咖啡廳策劃書
不經(jīng)意間,一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了,我們又將接觸新的知識(shí),學(xué)習(xí)新的技能,迎來(lái)新的工作目標(biāo),我們要好好制定今后的工作方法,寫一份策劃書了。那么如何把策劃書做到重點(diǎn)突出呢?以下是小編收集整理的咖啡廳策劃書,歡迎大家分享。
咖啡廳策劃書 篇1
Origin是一家集文化交流、休閑為一體的咖啡廳。項(xiàng)目以組織校園交流為宗旨,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀人才為核心,建立準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ),創(chuàng)立自主品牌為立足點(diǎn),達(dá)到顧客滿意為最終目標(biāo)。努力成為集美大學(xué)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中的典范。
本項(xiàng)目以集美大學(xué)學(xué)生調(diào)配咖啡及掌握相關(guān)生產(chǎn)工藝技術(shù)依托,秉持文化交流和休閑的理念設(shè)計(jì)咖啡廳風(fēng)格,力求經(jīng)營(yíng)效能最大化。在此基礎(chǔ)上,團(tuán)隊(duì)也將秉持技術(shù)和產(chǎn)品品種創(chuàng)新點(diǎn)、加大咖啡廳無(wú)聲文化氛圍、不斷進(jìn)行技術(shù)更新,從而保持在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
在具體運(yùn)作中,公司采用獨(dú)特的星期輪班制與組織結(jié)構(gòu),通過小組競(jìng)爭(zhēng)方式形成團(tuán)隊(duì)特有的良好經(jīng)營(yíng)氛圍,通過隊(duì)員的層層晉級(jí),保證經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。在持續(xù)不斷地人員更替中,通過隊(duì)長(zhǎng)認(rèn)購(gòu)的方式,保證咖啡廳的永續(xù)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)創(chuàng)立人才培訓(xùn)基金,為集大學(xué)子提供廣闊的學(xué)習(xí)實(shí)踐平臺(tái)。
本公司依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù),對(duì)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、替代品和潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行了詳細(xì)的分析。在此基礎(chǔ)上,本項(xiàng)目還特別融入了SWOT分析,力求從多方位認(rèn)識(shí)本公司的優(yōu)劣勢(shì),透徹分析市場(chǎng)現(xiàn)狀,充分發(fā)揮本團(tuán)隊(duì)特有的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)以及營(yíng)銷策略等,使Origin咖啡廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。 Origin采用差異性營(yíng)銷戰(zhàn)略,制定不同時(shí)期的`營(yíng)銷戰(zhàn)略目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上,項(xiàng)目融入了4PS法則,詳盡地制定了一系列有關(guān)于產(chǎn)品、定價(jià)、渠道和銷售的營(yíng)銷方案,并將產(chǎn)品自身特點(diǎn)與市場(chǎng)需求進(jìn)行緊密結(jié)合,從而建立良好的營(yíng)銷管理系統(tǒng)。公司堅(jiān)持4C原則,從而建立起與客戶、競(jìng)爭(zhēng)者的良好關(guān)系,并營(yíng)造“交流、品味”的品牌信譽(yù)。團(tuán)隊(duì)將通過舉辦無(wú)聲沙龍以及交流會(huì),一方面符合圖書館安靜的環(huán)境,另一方面使咖啡廳成為我校的文化交流中心。
本公司采取股份投資和自籌資金,兩者相結(jié)合的方式籌集投資資金。在經(jīng)過科學(xué)的財(cái)務(wù)假定后,團(tuán)隊(duì)對(duì)未來(lái)3年的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了預(yù)測(cè),顯示出本團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目投資回收期短,且收益水平相對(duì)較高,內(nèi)含報(bào)酬率為23.4%,使得投資者可以清晰地了解到團(tuán)隊(duì)財(cái)務(wù)運(yùn)作的可行性,以及其實(shí)際的可操作性。
公司主要從技術(shù)、市場(chǎng)、管理和財(cái)務(wù)四個(gè)方面進(jìn)行了全方位的風(fēng)險(xiǎn)分析,和多種手段優(yōu)化組合分析,并提出有效的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施,力求將可預(yù)見風(fēng)險(xiǎn)最小化。
產(chǎn)品介紹
1 咖啡廳簡(jiǎn)介
咖啡廳是地點(diǎn)位于我校陳延奎圖書館五樓及一樓。目前主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有各種咖啡、茶、茶點(diǎn)、其它飲品(中咖啡廳結(jié)合)等。
然而在集美大學(xué),名為Origin咖啡廳,將成為文化、學(xué)術(shù)及組織交流的首選之地。
創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是在陳延奎圖書館內(nèi)創(chuàng)建一個(gè)與嘉庚精神相符,但更為休閑的一個(gè)環(huán)境;提供對(duì)外及對(duì)內(nèi)的文化、經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái);提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)讓學(xué)生參與管理實(shí)踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
2產(chǎn)品詳情
咖啡類:
(1)單品:藍(lán)山、巴西、炭燒、摩卡
。2)卡布奇諾:冰卡布奇諾、干卡布奇諾、濕卡布奇諾、卡布奇諾補(bǔ)丁
(3)摩卡咖啡:?jiǎn)纹纺、冰摩?/p>
(4)意大利式拿鐵咖啡:美式拿鐵、法式拿鐵、歐式拿鐵(歐蕾咖啡)
。5)瑪奇哈朵咖啡:瑪奇哈朵咖啡
