì)于口味和價(jià)格不在意,他們認(rèn)為只要是吃,價(jià)格并不是問題,而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時(shí)候才會(huì)選擇休閑食品,而且一大部分有小孩的家庭中,吃休閑食品是因?yàn)樾『⑾氤运圆艜?huì)去買。
六、調(diào)研結(jié)果分析
6.1市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析和總結(jié)
未來很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),重慶休閑食品市場(chǎng)巨頭盤踞的格局不會(huì)有大的改變,但中小企業(yè)的表現(xiàn)是行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)了。目前重慶的休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出一下一些特點(diǎn):
6.1.1、市場(chǎng)集中度高,競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成
休閑食品品牌的集中度越來越高,其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、可比克、恰恰等強(qiáng)勢(shì)品牌,而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微,行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來越明顯,寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。休閑食品市場(chǎng)的'集中度非常之高,僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%。
6.1.2、市場(chǎng)趨于飽和,發(fā)展空間有限。
從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看,休閑食品市場(chǎng)雖然品牌眾多,但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比較有限。休閑食品的技術(shù)含量較低,進(jìn)入門檻不高,所以進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多,即使在同一品牌下還有不同的品種,另外作為快速消費(fèi)品的休閑食品很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠(chéng)度,加上差異化程度不高,要想在某方面脫穎而出實(shí)屬不易。基于以上因素,經(jīng)過了十幾年的快速成長(zhǎng)后,休閑食品市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。
6.1.3、產(chǎn)品向上走,渠道向下移。
通過市場(chǎng)走訪觀察,發(fā)現(xiàn)各大休閑食品廠家的產(chǎn)品都在向上走,渠道費(fèi)用的高居不下,使得行業(yè)利潤(rùn)微薄導(dǎo)致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結(jié)果。
6.1.4、提升產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是未來行業(yè)走向。
隨著各階層消費(fèi)者消費(fèi)理性的增強(qiáng),目前人們對(duì)休閑食品品牌的認(rèn)知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級(jí),提升產(chǎn)品的終端拉力,
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 6
(一) 引言
隨著人們生活節(jié)奏的加快,方便食品成為了生活中不可或缺的一部分,于是方便面和方便粉絲成為了兩大主流。而我們這次進(jìn)行的是關(guān)于家鄉(xiāng)人方便粉絲的調(diào)查。
。ǘ┱{(diào)研結(jié)果
目的是對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲產(chǎn)品銷量、粉絲產(chǎn)品的口味、份量、價(jià)格等方面進(jìn)行調(diào)查。
1. 消費(fèi)者知道的家鄉(xiāng)人食品
根據(jù)調(diào)研,我們發(fā)現(xiàn),在家鄉(xiāng)人食品中,最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲,據(jù)調(diào)查69%的消費(fèi)者知道家鄉(xiāng)人正宗重慶方便粉絲。
2. 購(gòu)買家鄉(xiāng)人方便粉絲時(shí)消費(fèi)者在乎的因素
因此要為家鄉(xiāng)人推出新產(chǎn)品就必須從粉絲產(chǎn)品上尋求突破口。確定了推出的目標(biāo)產(chǎn)品,我們需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查,以確定該產(chǎn)品的產(chǎn)品特性以及在市場(chǎng)上的銷售特點(diǎn)。在針對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲這一產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查中,我們確定的調(diào)查項(xiàng)目為粉絲的口味、價(jià)格、知名度等幾個(gè)方面。從這幾個(gè)方面可以得出我們?cè)谕瞥鲂缕窌r(shí)需要注意哪些方面,以及新品需要具有哪些方面的特點(diǎn)。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),對(duì)粉絲的口味的關(guān)注度在消費(fèi)者中是最高的,在所有受調(diào)查的消費(fèi)者中,有60%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是他們?cè)谶x擇粉絲時(shí)最需要考慮的問題。其次有21%的消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格是他需要考慮的主要因素,11%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品知名度是需要考慮的重要因素,而其他方面的因素則占有8%的比例,例如粉絲的分量問題等。 同時(shí)在對(duì)零售商的調(diào)查中我們得出了一個(gè)結(jié)論,就是家鄉(xiāng)人方便粉絲的消費(fèi)群體是相對(duì)較為穩(wěn)定的,在大部分零售商看來,家鄉(xiāng)人方便粉絲的客戶源非常穩(wěn)定和忠誠(chéng),如果推出新產(chǎn)品非常容易被消費(fèi)者接受。
