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山西美食導(dǎo)游詞范文
作為一名優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員，就不得不需要編寫(xiě)導(dǎo)游詞，導(dǎo)游詞是導(dǎo)游員同游客交流思想，向游客傳播文化知識(shí)的工具，也是應(yīng)用寫(xiě)作研究的文體之一。那么你有了解過(guò)導(dǎo)游詞嗎？以下是小編為大家收集的山西美食導(dǎo)游詞范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
山西美食導(dǎo)游詞范文 篇1
我的家鄉(xiāng)在山西，那里的面食聞名于天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過(guò)的。在這里，我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。 小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來(lái)感覺(jué)比較甜，挺好吃，清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過(guò)它。但是好吃的`東西也不能多吃，因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過(guò)，一片一片的，一邊比一邊厚。 許多人以為它是用刀削的，這是一個(gè)誤區(qū)，刀削面可以不用刀削，用鐵片也很好。刀削面被發(fā)明時(shí)就是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢!相傳在宋末時(shí)，蒙古入侵中國(guó)，占領(lǐng)了中國(guó)。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時(shí)，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多，便郁悶地回到家里。路上，他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”，也許許多人覺(jué)得它這個(gè)名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯(cuò)過(guò)了這美味了!它用莜面制成，形狀為蜂窩狀。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子，美味的莜面“栲栳栳”就出爐了，熟時(shí)即香味撲鼻。做法是：將莜面加一倍開(kāi)水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。
做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好，做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實(shí)在是太美味了!又軟又香，吃起來(lái)香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來(lái)軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺(jué)保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開(kāi)，食之香醇異常，回味無(wú)窮。除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代"三高"(血壓高、血脂高、血糖高)。
看著看著，你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!
山西美食導(dǎo)游詞范文 篇2
火燒是山西省孝義縣具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。 咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時(shí)，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。
糖火燒的制作將老酵、堿面和涼水一起放入盆內(nèi)攪成稀糊，再倒入面粉和成團(tuán)、面和好后，以手蘸涼水反復(fù)搓揉，直到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí)，蓋上濕布餳三十分鐘。同時(shí)把紅糖、芝麻醬、桂花攪拌調(diào)成糖醬。然后把面團(tuán)放在抹了油的案板上，搓成長(zhǎng)條、切塊、摁扁，再橫著搟成五寸長(zhǎng)、三寸寬的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿著厚片的左端將面提起，再反腕向案板右方一甩(甩時(shí)勁頭要?jiǎng)�，�?dòng)作要利落)，“啪”地一聲橫落案板上成為尺把長(zhǎng)的面片。上面抹勻糖醬，用左手托起面片左端輕輕向外伸長(zhǎng)，同時(shí)右手把面片由右向左卷成卷，搓勻后揪成面劑，捏成桃形，收口朝上摁成圓餅。按此法將其余面塊全部做完。鐵鏊在微火上燒熱，徐抹麻油，火燒餅坯放鏊上烙烤，烤約五分鐘，再翻過(guò)來(lái)烙正面(兩面約烤十分鐘左右)。隨后放在烤爐中，用微火烤成醬黃色即可。
菜火燒有葷素之分。葷火燒豬肉或羊肉剁成肉沫，配以蘿卜白菜，再加花椒、鹽、姜沫、味精、蔥，攪拌成餡。素火燒純蔬菜綃拌調(diào)料。面用溫水和起，放入蘇打，揉均勻，蓋上濕布餳30分鐘。在案板上鋪撒面粉，將餳好的面團(tuán)放在上面，搓成圓條，揪成面劑，并摁成圓皮，包餡，揪去收口處的面頭，再摁成圓餅，上鏊烙烤。
火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點(diǎn)是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。 孝義火燒據(jù)說(shuō)與“火燒中陽(yáng)樓”有關(guān)。孝義舊城中央，有一永安市場(chǎng)，市中心有一座宏偉高大、壯觀絢麗的古樓——中陽(yáng)樓。此樓相傳建自漢魏，自漢唐設(shè)郡以后，孝義為一方重鎮(zhèn)，車騎繽紛，商賈彌至，往來(lái)郡城者，多道出其間。凡事至邑者，必身臨其境，瞻仰其樓，而后贊之：真乃高矣!如此數(shù)代相傳，頗有名聲。而孝義人也常以其傲之。逢人便說(shuō)：“俺孝義的中陽(yáng)樓，半個(gè)還在天上頭!”此話確有欺天之意，久之惹惱上帝，遂派火神下界燼之。
清朝順治辛卯年四月十五日，永安市場(chǎng)大會(huì)，中陽(yáng)樓下的'四條大街，商鋪錯(cuò)落，車水馬龍，人山人海，熱鬧異常。小吃攤上人們品嘗著各種風(fēng)味小吃。
中午時(shí)辰，街市正紅火。中陽(yáng)樓下又增添了一位頭發(fā)斑白、衣衫襤樓的賣火燒老翁。老翁眉頭緊鎖，似有憂悶之情。他一面制作火燒，一面高聲反復(fù)叫賣;“世人快來(lái)買火燒，吞掉火燒，火就不燒”老翁奇特的叫賣聲，引來(lái)眾人圍觀。一個(gè)年青的后生問(wèn)老翁：“多少錢一個(gè)?”翁答：“百兩黃金，千兩白銀”。“小小火燒，這般昂貴，怪事!”圍觀的人們議論紛紛，深感怪異，百思不解。老翁憤激地說(shuō)：“嫌我的火燒小，那你們等大火燒吧!”說(shuō)罷，老翁收攤而去。中午剛過(guò)，中陽(yáng)樓突然起火，不到一刻，便成瓦礫一堆。
事后，人們把中陽(yáng)樓火災(zāi)與賣火燒老翁的出現(xiàn)聯(lián)在一起，以為是神的點(diǎn)化。于是，城里人普吃火燒，認(rèn)為不吃火燒，火即燒房燃屋，隨著鄉(xiāng)里人也照做。此后，火燒便成了邑人的食俗。至今，汾孝一帶過(guò)年都吃火燒，多在大年除夕夜食，謂之“翻身火燒”。
山西美食導(dǎo)游詞范文 篇3
刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃，我們小區(qū)就有一家專做刀削面的小館。
刀削面看上去樸實(shí)無(wú)華。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯(cuò)在碗中，像一座座山嶺，而點(diǎn)綴其中的綠綠的`青菜，就像一道道萬(wàn)里長(zhǎng)城了。
雖然刀削面看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，但做起來(lái)不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都會(huì)看到師傅做刀削面的整個(gè)過(guò)程： 首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來(lái)，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個(gè)工具撐著)，一手抄起一把削面專用的刀，在上面可就削開(kāi)了。只見(jiàn)師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒(méi)用什么勁，那面條就乖乖地跳進(jìn)了鍋。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進(jìn)鍋了，燙了一會(huì)后，師傅又把面條撈起來(lái)放入另一個(gè)鍋里，抓一把青菜，燒了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。
在吃面的時(shí)候，我喜歡把面“攔腰”搛起，一股腦送進(jìn)嘴里，然后慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗它的味道。吃青菜時(shí)，我喜歡把根部連在一起的先分開(kāi)，然后藮一點(diǎn)湯，細(xì)細(xì)咀嚼。刀削面的湯很純，也很好喝，用來(lái)解渴是再合適不過(guò)的了。
每次吃刀削面，無(wú)論那剛盛起來(lái)的有多么熱氣騰騰，我都會(huì)迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會(huì)將我的眼鏡弄得全是霧氣，讓我分不清東南西北。從而我就給刀削面起了個(gè)別名——“玩笑面”。
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