。6)花式咖啡:隨心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、愛爾蘭咖啡
茶類:
(1)茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶
。2)茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶(壺)
茶點(diǎn):
花式巧克力杏仁、小面包、熱狗、三明治、魷魚絲、
3.技術(shù)優(yōu)勢(shì)
。1)品質(zhì)優(yōu)良
Origin咖啡廳所有產(chǎn)品都將嚴(yán)格挑選,通過投資人的人際關(guān)系,與廈門島內(nèi)知名咖啡廳和酒吧合作,保證我們的產(chǎn)品的新鮮程度和品質(zhì)優(yōu)良,讓每一個(gè)客戶都能夠以較低的價(jià)格體驗(yàn)到高端的品味享受。
(2)推陳出新
和知名咖啡廳的合作能保證本咖啡廳產(chǎn)品始終走在行列的前列,Origin咖啡廳將根據(jù)校園內(nèi)追求性價(jià)比高的特點(diǎn),每半個(gè)月會(huì)推出一款新產(chǎn)品(根據(jù)操作后的具體情況實(shí)施),保證我們的產(chǎn)品能夠始終符合學(xué)生消費(fèi)者的潮流。在Origin里,既有咖啡也有茶類。Origin的管理者意識(shí)到學(xué)生市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn),適時(shí)做出調(diào)整和改變,要對(duì)西點(diǎn)進(jìn)行改良。
。3)工藝嫻熟
Origin咖啡廳將聘請(qǐng)有豐富制作咖啡以及小餐點(diǎn)的學(xué)生,通過培訓(xùn),保證咖啡廳的食品精致可口,以此來(lái)吸引和穩(wěn)定我們的客戶群。
4產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)
。1)在同等材料和條件下,可以有足夠調(diào)配的經(jīng)驗(yàn)和方式,在不降低質(zhì)量和口感的情況下,最大限度的降低成本、比同類產(chǎn)品價(jià)格低、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。
(2)經(jīng)營(yíng)者了解咖啡歷史及其文化,產(chǎn)品賦予消費(fèi)者來(lái)說不僅是一種飲料,而是在品讀咖啡文化。
。3)團(tuán)隊(duì)成員有在咖啡廳、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)和工作的經(jīng)驗(yàn)。通過團(tuán)隊(duì)社會(huì)資源及人力資源,能最快的得到市場(chǎng)上關(guān)于產(chǎn)品和其調(diào)配等信息的第一手資料,保證產(chǎn)品定期的創(chuàng)新和推廣。
。4)學(xué)習(xí)能力和自主創(chuàng)新能力強(qiáng),在深知大學(xué)生消費(fèi)意向的前提下,大膽的創(chuàng)新新產(chǎn)品,制作出最符合大學(xué)生口感的產(chǎn)品。
。5)嚴(yán)格遵守原料保質(zhì)周期,及時(shí)更換過期原料,保證產(chǎn)品的安全性。
咖啡廳策劃書 篇2
為豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,加強(qiáng)公司內(nèi)部溝通與交流,增進(jìn)企業(yè)的凝聚力和廣大員工對(duì)企業(yè)的歸屬感,適逢圣誕節(jié)來(lái)臨之際,X特策劃舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動(dòng),讓全體員工在公司共度佳節(jié)。具體事項(xiàng)如下:
一、事項(xiàng)說明:
1、活動(dòng)主題:
“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動(dòng)。
2、活動(dòng)時(shí)間:
12月24日20:00—24:00。
3、活動(dòng)地點(diǎn):
公司籃球場(chǎng)。
4、活動(dòng)形式:
歌舞晚會(huì)、集體游戲及平安夜祈福。
二、活動(dòng)內(nèi)容:
1、情侶拍檔(情侶站報(bào)紙)。
主題:
愛情的智慧魔力。
所獲獎(jiǎng)項(xiàng):
最聰明愛情獎(jiǎng)。
組織方式:
隨機(jī)抽取4對(duì)情侶或者準(zhǔn)情侶,首先情侶或準(zhǔn)情侶雙方站于報(bào)紙之上,然后不斷將報(bào)紙對(duì)折,報(bào)紙面積越來(lái)越小,但站在報(bào)紙之上的男女雙方的任何一只腳都不能著地,且不可以借助外力、外物,否則視為違例,自動(dòng)退出比賽,最后所剩的一個(gè)為優(yōu)勝者。本比賽分為兩輪,每輪四對(duì),獲勝者均可獲得最聰明愛情獎(jiǎng)。
2、合作猜字游戲。
主題:
心有靈犀一點(diǎn)通。
所獲獎(jiǎng)項(xiàng):
最靈犀情人獎(jiǎng)。
組織方式:
隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)情侶,一人背對(duì)字板,一人面對(duì)字板,面對(duì)字板者用動(dòng)作表演字板所示,也可以用語(yǔ)言提示,但在提示語(yǔ)言中若涉及到具體的字板所展示的圖片或文字,則視為違規(guī);背對(duì)字板者說出字板所示內(nèi)容,時(shí)間3分鐘,說出正確的最多的為勝者。本比賽分為四輪,獲勝者獲得最靈犀情人獎(jiǎng)。
3、平安是福。
主題:
身無(wú)彩鳳雙飛翼。
所獲獎(jiǎng)項(xiàng):
拍檔獎(jiǎng)。
組織方式:
隨機(jī)抽取或者自愿報(bào)名四對(duì)男女生,面向而立,左手放在背后,右手手持一個(gè)蘋果,男生喂女生吃,女生喂男生吃,前提條件是雙方的左手都不能動(dòng),看哪一組吃得最快,吃的最快的一組獲勝。獲勝者獲得拍檔獎(jiǎng)。
4、平安夜祈福禮物互派送。
主題:
“緣”來(lái)是你—情系禮物一線牽。
所獲獎(jiǎng)項(xiàng):
最神秘禮物獎(jiǎng)。
組織方式:
凡是公司在職員工均可參加,參加者需準(zhǔn)備一份包裝好的精美圣誕禮物(禮物價(jià)值不少于10元),可在禮物內(nèi)寫上祝福話語(yǔ)和聯(lián)系方式,然后將禮物放置在C棟舍管處并進(jìn)行登記(登記時(shí)請(qǐng)注明圣誕節(jié)自己的班別),自通告發(fā)布之日起至12月24日17:00截止登記,屆時(shí)圣誕老人會(huì)將禮物按男女分成兩大類,并以抽簽的方式派發(fā)禮物(男女禮物置換),“緣”來(lái)是你——最熟悉的陌生人,可當(dāng)場(chǎng)描述送你禮物的`他(她)的形象,回答最接近或禮物最精美者獲獎(jiǎng),讓你和他(她)認(rèn)識(shí)后接下來(lái)就你倆自由發(fā)揮啦!