3. 消費(fèi)者和零售商對(duì)家鄉(xiāng)人食品價(jià)格的認(rèn)知
在研究一種產(chǎn)品時(shí),價(jià)格是最重要的研究因素。我們?cè)诖_定了以家鄉(xiāng)人方便粉絲為新品目標(biāo)時(shí)就對(duì)粉絲的價(jià)格做出了市場(chǎng)調(diào)查。在消費(fèi)者調(diào)查中,有70%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的'價(jià)格適中,有20%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格偏貴,只有9%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格便宜。 在對(duì)零售商的價(jià)格調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn)有80%的零售商認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格合適,20%的零售商則認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格偏高。 對(duì)比消費(fèi)者和零售商對(duì)于價(jià)格的意見,基本上家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格是比較適中的。
4. 市場(chǎng)上的存在感
能否買到想要的方便粉絲對(duì)于產(chǎn)品在市場(chǎng)上的存在感是研究該產(chǎn)品必須研究的重要因素,在對(duì)粉絲產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研中,我們提出:您能否買到想要方便粉絲這一問題,這個(gè)問題有助于我們了解到現(xiàn)在方便粉絲市場(chǎng)有無重要缺口。在調(diào)查中有72%的人認(rèn)為基本能買到,有19%的消費(fèi)者認(rèn)為不能買到想要的方便粉絲,有8%的人則完全能買到想要的方便粉絲。絕大部分消費(fèi)者對(duì)于現(xiàn)有產(chǎn)品沒有完全滿足,推出一種新產(chǎn)品是有很大的市場(chǎng)的。
5. 喜歡哪種口味
對(duì)方便粉絲做出的產(chǎn)品調(diào)查一定不能缺失口味這一重要因素,他是消費(fèi)者最關(guān)心的購(gòu)買因素。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),有53%的消費(fèi)者喜歡麻辣、酸辣等特色口味,有30%的不吃辣的消費(fèi)者則對(duì)酸菜粉絲特別感興趣,有17%的消費(fèi)者則對(duì)清淡口味的粉絲表示有興趣。
6. 消費(fèi)者對(duì)包裝的看法
包裝對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買欲望有著直接的影響,所以這一因素也是我們本次調(diào)查的主要目標(biāo),我們主要對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲的包裝滿意度做出了調(diào)查,調(diào)查結(jié)果顯示有25%的消費(fèi)者覺得包裝一般,29%的消費(fèi)者認(rèn)為包裝比較滿意,有46%的消費(fèi)者認(rèn)為很滿意。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 7
一、前言
在當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中,大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體越來越受到重視。因?yàn)榇髮W(xué)生比較年輕,有一個(gè)特殊的群體,他們的消費(fèi)心理和行為與社會(huì)上其他消費(fèi)群體不同。他們一方面消費(fèi)需求旺盛,另一方面尚未獲得經(jīng)濟(jì)獨(dú)立,消費(fèi)受到很大限制。消費(fèi)觀念的進(jìn)步和消費(fèi)實(shí)力的滯后對(duì)他們的消費(fèi)有很大的影響。就食物消費(fèi)而言,大學(xué)生有自己的特點(diǎn)。為了調(diào)查大學(xué)生的食物消費(fèi)情況,我們決定對(duì)周圍的學(xué)生進(jìn)行一次食物消費(fèi)調(diào)查,了解大學(xué)生應(yīng)該在食物上花多少錢,是否合理,是否有必要,不合理的話如何改善。
二、問卷
12月25日至27日,我們對(duì)周圍的學(xué)生進(jìn)行了隨機(jī)問卷調(diào)查。共發(fā)放問卷24份,回收有效問卷22份。調(diào)查對(duì)象大部分是女生,所以本次調(diào)查的對(duì)象是女大學(xué)生。
三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
1.總消耗量
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,消費(fèi)主要集中在400-800之間,200-400也占有一定比例,但較少,而a.200以下和d.800以上兩個(gè)限值較少,符合正態(tài)分布。對(duì)于一個(gè)純消費(fèi)群體來說,總消費(fèi)在400-800之間是正常的,其他范圍符合正態(tài)分布。設(shè)計(jì)問題的時(shí)候,考慮到我們學(xué)校學(xué)費(fèi)比較高,其他費(fèi)用大家都會(huì)省一點(diǎn),所以設(shè)計(jì)價(jià)值不會(huì)太高。通過這個(gè)數(shù)字調(diào)查,我已經(jīng)證實(shí)了我的想法,學(xué)費(fèi)高了,每個(gè)人的其他支出都會(huì)相對(duì)減少。這也從側(cè)面反映了現(xiàn)在的大學(xué)生,除了向家里要錢,還懂得體諒父母,懂得節(jié)約。