5、鴻運(yùn)當(dāng)頭簽牽玉手。
6、吉它及舞蹈表演。
7、圣誕禮物大派送。
組織方式:選取后勤2名員工穿上圣誕老人服扮演圣誕老人,在圣誕節(jié)夜派送禮物。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機(jī)派送(平時(shí)公司搞活動(dòng)因?yàn)樯习嗟木壒室拱酂o(wú)機(jī)會(huì)參加,在廠區(qū)外下班的路上給他們一個(gè)意外的驚喜)。
三、費(fèi)用預(yù)算:
圣誕節(jié)裝飾品1800含公司大堂、寫字樓圣誕樹、花、畫等。
節(jié)目所需道具500如蘋果、飲料、圣誕帽、小服飾等。
表演人員禮物30030份X10元/份。
歌舞廳舞臺(tái)裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等。
互動(dòng)節(jié)目獎(jiǎng)項(xiàng)20050元一節(jié)目(共4個(gè)小節(jié)目)。
觀眾參與小禮品500100份X5元/份。
圣誕老人派發(fā)小禮品500糖果、小飾物、生活用品等。
合計(jì)4100。
四、工作人員安排:
由X后勤組負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào),由行政后勤組及員工關(guān)系組負(fù)責(zé)圣誕節(jié)活動(dòng)的全面工作。
咖啡廳策劃書 篇3
活動(dòng)主題:
xx咖啡廳喜迎新春,盼開門紅
活動(dòng)口號(hào):
讓不開心的都見鬼去吧
活動(dòng)目的:
提升咖啡廳營(yíng)業(yè)額,提升咖啡廳知名度
活動(dòng)地點(diǎn):
大廳
活動(dòng)時(shí)間:
xx年1月1日
活動(dòng)背景:
xx年1月1日是一年一度的元旦節(jié),為了讓客戶感受到新年的'喜慶,本咖啡廳的溫馨,特意為新老顧客開展元旦活動(dòng)。
活動(dòng)內(nèi)容:
1、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行,則買一送一。最低消費(fèi)需要150元。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)
2、憑埋單收據(jù),參與大轉(zhuǎn)盤,(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔、精美小禮品)
活動(dòng)宣傳:
1、一樓大門口大型海報(bào)一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報(bào)4張;
2、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張
宣傳內(nèi)容:(短信、展架、網(wǎng)頁(yè))
咖啡廳策劃書 篇4
第一部分:市場(chǎng)調(diào)查情況與市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種流行,同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所,它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái),咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。
2.市場(chǎng)狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例,珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,是武漢其他地方不常見的,所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng),但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳,如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,需要綜合考慮各種有利和不利的因素,發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值,才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。
3.校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場(chǎng)所,同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,有一部分群體消費(fèi)水平較高,有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店,一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言,潛力巨大,大有可為。
第二部分:企劃方案
PART A: 營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析
S: 1. 地理上更接近受眾,節(jié)省顧客時(shí)間成本,方便消費(fèi)者。
2. 情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受,甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3. 易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),人群集中,易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。
W: 1. 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚,管理經(jīng)驗(yàn)不足,影響力較弱。
2. 消費(fèi)群體單一,且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中,增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。
O: 1. 目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,消費(fèi)群體集中,消費(fèi)潛力巨大。 2. 年輕人居多,一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好,易形成顧客忠誠(chéng)。
T: 1. 一旦成功,容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。
2. 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
PART B: 消費(fèi)者群體分析:
a.群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入,消費(fèi)習(xí)慣較為單一,為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中,學(xué)生的數(shù)量最大,教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體 按照學(xué)歷分為本科生和研究生,本科生按照年級(jí)分為入巢,守巢,離巢三個(gè)階段。
A: 本科:
1.入巢: 主要是大一年級(jí)。初來(lái)乍到,處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,對(duì)一切都十分好奇,有充足的課外時(shí)間,對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中,漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為,但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇,易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持),事實(shí)上,入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn),對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。
2.守巢: 主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后,心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī),電子詞典,衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作,可支配收入增加,同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛,情感需要表達(dá),品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。
3.離巢: 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力,可支配的剩余時(shí)間減少,針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式,營(yíng)造一種濃濃的歸屬感,得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
B:碩博士: 這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體,一方面他們學(xué)歷較高,可支配收入也較多一些,消費(fèi)習(xí)慣趨于理性,思想更為成熟,另一方面他們并非專業(yè)的上班族,有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求,易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體,這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷,也有一定的經(jīng)濟(jì)收入,成熟穩(wěn)重,追求生活品位,是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。 教師消費(fèi)群體
1.年輕教師:剛畢業(yè)不久,留校的年輕老師,一般單身,沒有家庭,處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定,有較穩(wěn)定的收入,易于接受新事物,追求自己的生活方式。
2.其他教師:相對(duì)于年輕教師而言,收入較高,有子女和家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。 其他顧客群 社會(huì)消費(fèi)群體,因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊,或者?jié)慶,事件(櫻花節(jié),年會(huì),朋友拜訪等)暫留武大,構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體。
b.消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析: 從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息:
1. 在所調(diào)查的本科生總體中,每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間,占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?梢姡谖錆h市物價(jià)水平的大環(huán)境下,學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張,同時(shí)也并不寬裕。
2. 在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般,沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分,不喜歡的顧客只占15%左右。
3. 在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會(huì)去,沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng),和上面的比較之后,我們發(fā)現(xiàn),有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對(duì)咖啡和西餐懷有好感,但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài),經(jīng)過宣傳和市場(chǎng)開發(fā),這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。
4. 在去咖啡廳的消費(fèi)目的`的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例,談事占了大約10%,這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃ィ⒎菫榱藛渭兊淖非缶竦南硎。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中,更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi))。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外,應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5. 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),接受每次10~20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費(fèi)額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的,暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。
6. 在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),口味和價(jià)格是最重要的影響因素,分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù),同時(shí),重視氣氛的營(yíng)造(私人的空間和宜人的氣氛)。
7. 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),隨著年級(jí)的增加,會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加,另一方面,隨著年級(jí)的增加,很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小,這說明了兩點(diǎn),一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高,二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng),理順顧客的消費(fèi)生命周期,低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略,高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。
8. 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來(lái)看,收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十),當(dāng)然,該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的,針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略,重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持,使之成為忠誠(chéng)的顧客。
9. 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn):月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致,這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多,談事很少。而在用餐的目的上,月收入800以上的學(xué)生很少,而800以下的群體中,用餐的比重普遍較大。
10.在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中,各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契,每杯咖啡的價(jià)格在8~15元之間,每次消費(fèi)額在10~20元之間的比重最大,消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。
PART C: 市場(chǎng)細(xì)分和定位 ☆ 細(xì)分分析:集中在高校師生,為高校師生提供咖啡。 ☆ 定位分析:休閑,飲食,娛樂于一體,以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。
確定訴求點(diǎn):
a.飲食、娛樂和休閑,輕松,浪漫,享受;
b.不高昂的價(jià)格,高層次的享受;
c.學(xué)習(xí),交流的場(chǎng)所;
d.校園生活群體的精神家園;
PART D: 產(chǎn)品和定價(jià)策略分析:
1.產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主,也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品,有些飲料可以和咖啡沖調(diào),一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住這些顧客?Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大,可以以中低檔為主,少量高檔咖啡為輔,迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。
2.價(jià)格體系: 應(yīng)該比校外的咖啡稍低,因?yàn)橐粋(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生,經(jīng)濟(jì)收入有限?傮w價(jià)格體系上以中低檔為主,輔以高檔價(jià)格,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者
流動(dòng)定價(jià):一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式,例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣,可以吸引很多人的到來(lái)。
贈(zèng)送:例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng),價(jià)格優(yōu)惠,贈(zèng)送小禮品等。
折扣定價(jià):例如節(jié)假日到來(lái),或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等,可以給予一定的折扣。
PART E: 傳播媒介和方式分析:
傳單和海報(bào):可在人流量大的場(chǎng)所(例如食堂門口,圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。
活動(dòng)傳播:可以組織一些具體活動(dòng)(例如沙龍,舞會(huì),英語(yǔ)角等)吸引人氣,達(dá)到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告:利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。
人脈推廣:鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員,通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。
官方傳播:可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作,例如記者團(tuán)的采訪,校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹,做好公關(guān),公關(guān)的傳播方式效果很好。
利用社團(tuán):社團(tuán)作為高校重要的組織,對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道?梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如,咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán),社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。 軟文傳播:鑒于潛在顧客年齡較輕,易于接受感性事物,可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介(bbs等)以心情故事的方式,提到該咖啡廳,在不經(jīng)意間就對(duì)潛在顧客產(chǎn)生影響,喚起消費(fèi)咖啡的意識(shí)和體驗(yàn)欲望。
PART F: CI 設(shè)計(jì)分析:
1.視覺識(shí)別:
店名:一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店名應(yīng)有格調(diào),意味悠長(zhǎng)。
LOGO:如果有可能,應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)LOGO,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上,名片上,服裝上,等等。
顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調(diào)為主,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,潮流,雅致,品位。