2.飲食消費(fèi)
從數(shù)據(jù)表中可以看出,食品支出主要在200-300元之間,是一個(gè)相對(duì)較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對(duì)象是女生。相對(duì)來說,他們的飯量比較小,所以吃飯的花費(fèi)少;再者,女生要健身,所以在食物上花的少。這也從側(cè)面反映了一個(gè)現(xiàn)象。大學(xué)校園里流行的減肥理念,導(dǎo)致學(xué)校里的女生都瘦了。在調(diào)查過程中,觀察到被調(diào)查的女生普遍比較瘦。這也能反映出我們學(xué)校女生的消費(fèi)情況。
消費(fèi)場(chǎng)所多在學(xué)校食堂,在外面訂餐和餐廳的小餐館相對(duì)較少。在這些地方吃飯的原因大多是方便,其他的各占一部分。從數(shù)據(jù)可以看出,我們學(xué)校的學(xué)生不太注重面子,也不選擇“C有面子”。
3.零食的消費(fèi)
零食是女生生活中不可缺少的一部分。有的女生甚至以零食為主食,平時(shí)不吃,只是拿零食解決問題,可見零食在女生生活中的比重。
零食的日常支出主要在1-3元之間,據(jù)我所料是比較合適的數(shù)字,其他區(qū)間占一定比例。3-6元以上的`人和10元以上的人基本持平,說明對(duì)于某些人來說,零食在所有消費(fèi)支出中所占的比例更大。但是,假設(shè)“不買零食,會(huì)不會(huì)有剩余?”,我們可以看到,大多數(shù)人會(huì)有一個(gè)小的盈余,而其他人會(huì)有一個(gè)正態(tài)分布。所以對(duì)于女生來說,零食只是有錢時(shí)的消費(fèi)品,而不是必需品。
購(gòu)買的主要零食是蔬菜和水果。在調(diào)查過程中,有人被問及為什么選擇這個(gè)項(xiàng)目。大多數(shù)答案是“水果營(yíng)養(yǎng)豐富,含有更多的維生素”,有些人因?yàn)槌运槐爻。保持好身材;乳制品也有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言,出乎我意料的是,沒有選擇膨化食品,而是主要選擇了一些營(yíng)養(yǎng)豐富的水果和乳制品,從側(cè)面反映了我校學(xué)生的購(gòu)買特點(diǎn)。
就購(gòu)買地而言,主要是就近原則。大部分同學(xué)選擇B校超市,也有同學(xué)選擇出去大型超市買,因?yàn)槠贩N多,質(zhì)量有保證。購(gòu)買零食時(shí),主要是根據(jù)個(gè)人喜好購(gòu)買,受外界影響較小。可以看出,現(xiàn)在的學(xué)生大多理性購(gòu)買。
四、進(jìn)一步思考
基于以上數(shù)據(jù),我們可以看到“雙耳不聽窗外事,一心只讀圣賢”的時(shí)代已經(jīng)過去,中國(guó)大學(xué)生現(xiàn)在正受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈沖擊。同一個(gè)屋檐下,大學(xué)生包括各種經(jīng)濟(jì)條件和消費(fèi)能力的個(gè)人。他們就像雞尾酒,歧視程度相對(duì)穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和人格特征,也反映了區(qū)域經(jīng)濟(jì)差異。然而,大學(xué)生作為一個(gè)群體,在消費(fèi)上有一些共同的特點(diǎn)。
1.理性消費(fèi)是主流
價(jià)格和質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,務(wù)實(shí)理性消費(fèi)仍然是大學(xué)生的主要消費(fèi)觀念。據(jù)了解,大學(xué)生在購(gòu)買商品時(shí),首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊?guó)大學(xué)生與國(guó)外不同,國(guó)外的經(jīng)濟(jì)來源主要是父母的支持,兼職掙的錢不多,使得他們每個(gè)月的可支配錢固定在400-800元左右,而家境較好的學(xué)生一般不超過1000元,這些錢主要用于支付食物和日常生活用品。由于消費(fèi)能力有限,大學(xué)生在花錢時(shí)往往非常謹(jǐn)慎,力求“物有所值”。他們會(huì)盡最大努力尋找那些又便宜又好的商品。
在吃的方面,力求便宜又有營(yíng)養(yǎng),不要在面子問題上浪費(fèi)太多的錢,在零食的購(gòu)買上,突出理性消費(fèi)的一面,不受外界影響,以自己的喜好為出發(fā)點(diǎn)。
2.消費(fèi)結(jié)構(gòu)中有不合理的因素,尤其是女生
從20世紀(jì)70年代到現(xiàn)在,大學(xué)生的生活消費(fèi)至少有一個(gè)共同的方面,即消費(fèi)的主要組成部分是生活費(fèi)和學(xué)習(xí)資料及用品的購(gòu)買。在生活成本中,吃喝成本是最重要的。根據(jù)長(zhǎng)春的物價(jià)水平,估計(jì)學(xué)生每天在學(xué);ㄙM(fèi)10元左右用于基本的食物需求,學(xué)生每月的凈吃喝費(fèi)用需要300元左右。
我們驚訝地發(fā)現(xiàn),在被調(diào)查的20名女生中,55%的膳食費(fèi)用在300元以下,有的為了保持身材控制食欲,有的為了省錢不顧營(yíng)養(yǎng)需求選擇便宜的飯菜,有的干脆吃水果代替主食。
五、結(jié)論和建議
基于以上分析,我們可以看出,大學(xué)生的消費(fèi)心理普遍處于健康的成長(zhǎng)期。在質(zhì)量、價(jià)格、品牌、情感等諸多影響其購(gòu)買的因素中,他們首先考慮的是質(zhì)量因素,但更注重價(jià)格和情感的影響。所以可以說大學(xué)生是感性十足,略帶理性消費(fèi)觀念的混合體。
那么對(duì)于大學(xué)生在消費(fèi)中存在的問題,我們可以提出什么建議呢?