店內(nèi)布局:恰當(dāng)運(yùn)用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯(cuò)落有致,不顯開闊平淡之感?蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí),顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示咖啡廳的格調(diào),貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位:桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,個(gè)體上有差異,避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好,烘托出咖啡廳的品位。
餐具:干凈,整潔,應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如LOGO)。
背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
2.行為識(shí)別
員工行為:應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn),讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。
管理者行為:管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過程中的問題,面對(duì)顧客的意見和建議,及時(shí)回復(fù),保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。
3.理念識(shí)別
咖啡廳的理念是無(wú)形的品牌,應(yīng)該形成一種和校園消費(fèi)群體合拍和諧的經(jīng)營(yíng)理念,并貫穿于經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)過程,每一個(gè)人的價(jià)值觀中,為消費(fèi)者所接受和理解。
PART G: 投入-產(chǎn)出分析: 投入:
選址和裝飾:鑒于人口和消費(fèi)群體集中,同時(shí)消費(fèi)群體知識(shí),選址應(yīng)該定于高雅幽靜,易于到達(dá)的地方,同時(shí)面積應(yīng)該適當(dāng)大一些,裝飾應(yīng)該突出年輕,潮流,高雅,浪漫的風(fēng)格。
運(yùn)營(yíng)模式:可以自營(yíng),也可以選擇連鎖加盟合作方式。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽(yù)度和知名度,把對(duì)連鎖品牌忠誠(chéng)的顧客轉(zhuǎn)化為自己的顧客,迅速打開市場(chǎng)。自營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式靈活,成本較低(不需要高昂的加盟費(fèi))。
宣傳費(fèi)用:前期宣傳,傳單,海報(bào),網(wǎng)站廣告等,前期宣傳費(fèi)用較大。
運(yùn)營(yíng)費(fèi)用:店內(nèi)日常管理費(fèi)用;對(duì)員工的培訓(xùn)費(fèi)用(員工可以由學(xué)生和專業(yè)的咖啡廳服務(wù)人員組成),重視對(duì)員工的培訓(xùn),可以投入更多的費(fèi)用。 產(chǎn)出: 一旦咖啡廳開始運(yùn)營(yíng),并且形成一定的影響之后,將進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展的時(shí)期。高校人群集中,消費(fèi)咖啡的群體占總?cè)后w的比重較大,即使單個(gè)消費(fèi)者消費(fèi)的頻率有限,總體來(lái)看,消費(fèi)的總量十分可觀。
第三部分: 實(shí)施計(jì)劃
1.市場(chǎng)調(diào)查和分析階段 通過真實(shí)有效的市場(chǎng)調(diào)查,了解校園咖啡廳的可行性,確定校內(nèi)咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處,了解學(xué)校的規(guī)定和政策,進(jìn)而確定下一步的計(jì)劃。
2.硬件操作階段 包括選址和店面設(shè)計(jì)等,建立在前一階段的基礎(chǔ)之上。
3.準(zhǔn)備階段:
員工聘請(qǐng): 包括服務(wù)人員,專業(yè)技師,管理者。邀請(qǐng)專業(yè)面試官,通過面試,試用,確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要,一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生,一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的平臺(tái),一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。
員工培訓(xùn): 可以聘請(qǐng)專業(yè)的培訓(xùn)師對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),也可以采用自控培訓(xùn)法;蛘咄ㄟ^比較,學(xué)習(xí)成功咖啡廳的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。
薪酬制度和員工激勵(lì): 確定合理的薪酬制度,有利于調(diào)動(dòng)員工積極性,也有利于咖啡廳的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
原料采購(gòu)制度: 可以采用報(bào)價(jià)采購(gòu)法,保證采購(gòu)到的原料質(zhì)量高,品質(zhì)好,價(jià)格合理。
成本控制制度: 實(shí)行采購(gòu)成本控制,存儲(chǔ)成本控制,人事成本控制,加強(qiáng)費(fèi)用支出管理控制,建立一整套完整的制度。在開業(yè)和運(yùn)營(yíng)階段貫徹執(zhí)行。
衛(wèi)生制度: 咖啡廳屬于高雅的飲食場(chǎng)所,衛(wèi)生十分重要,高校群體尤其挑剔,因此單獨(dú)列出來(lái)表示重視。建立完整嚴(yán)格的衛(wèi)生制度是一家高雅,成功咖啡廳的必要基礎(chǔ)。包括飲品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,公共場(chǎng)所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)格的衛(wèi)生制度應(yīng)該在開業(yè)之前就制定出來(lái),在營(yíng)業(yè)階段應(yīng)該堅(jiān)決有效的執(zhí)行。
3.開業(yè)階段 開業(yè)前期宣傳,開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施,等等。良好的開端是成功的一半。
4.運(yùn)營(yíng)階段 此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)時(shí)期,重點(diǎn)在于顧客的維持和開發(fā)新的顧客。關(guān)于營(yíng)銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過,在此略作總結(jié)。
針對(duì)各個(gè)消費(fèi)群體的營(yíng)銷策略:
1.對(duì)于入巢期:培育市場(chǎng)為主,加強(qiáng)宣傳,及早入駐入巢期學(xué)子的心田,建立良好形象。同時(shí)與高年級(jí)宣傳結(jié)合起來(lái),通過高年級(jí)學(xué)生的口碑影響入巢期學(xué)生的認(rèn)知。另一方面,鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi),起到引導(dǎo)和示范的作用,為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷做好做好準(zhǔn)備。
2.對(duì)于守巢期:維持已有市場(chǎng),重點(diǎn)專攻情侶市場(chǎng)。重視客戶關(guān)系管理,鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí),員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3.對(duì)于離巢期:情感營(yíng)銷為主,喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?梢詼p少宣傳,采取收割戰(zhàn)略。對(duì)于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴(kuò)張的策略。
4.對(duì)于研究生和年輕教師,及MBA等群體:對(duì)這部分群體可以運(yùn)用情感和品位的訴求,重點(diǎn)維系和培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客。
5.對(duì)于其他老師:可以采取吸引其子女前來(lái)消費(fèi)的方法,針對(duì)教職工子女,開展一系列的營(yíng)銷,帶動(dòng)這部分群體的消費(fèi)。
定價(jià)策略: 和產(chǎn)品體系結(jié)合,產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中低檔為主,保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見產(chǎn)品和定價(jià)策略分析。
宣傳(促銷)策略: 前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。 后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。 定期具體活動(dòng)的策劃和組織,通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。 針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的促銷策略。 具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。
第四部分:經(jīng)營(yíng)理念和哲學(xué)策劃
消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高,永遠(yuǎn)不要讓自己的咖啡廳落伍,應(yīng)始終保持高雅的格調(diào),緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要;自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的,要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。
顧客不是來(lái)喝咖啡的,是來(lái)感受一種氛圍和文化,尋找一種情感的歸屬,應(yīng)該創(chuàng)造一種文化,通過CI設(shè)計(jì)和活動(dòng)策劃等一系列的實(shí)際行為營(yíng)造這樣一種感覺。
你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳,而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的,高品位的,熱愛交流和分享的生活,你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客,而是朋友。
這是你的咖啡店。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí),熱情,主動(dòng),有親和力。應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識(shí)時(shí)刻牢記,讓每一個(gè)員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。
咖啡廳策劃書 篇5
一、創(chuàng)業(yè)理由
由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來(lái)越快,競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人們的精神壓力也越來(lái)越大,每天不多的閑暇時(shí)光里,能有一個(gè)安靜舒適的位置,坐下來(lái)喝一杯飲料,和朋友聊聊天,放松一下自己,已經(jīng)成為越來(lái)越多的人們的選擇。
而在這樣的情況下,咖啡廳無(wú)疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,有需求就有消費(fèi)?Х葟d的格調(diào),咖啡的味道,以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力,給人們帶來(lái)舒適的感覺。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族,無(wú)疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。
但是高檔咖啡廳消費(fèi)過高,并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受,并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求。
二、地址選擇
咖啡廳的選址,應(yīng)該在學(xué)校,公司,企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚(yáng)的鬧市,而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道,就可以滿足需求,在減少房租成本的同時(shí),并不會(huì)影響客流量。
三、店面裝修
小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式,和大多數(shù)冷飲店一樣,但是又需要一些不同。來(lái)咖啡廳消費(fèi)的群體,多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境,可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響,所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板,簾子隔開。座位要舒適,整體色調(diào)不要太暖,不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達(dá)到放松的'效果,不管是身體還是心理。
卡座可分為3大類,單人卡座,情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨(dú)來(lái)的客人找到自己的空間,情侶卡座則適合大多青年情侶的需求,而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi),放松,以及討論的空間。
整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈,也應(yīng)該避免陽(yáng)光過于強(qiáng)烈的地方。
總體大小控制在100平米左右,太小了容易給顧客壓迫感,太大了容易造成空間的浪費(fèi),也不利于節(jié)省成本。
四、員工選擇
小型咖啡廳雇人不需要太多,4人3班次再加一個(gè)店長(zhǎng)即可,不適合用臨時(shí)人員,但是可以有1-2個(gè)長(zhǎng)期兼職,兼職以學(xué)生為主,主要負(fù)責(zé)周末的工作,既有利于周末員工的休息,減輕員工壓力,也能給在校大學(xué)生提供崗位,同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營(yíng)成本。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎,一定要長(zhǎng)期。不然可能增加員工培訓(xùn)成本,起到相反的作用。
員工著裝需要統(tǒng)一,態(tài)度要好,面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流。
五、主要客戶
咖啡廳消費(fèi)群體不固定,同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣,每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客,但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。
六、店內(nèi)產(chǎn)品
咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料,和一些精致的現(xiàn)烤食品。
飲料的選擇,有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類,給顧客一個(gè)專一的感覺。而且
應(yīng)有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應(yīng)包含卡布奇諾,拿鐵,摩卡,濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡,增加自己咖啡店的名氣,也給一些沒有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇,店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯,不同種類咖啡使用不同的餐杯,外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯,提高咖啡店的知名度。
而食品類則包含現(xiàn)烤松餅,現(xiàn)烤小蛋糕,巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食,小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光,用來(lái)放松,和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi),但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感,帶來(lái)更多的飯后客戶,以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)避免客人對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂,不專業(yè)的厭惡感。
同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂。
七、店面投資
房租3萬(wàn)/年100平米
員工工資 2500-4000/月
兼職員工 40/天 累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金。
店面裝修 10萬(wàn) 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品
店內(nèi)投資 10萬(wàn) 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具
八、利潤(rùn)回報(bào)
年?duì)I業(yè)額 25-30萬(wàn)
年經(jīng)營(yíng)成本 13-15萬(wàn) 包括原料購(gòu)買,各項(xiàng)費(fèi)用,以及員工工資
年利潤(rùn)12-15萬(wàn)
年凈利潤(rùn) 10-13萬(wàn)
投資回收期 3年
九、經(jīng)營(yíng)發(fā)展
小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期,對(duì)所有來(lái)店客戶開放,并且提供會(huì)員卡,優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳,主要針對(duì)在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請(qǐng)店主店員人脈來(lái)店品嘗,增加小店知名度,小店人氣增長(zhǎng)后,可以逐步取消全面優(yōu)惠,逐步回歸正常價(jià)格。
咖啡廳策劃書 篇6
一、活動(dòng)主題
浪漫圣誕,驚喜回饋!
二、活動(dòng)時(shí)間
x月x日——x月x日。
三、活動(dòng)目的
1、提高消費(fèi)金額,增加會(huì)所營(yíng)銷業(yè)績(jī)。
2、加強(qiáng)與顧客之間的聯(lián)系,鞏固客戶的忠誠(chéng)度。
3、打響品牌知名度,宣傳企業(yè)文化。
四、活動(dòng)內(nèi)容
促銷活動(dòng)一:
完美圣誕節(jié),大餐吃到飽!
圣誕節(jié)將至,最令人期待的不僅僅可以好好享受一下,同時(shí)還可以讓你吃上一頓美味可口的圣誕大餐,法式、中式、日式任你挑選,那如何可以獲得吃大餐的特權(quán)呢?
請(qǐng)記住在會(huì)所圣誕節(jié)活動(dòng)期間,凡是當(dāng)天消費(fèi)滿8000元以上的顧客均可獲得吃三人大餐的特權(quán),名額有限,僅進(jìn)店消費(fèi)前十名的。
促銷活動(dòng)二:
圣誕雙人游,浪漫不斷!
每年的圣誕節(jié),不論是商場(chǎng)還是旅行社都會(huì)推出情侶優(yōu)惠活動(dòng),一些旅行社還專門為情侶們制定圣誕節(jié)旅游路線,不僅拉動(dòng)顧客消費(fèi),還能帶動(dòng)圣誕節(jié)的氣氛。所以會(huì)所想要在20X圣誕節(jié)策劃不一樣的促銷活動(dòng),不妨考慮和一些旅行社聯(lián)合促銷。
在活動(dòng)期間,新顧客憑未消費(fèi)完畢的其它美容院護(hù)理卡在本會(huì)所開卡,并且消費(fèi)達(dá)到1000金額的話,就可以和另一半享享受美容院推出的圣誕節(jié)雙人游活動(dòng)。而已經(jīng)是會(huì)所的老顧客,只要您在圣誕節(jié)當(dāng)天消費(fèi)滿800元也可獲得雙人游機(jī)會(huì)。
注:消費(fèi)金額來(lái)決定去哪兒游!
促銷活動(dòng)三:幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤,圣誕賺不停!
圣誕節(jié)活動(dòng)期間,凡在會(huì)所消費(fèi)金額滿388元的顧客均可獲得“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”的一次機(jī)會(huì),該轉(zhuǎn)盤里成本劃分不同區(qū)域:500元、600元、700元、800元、900元、10000元代金券或者是產(chǎn)品。由顧客轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤,指針指向哪個(gè)區(qū)域,當(dāng)場(chǎng)兌獎(jiǎng),永不落空,讓你圣誕夜賺不停!