1、增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí),培養(yǎng)和加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理能力
如今,大學(xué)生需要知道如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中生存,所以獨(dú)立財(cái)務(wù)管理的能力已經(jīng)成為最重要的事情。理財(cái)不是簡(jiǎn)單的四個(gè)操作,不是簡(jiǎn)單的收支平衡,需要長(zhǎng)期的理性基礎(chǔ),個(gè)人的盲目沖動(dòng)不是獨(dú)立的,而是任性的表現(xiàn)。我們需要的不僅僅是頭腦中獨(dú)立的概念,還有獨(dú)立的行動(dòng)和理性的思考。主要有兩個(gè)方面:一是正確理解貨幣和貨幣規(guī)律的能力;第二,正確使用貨幣及其規(guī)律的能力。
2、形成大學(xué)生良好的消費(fèi)氛圍
良好的校風(fēng)是師德與學(xué)生學(xué)習(xí)生活方式的有機(jī)結(jié)合。其中,學(xué)生的消費(fèi)心理和行為是學(xué)生生活方式的重要組成部分。良好的消費(fèi)習(xí)慣一旦被培養(yǎng)和強(qiáng)化,就會(huì)促進(jìn)良好校風(fēng)的塑造,形成校風(fēng)的良性循環(huán),幫助學(xué)生。因此,培養(yǎng)大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為應(yīng)被視為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中,應(yīng)設(shè)計(jì)與大學(xué)生健康消費(fèi)理念相關(guān)的活動(dòng),堅(jiān)持不懈地以大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為促進(jìn)良好生活方式的形成,進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)和校風(fēng)的鞏固和發(fā)展。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 8
。ㄒ唬┱{(diào)查研究:
1、調(diào)查背景;民以食為天,食以安為先。古人質(zhì)樸的話語告訴我們,食品安全在生活中位置至關(guān)重要,不僅關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。當(dāng)前,我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂觀,食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法,分析存在的問題和原因,我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。
2、調(diào)查目的:希望通過這次調(diào)查,了解大邑縣食品安全現(xiàn)狀,提高對(duì)食品安全問題的警惕和普及食品安全問題的科普知識(shí),促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展而努力。
3、調(diào)查時(shí)間:11月2日
4、調(diào)查地點(diǎn):人人樂超市,家樂福超市,學(xué)校附近的小店,街旁的地?cái)偂?/p>
5、調(diào)查方法:
。1)實(shí)地調(diào)查:
家樂福超市:在中輕超市,調(diào)查到:包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%,有生產(chǎn)日期的食品是90%,有保制生產(chǎn)日期的食品是95%,是有保制期的食品是95是%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%,有廠方地址期的食品是95%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65%,有有保制期的食品有75有%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%,品是80%,有廠方地址的食品是90%。
學(xué)校附近的小店:在學(xué)校附近的小店,我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%,有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是是85%。
街旁的地?cái)偅涸诮峙缘牡財(cái)偵,我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15有%,有生產(chǎn)日期的食品有10%,有保制期的食品有竟然只有55%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有55%,有廠方地址的食品是10%。
由此可見,我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買東西,不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買東西,尤其是學(xué)校附近的小店!街旁的地?cái),等沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買東西!
。2)上網(wǎng)調(diào)查:為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況,據(jù)網(wǎng)上資料顯示,發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題,大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中,最關(guān)注食品安全的占71.8%,不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購(gòu)買占食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%,選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%,選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8 8%;80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查,農(nóng)村消費(fèi)者中,74.4%回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問題,但43.7%仍首選價(jià)格便宜。
。ǘ┱{(diào)查認(rèn)識(shí):
我縣的食品安全狀況從總體上說是好的?h政府及有關(guān)職能部門高度重視食品安全,多層次多途徑的開展食品安全宣傳教育,穩(wěn)步推進(jìn)體制機(jī)制改革,逐步理順部門監(jiān)管職能。以創(chuàng)建文明縣城為切入點(diǎn),開展文明餐桌和食品安全專項(xiàng)整治等系列活動(dòng),進(jìn)一步規(guī)范了行業(yè)秩序,食品安全保障體系日益完善,日常監(jiān)管不斷加強(qiáng),保障能力有了較大提高,全縣食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。
(三)總結(jié)問題:
我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問題的一些緣由:
1、法律、法規(guī)跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求。
。1)食品在衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時(shí)代?有的`標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平,與現(xiàn)代社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善。我們?cè)诖笠乜h的一些街道小鋪看到,許多包子鋪一類的店,設(shè)備簡(jiǎn)陋,可以說根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個(gè)警鐘。當(dāng)問及當(dāng)?shù)鼐用駮r(shí),竟然都一點(diǎn)不知道,知道新聞播出大家才有醒悟,原來是自己的鄰里。危險(xiǎn)就在身邊,黑心加工坊就在旁邊。
(2)伴隨科技的進(jìn)步出現(xiàn)的新問題,如三聚氰氨、瘦肉精等問題。比如雙匯香腸,我們是一直吃到大的。方便面里出現(xiàn)了塑化劑,可以說是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量無合格檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)香腸、方便面的存在。
(3)法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后,跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要。
2、政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。
。1)各個(gè)部門互相推諉?食品的衛(wèi)生、安全問題,從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直至餐桌上,其環(huán)節(jié)很多,其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個(gè)部門,其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化,造成互相推諉或大家不管,有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上,趨利則上,遇到疑難問題、新問題等就以法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口,或不作為、或不管不聞,或一推了之。更有甚者,還貪贓枉法。
。2)監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級(jí)都并未積極采取對(duì)居民,特別是外來務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在大邑縣桃園社區(qū)的居民進(jìn)行訪問時(shí),他們更是表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門的監(jiān)管力度的不信任。
3、社會(huì)不良風(fēng)氣有所抬頭。
。1)部分奸商、不法分子道德、誠(chéng)信缺失。太多的人為了賺錢都趨之若鶩,但是卻見利忘義,為追求高額利潤(rùn),使用種種手段,摻假摻雜甚至摻毒,違紀(jì)違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了,他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下,超負(fù)荷工作的人們,瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中,但在平時(shí)的新聞上也可以了解到,化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上。例如地溝油的壞影響,甚至影響到了學(xué)校,據(jù)有的學(xué)生看到,有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時(shí),大家更是說出了不太敢去酒店、飯店,因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>
(2)非法的添加不合格的物質(zhì)?食品添加劑對(duì)于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(zhǎng)、增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國(guó)都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用,其根本的前提的是對(duì)人身體健康無害。
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在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),大眾對(duì)食品科普知識(shí)的掌握還是甚少的,即便是高學(xué)歷的知識(shí)一族對(duì)食品安全等方面的了解也較淺薄。人們一般通過電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識(shí),其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒有普及。盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代,人們交流機(jī)會(huì)眾多,但很明顯,食品科普知識(shí)還無法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活。
。1)當(dāng)前消費(fèi)者主要通過電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)的曝光來關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件。
對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注,食用的產(chǎn)品是否安全,是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中大部分受訪者說她每天都會(huì)從網(wǎng)絡(luò)上關(guān)注食品安全這方面的信息,而且現(xiàn)在好多的“三無”產(chǎn)品她們都不敢吃。對(duì)于受采訪的學(xué)生來說,名人效應(yīng)是明顯的,所以他們對(duì)于名人代言的食品都比較信任,他們也聲稱食品廣告對(duì)他們是有影響的。因此,繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。
。2)產(chǎn)品基本屬性、售賣地點(diǎn)對(duì)人們選擇的影響。