五、活動(dòng)注意事項(xiàng)
1、在活動(dòng)前期,會(huì)所店長(zhǎng)需分配好每位員工的工作任務(wù),為她們打氣加油,提高她們的.奮斗志氣。
2、在活動(dòng)期間,美容師必須認(rèn)真對(duì)待進(jìn)店的每位顧客,不要給顧客留下一個(gè)不好的印象。
3、在活動(dòng)結(jié)束后,記得整理一份這次促銷活動(dòng)的總結(jié),方便認(rèn)清還有哪些不足的地方。
咖啡廳策劃書 篇7
一、活動(dòng)名稱
圣誕節(jié)狂歡party
二、活動(dòng)目的
1、利用圣誕節(jié)活動(dòng)的機(jī)會(huì),與顧客建立好的關(guān)系。
2、通過活動(dòng)小禮品發(fā)放或抽獎(jiǎng)的方式以達(dá)到廣告宣傳營(yíng)銷的作用。
3、加大活動(dòng)套餐的推銷,提升營(yíng)業(yè)額。
4、讓各部門全體員工參與活動(dòng)的策劃與執(zhí)行,提高各部門協(xié)作能力,提升員工工作積極性,改善工作氛圍。
三、活動(dòng)日期
20xx年12月24日-20xx年12月25日晚8點(diǎn)。
四、活動(dòng)地點(diǎn)
愛琴?Х葟d重慶兩路口店。
五、活動(dòng)內(nèi)容
1、當(dāng)晚主廚傾力打造豪華圣誕套餐。(詳細(xì)內(nèi)容見附一)
2、當(dāng)晚到店嘉賓可免費(fèi)體驗(yàn)著名咖啡師、調(diào)酒師現(xiàn)場(chǎng)制作餐前開胃酒。
3、當(dāng)晚凡到店客人即可獲得由愛琴?Х韧瞥龅.抽獎(jiǎng)活動(dòng)的抽獎(jiǎng)資格。獎(jiǎng)品分為特等獎(jiǎng)一名(Teclast P89s mini 7.9英寸平板電腦一臺(tái))、一等獎(jiǎng)兩名(紅酒一瓶398)、二等獎(jiǎng)三名(主廚精選澳洲雪花果木牛扒一份168)、三等獎(jiǎng)五名(30元代金卷)和感恩獎(jiǎng)N名(精美小禮品1個(gè))。
六、活動(dòng)布置
1、采購(gòu)圣誕裝飾物品對(duì)咖啡廳門口、吧臺(tái)、卡座、包房及大廳進(jìn)行裝飾。
七、活動(dòng)宣傳
1、對(duì)前期到店客人的單頁(yè)發(fā)放和通知,
2、到咖啡廳附近進(jìn)行單頁(yè)發(fā)放和宣傳。
3、通過微信、微博和論壇進(jìn)行宣傳。
八、前期準(zhǔn)備
1、在12月10號(hào)以前制作好單頁(yè)進(jìn)行發(fā)放,對(duì)微信、微博和論壇開始宣傳。
2、在12月12號(hào)以前完成對(duì)咖啡廳的裝飾,
3、在12月20號(hào)以前完成圣誕節(jié)所需物品及材料的備貨和半成品的制作。
4、在12月24號(hào)上午完成自助餐臺(tái)的搭建及自助餐的準(zhǔn)備工作。
5、咖啡廳全體員工做好工作準(zhǔn)備。
咖啡廳策劃書 篇8
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流
二、市場(chǎng)定位
格調(diào)方面:咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、 休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念,向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。
針對(duì)消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,樂成人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族.
三、市場(chǎng)分析
隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長(zhǎng)空間,市場(chǎng)成長(zhǎng)潛力偉大.
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們今朝所無(wú)法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式,步伐式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)物服務(wù)模式化,無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的.管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢(shì),成長(zhǎng)個(gè)性化特色咖啡廳。
四.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.
2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.
3營(yíng)造團(tuán)體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要眷注員工,讓員工感受到來(lái)自團(tuán)體的溫暖,有幫助于加強(qiáng)內(nèi)聚力,提高工作踴躍性.
4.公平對(duì)待,一視同仁,各展其長(zhǎng),發(fā)揮才干
五、產(chǎn)物介紹
以專業(yè)咖啡為主,結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求.
1.咖啡 以純品咖啡為主打
2.西餐類 最好以入口牛排為主
3. 時(shí)尚水吧飲品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等
4.根據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等
六、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1.品牌策略:
取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化凸起的名字,營(yíng)造典雅的個(gè)性氣氛傳播,符合方針市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。
2. 價(jià)格策略:
1)首要走中高等價(jià)格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
2)針對(duì)消費(fèi)者比力價(jià)格的心理,價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者.
3.催銷策略
。1)咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,比力自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)物和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)擬定出詳細(xì)的催銷計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過程中,通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)物或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。
。2)催銷策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣傳品。分路段發(fā)放,接納密集戰(zhàn)略,同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和凸起形象
七、實(shí)施方案
1. 按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行:
初期的實(shí)施方案首要按照酒店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。通過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的功課態(tài)度來(lái)操作,開業(yè)前規(guī)劃,經(jīng)營(yíng)地考查從潛在消費(fèi)分析,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位,其它崗位人員裝修開始著手雇用培訓(xùn)。
2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,終極到達(dá)本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
咖啡廳策劃書 篇9
一、小院基本情況:
漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫(kù),全長(zhǎng)6.27公里,是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體得特色生態(tài)公園。
木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔,遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處,處于角樓疊翠片區(qū)。最近得景點(diǎn)是距離小院200米得天漢雄風(fēng)浮雕,全長(zhǎng)200米、高5米,是世界最長(zhǎng)得漢文化主題浮雕。
小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑,室內(nèi)面積約85㎡,院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適,有特色風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美,交通便利。往西200米得游樂場(chǎng),往東200米得浮雕廣場(chǎng)都是人流聚集得主要地方;前方30米處得湖畔,春季桃花盛開湖畔,夏季荷花飄香,周邊綠樹成蔭,鮮花常開;旅游觀光車來(lái)來(lái)往往,隨到隨走。
小院從2xx5年9月開始進(jìn)入運(yùn)營(yíng),F(xiàn)主營(yíng)咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品,小院特制甜品、蛋糕、小吃,院內(nèi)還有有桌游,書籍,電視等。并定期組織周末主題活動(dòng),如"旅行主題分享會(huì)","醉美下午茶&插花主題活動(dòng)","‘殺人游戲’&‘誰(shuí)是臥底’周末歡聚趴"……
二、小院發(fā)展前景:
小院所在得漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中,小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處得五星級(jí)酒店,小院西200米處得得小吃城,西1.5公里處得開元商城都已落成,據(jù)悉2xx6年都可進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。景區(qū)對(duì)面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成,等待入住,入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬(wàn)人。據(jù)2xx5年夏得考察,漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行得好地方。
三、小院發(fā)展計(jì)劃:
木心小院咖啡廳2xx5年9月已進(jìn)入運(yùn)營(yíng),現(xiàn)因小院發(fā)展需要對(duì)外擴(kuò)股,用于2xx6年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加!