消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等,尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看,被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全,個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。對(duì)于學(xué)校附近路邊擺攤現(xiàn)象則更是明顯。
。ㄎ澹┯蓪(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議:
1、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī),要讓以身試法者有所“畏懼”。
無論是大小品牌還是大小企業(yè),一經(jīng)查處,嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展,逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度,逐步縮小城鄉(xiāng)差距,努力打造城鄉(xiāng)和諧,為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、新聞媒體加大宣傳力度,宣傳形式多樣化。
絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的,聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑砹撕芏嘁郧皼]有接觸到的知識(shí),還要求我們平時(shí)多開展一些類似的活動(dòng),也有部分人群根本不知道我們?cè)诟墒裁。還有些人認(rèn)為這些東西無所謂。因此,除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外,新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育,提倡健康消費(fèi),不盲目貪便宜。
3、引進(jìn)高素質(zhì)人才,盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。
食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性,應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入,逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門,更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。
4、加大有關(guān)部門對(duì)食品安全問題采取的工作,提高部門間的協(xié)作能力。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 9
一、引言
食品市場(chǎng)作為與人們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)的行業(yè),其發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì)一直備受關(guān)注。本報(bào)告旨在對(duì)當(dāng)前食品市場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)研,分析市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局以及消費(fèi)者需求,為企業(yè)的市場(chǎng)策略提供參考。
二、市場(chǎng)現(xiàn)狀
當(dāng)前食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí),隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高,健康食品、有機(jī)食品等細(xì)分市場(chǎng)迅速崛起,成為市場(chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
三、競(jìng)爭(zhēng)格局
食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,不僅有國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)競(jìng)相角逐,還有國(guó)外品牌的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入。大型企業(yè)在資金、品牌、渠道等方面具有明顯優(yōu)勢(shì),而中小型企業(yè)則通過細(xì)分市場(chǎng)、創(chuàng)新產(chǎn)品等方式尋求突破。
四、消費(fèi)者需求
消費(fèi)者對(duì)食品的需求日益多元化和個(gè)性化。除了對(duì)品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)等基本要求外,消費(fèi)者還越來越注重食品的安全性和健康性。同時(shí),隨著生活節(jié)奏的'加快,便捷、速食等食品也備受青睞。
五、市場(chǎng)趨勢(shì)
未來食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),健康、有機(jī)、便捷等食品將成為市場(chǎng)主流。同時(shí),隨著科技的進(jìn)步,智能化、數(shù)字化等新技術(shù)也將逐步應(yīng)用到食品行業(yè)中,推動(dòng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
六、結(jié)論與建議
食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。建議企業(yè)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化,加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升,同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和渠道拓展,以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 10
一、引言
食品市場(chǎng)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,其發(fā)展與變化一直受到廣泛關(guān)注。隨著生活水平的提高,消費(fèi)者對(duì)食品的需求日益多元化和個(gè)性化,對(duì)食品的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面都提出了更高的要求。本報(bào)告旨在對(duì)當(dāng)前食品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,分析市場(chǎng)趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)格局,為相關(guān)企業(yè)提供參考依據(jù)。
二、市場(chǎng)概況
當(dāng)前食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn):
市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。隨著人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,食品市場(chǎng)的.需求量不斷攀升,市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。眾多食品企業(yè)紛紛涌入市場(chǎng),通過不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品,提高市場(chǎng)份額。
消費(fèi)者需求多樣化。不同年齡段、不同地域的消費(fèi)者對(duì)食品的需求各不相同,市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的特點(diǎn)。
三、市場(chǎng)趨勢(shì)
健康食品成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。隨著健康意識(shí)的提高,消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求日益增長(zhǎng),無添加、低糖、低脂等健康食品受到熱捧。
便捷食品受到青睞?旃(jié)奏的生活方式使得消費(fèi)者對(duì)便捷食品的需求不斷增加,速食、即食等便捷食品市場(chǎng)潛力巨大。
綠色食品受到關(guān)注。環(huán)保意識(shí)的提高使得消費(fèi)者對(duì)綠色食品的需求增加,有機(jī)食品、綠色食品等受到越來越多消費(fèi)者的青睞。
四、競(jìng)爭(zhēng)格局
當(dāng)前食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,企業(yè)之間通過產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷策略等手段爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。一些大型企業(yè)在品牌知名度、資金實(shí)力等方面具有優(yōu)勢(shì),而一些中小型企業(yè)則通過細(xì)分市場(chǎng)、定位精準(zhǔn)等方式獲得一席之地。
五、結(jié)論與建議
食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。建議企業(yè)關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求變化,加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升,同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和渠道拓展,以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 11
一、引言
隨著全球化的加速和科技的進(jìn)步,食品市場(chǎng)正經(jīng)歷著前所未有的變革。消費(fèi)者對(duì)于食品的需求越來越多元化,對(duì)于品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面的要求也越來越高。本報(bào)告將針對(duì)當(dāng)前食品市場(chǎng)進(jìn)行深入的調(diào)研,以期為企業(yè)提供更全面的市場(chǎng)信息和決策依據(jù)。
二、市場(chǎng)細(xì)分與競(jìng)爭(zhēng)格局
食品市場(chǎng)可以細(xì)分為多個(gè)子市場(chǎng),包括烘焙食品、乳制品、飲料、休閑食品等。每個(gè)子市場(chǎng)都有其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)格局和發(fā)展趨勢(shì)。
烘焙食品市場(chǎng):隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高,全麥、無糖、低油等健康烘焙食品受到青睞。市場(chǎng)上,知名品牌如桃李、達(dá)利園等憑借品牌優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品創(chuàng)新,占據(jù)了較大市場(chǎng)份額。
乳制品市場(chǎng):乳制品市場(chǎng)保持穩(wěn)定增長(zhǎng),消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品需求增加。伊利、蒙牛等大型乳企通過擴(kuò)大產(chǎn)品線、提升品質(zhì)等方式鞏固市場(chǎng)地位。
飲料市場(chǎng):飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì),茶飲料、果汁飲料、功能飲料等細(xì)分市場(chǎng)各具特色。農(nóng)夫山泉、可口可樂等品牌憑借品牌影響力和產(chǎn)品創(chuàng)新,在市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。
休閑食品市場(chǎng):休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出個(gè)性化、差異化的發(fā)展趨勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)于口感獨(dú)特、包裝新穎的.休閑食品更感興趣。三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥绕放仆ㄟ^精準(zhǔn)定位、創(chuàng)新營(yíng)銷等方式贏得市場(chǎng)認(rèn)可。
三、消費(fèi)者行為分析
消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí),越來越注重產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)和安全性。同時(shí),消費(fèi)者的購(gòu)買行為也受到了品牌、價(jià)格、促銷等多種因素的影響。此外,隨著線上購(gòu)物的普及,越來越多的消費(fèi)者選擇通過電商平臺(tái)購(gòu)買食品。
四、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
未來,食品市場(chǎng)將繼續(xù)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)趨勢(shì):
健康化:隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視,健康食品將繼續(xù)成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。
品質(zhì)化:消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的要求越來越高,高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品將更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
個(gè)性化:消費(fèi)者需求多樣化,個(gè)性化、差異化的食品將更受歡迎。
線上化:隨著線上購(gòu)物的普及,電商渠道將成為食品銷售的重要渠道。
五、結(jié)論與建議
食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì),消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)和安全性的要求越來越高。建議企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新,提升產(chǎn)品品質(zhì),同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和線上渠道拓展,以適應(yīng)市場(chǎng)變化和滿足消費(fèi)者需求。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 12
一、引言
食品行業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱,其市場(chǎng)狀況和發(fā)展趨勢(shì)對(duì)于整個(gè)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定和發(fā)展具有重要意義。本報(bào)告通過對(duì)食品市場(chǎng)的深入調(diào)研,分析了市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局、消費(fèi)者行為及未來趨勢(shì),為相關(guān)企業(yè)提供決策依據(jù)。
二、市場(chǎng)概述
當(dāng)前食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)。隨著消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和健康的關(guān)注度不斷提高,高品質(zhì)、健康型食品逐漸成為市場(chǎng)主流。同時(shí),隨著生活節(jié)奏的加快,便捷食品也備受消費(fèi)者青睞。
三、競(jìng)爭(zhēng)狀況
食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,眾多企業(yè)紛紛涌入市場(chǎng),通過產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷策略等手段爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。大型企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)、資金實(shí)力及完善的銷售網(wǎng)絡(luò)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位,而中小型企業(yè)則通過細(xì)分市場(chǎng)、差異化競(jìng)爭(zhēng)等方式尋求發(fā)展機(jī)會(huì)。
四、消費(fèi)者行為分析
消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí),越來越注重產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)及安全性。同時(shí),不同年齡段、不同地域的.消費(fèi)者在食品需求上呈現(xiàn)出差異化特點(diǎn)。因此,企業(yè)需要深入了解消費(fèi)者需求,針對(duì)不同群體制定精準(zhǔn)的營(yíng)銷策略。
五、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
未來食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),健康、有機(jī)、綠色等食品將成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。同時(shí),隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷變化,食品行業(yè)將呈現(xiàn)出更加多元化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)。
六、結(jié)論與建議
面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的消費(fèi)者需求,企業(yè)應(yīng)積極調(diào)整市場(chǎng)策略,加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升,同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和消費(fèi)者服務(wù),以贏得更多市場(chǎng)份額。此外,企業(yè)還應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)和新技術(shù)應(yīng)用,以推動(dòng)食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 13
一、引言
隨著生活質(zhì)量的提升,消費(fèi)者對(duì)食品的需求和選擇也在不斷變化。食品市場(chǎng)作為滿足人們?nèi)粘I钚枨蟮闹匾I(lǐng)域,其市場(chǎng)規(guī)模與結(jié)構(gòu)正發(fā)生深刻變革。本報(bào)告旨在深入剖析食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來發(fā)展趨勢(shì),為企業(yè)制定市場(chǎng)戰(zhàn)略提供參考。
二、市場(chǎng)現(xiàn)狀
當(dāng)前,食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、精細(xì)化的發(fā)展特點(diǎn)。一方面,消費(fèi)者對(duì)于食品的口感、營(yíng)養(yǎng)、安全等方面的要求日益提高,推動(dòng)市場(chǎng)向高品質(zhì)、高附加值方向發(fā)展;另一方面,隨著生活節(jié)奏的加快,方便、快捷的食品也受到越來越多消費(fèi)者的青睞。
三、競(jìng)爭(zhēng)格局
食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,國(guó)內(nèi)外品牌紛紛加大市場(chǎng)拓展力度。大型企業(yè)在品牌知名度、生產(chǎn)規(guī)模、資金實(shí)力等方面具有明顯優(yōu)勢(shì),而中小企業(yè)則通過細(xì)分市場(chǎng)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式尋求突破。此外,跨境電商的.興起也為國(guó)外品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)提供了便利。
四、消費(fèi)者行為分析
消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí),更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和安全性。同時(shí),隨著健康意識(shí)的提高,越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分和健康功效。此外,消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣也在發(fā)生變化,線上購(gòu)物、直播帶貨等新型消費(fèi)方式逐漸成為主流。
五、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
未來,食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。一方面,隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品的需求不斷增加,功能性食品、有機(jī)食品等細(xì)分市場(chǎng)將迎來快速發(fā)展;另一方面,隨著科技的`進(jìn)步和消費(fèi)者需求的多樣化,智能化、個(gè)性化定制等新型食品也將成為市場(chǎng)的新寵。
六、結(jié)論與建議
食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。建議企業(yè)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化,加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升,同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和渠道拓展。此外,企業(yè)還應(yīng)積極擁抱新技術(shù),利用大數(shù)據(jù)、人工智能等手段提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,以適應(yīng)市場(chǎng)的快速發(fā)展和變化。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 14
一、引言
食品行業(yè)作為與人們?nèi)粘I罹o密相連的重要產(chǎn)業(yè),其市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,競(jìng)爭(zhēng)格局也日益激烈。本報(bào)告旨在對(duì)當(dāng)前食品市場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)研,分析市場(chǎng)現(xiàn)狀、消費(fèi)者需求以及未來發(fā)展趨勢(shì),為企業(yè)的市場(chǎng)決策提供有力支持。
二、市場(chǎng)現(xiàn)狀
當(dāng)前食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì),市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。隨著消費(fèi)者生活水平的提高,對(duì)食品的'需求也日益多樣化,從傳統(tǒng)的糧食、蔬菜、肉類等基本食品到各類休閑食品、功能食品等,市場(chǎng)需求層次不斷豐富。
三、消費(fèi)者需求
消費(fèi)者對(duì)食品的需求主要體現(xiàn)在品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)和安全性等方面。隨著健康意識(shí)的.提升,越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分和健康功效,對(duì)有機(jī)、綠色、無公害等食品的需求逐漸增加。此外,消費(fèi)者還注重食品的口感和包裝,追求新穎、個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)。
四、競(jìng)爭(zhēng)格局
食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,各類企業(yè)紛紛涌入市場(chǎng),通過產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷策略等手段爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。大型企業(yè)在品牌知名度、資金實(shí)力、銷售渠道等方面具有明顯優(yōu)勢(shì),而中小型企業(yè)則通過細(xì)分市場(chǎng)、精準(zhǔn)定位等方式尋求突破。
五、市場(chǎng)趨勢(shì)
未來食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí),隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的多樣化,食品行業(yè)將呈現(xiàn)出以下幾個(gè)發(fā)展趨勢(shì):一是健康食品市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)大,功能性食品、有機(jī)食品等將成為市場(chǎng)的新寵;二是便捷食品市場(chǎng)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng),滿足消費(fèi)者快節(jié)奏生活的需求;三是智能化、數(shù)字化等技術(shù)將逐漸應(yīng)用于食品行業(yè)中,推動(dòng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
六、結(jié)論與建議
食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。建議企業(yè)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化,加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升,同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和渠道拓展。此外,企業(yè)還應(yīng)積極擁抱新技術(shù),推動(dòng)食品行業(yè)的智能化、數(shù)字化發(fā)展,以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
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