2xx6年,根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡(jiǎn)餐,和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請(qǐng)駐唱歌手,將小院打造成白天音樂咖啡廳;晚間室外院子音樂燒烤吧,室內(nèi)音樂靜吧得模式!
小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置,給人"麗江。大理"式得自由安逸感覺。室外長(zhǎng)24米寬7米得院子周圍得圍欄將種滿格;ǎ簝(nèi)按布局種植鮮花綠植,打造成花園式音樂燒烤酒吧;I資改造完畢后,小院將以全新得面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時(shí)將主要經(jīng)營(yíng)咖啡,飲品,甜品,小吃,簡(jiǎn)餐,酒水,燒烤!可對(duì)外場(chǎng)地出租,承接各種個(gè)人、團(tuán)體、商業(yè)活動(dòng)。
四、入股詳情:
根據(jù)小院發(fā)展需要,現(xiàn)拿出百分之三十股份,吸納股東入股,每股5000元(占總股份得1%)。
1)入股要求:
入股人需為西安本地年滿18歲以上得成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求。
2)如何入股?
有意向者可以按股購(gòu)買,每人最低須入1股,最多可入股3股。
3)需不需要參與管理?
入股者不需要參與管理,購(gòu)買股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度,并在年底按股份對(duì)盈利進(jìn)行分紅。
4)入股小院將獲得什么?
a. 合伙人專屬卡一張(終身卡,進(jìn)店購(gòu)買正價(jià)商品,可享受7折優(yōu)惠);
b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價(jià)消費(fèi)100元/股得免費(fèi)消費(fèi)額度(當(dāng)月有效),額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠!
c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%(具體占比由購(gòu)買股份額度決定)得股份,并參與年底盈利分紅(首年前半年(即2xx6年6月30日以前)不參與分紅,后半年(即2xx6年7月1日以后)開始分紅)。
以上所有意味著只需投入5000-15000元,你可以擁有一家屬于自己得咖啡廳!無(wú)需自己花時(shí)間管理,首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額,和以后每年1%-3%得年底盈利分紅。
入股后你可以隨時(shí)來(lái)這個(gè)屬于你得店里玩耍,()在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來(lái)無(wú)事,傍晚下班以后,或者是吃過晚飯后百無(wú)聊賴,你都可以來(lái)小院坐坐。
簡(jiǎn)單磚砌木臺(tái)面得吧臺(tái)前,你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺(tái)椅上,喝幾杯掌柜親自調(diào)制得雞尾酒,和掌柜有一句沒一句得聊天;隨手從大書架抽一本書,窩在窗下得老式皮制沙發(fā)里,喝一杯焦糖瑪奇朵,陽(yáng)光躍過肩頭正好灑在書上,時(shí)光安靜流淌;進(jìn)門對(duì)面得吊椅和小方桌是帶小孩得家人最喜歡得位置,桌上足球常常伴著他們得歡笑砰砰作響;來(lái)店里和新認(rèn)識(shí)得朋友一起盤腿坐在書架下得榻榻米上,喝茶、打牌、聊天,一下午沒有碰手機(jī)得時(shí)光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來(lái)愛拍照得女孩子們;夏天得晚上約幾個(gè)朋友,點(diǎn)上小桌燈,要一打啤酒幾份小吃坐在院子里,院外荷花盛開,湖邊行人往來(lái)……
世上得咖啡廳很多,可屬于你得并沒有!你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈,可站起身來(lái),那個(gè)位置立馬就坐下另一個(gè)你。
而加入小院,投入不多得錢,你就可以有一個(gè)屬于你得咖啡空間,在這里你有歸屬感,有免費(fèi)消費(fèi)額度,有獨(dú)一無(wú)二得優(yōu)惠,還有年底分紅!
五、聯(lián)系方式:
你有激情你就來(lái)!歡迎來(lái)店詳談!
電話:xx(劉xx)
微信:xxx
地址:xx市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米
咖啡廳策劃書 篇10
一、小院基本情況:
漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫(kù),全長(zhǎng)6.27公里,是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特色生態(tài)公園。
木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔,遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處,處于角樓疊翠片區(qū)。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕,全長(zhǎng)200米、高5米,是世界最長(zhǎng)的漢文化主題浮雕。
小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑,室內(nèi)面積約85㎡,院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適,有特色風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美,交通便利。往西200米的游樂場(chǎng),往東200米的浮雕廣場(chǎng)都是人流聚集的主要地方;前方30米處的湖畔,春季桃花盛開湖畔,夏季荷花飄香,周邊綠樹成蔭,鮮花常開;旅游觀光車來(lái)來(lái)往往,隨到隨走。
小院從2015年9月開始進(jìn)入運(yùn)營(yíng),F(xiàn)主營(yíng)咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品,小院特制甜品、蛋糕、小吃,院內(nèi)還有有桌游,書籍,電視等。并定期組織周末主題活動(dòng),如"旅行主題分享會(huì)","醉美下午茶&插花主題活動(dòng)","‘殺人游戲’&‘誰(shuí)是臥底’周末歡聚趴"……
二、小院發(fā)展前景:
小院所在的漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中,小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處的五星級(jí)酒店,小院西200米處的的小吃城,西1.5公里處的開元商城都已落成,據(jù)悉2016年都可進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。景區(qū)對(duì)面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成,等待入住,入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬(wàn)人。據(jù)2015年夏的考察,漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行的好地方。
三、小院發(fā)展計(jì)劃:
木心小院咖啡廳2015年9月已進(jìn)入運(yùn)營(yíng),現(xiàn)因小院發(fā)展需要對(duì)外擴(kuò)股,用于2016年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加!
2016年,根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡(jiǎn)餐,和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請(qǐng)駐唱歌手,將小院打造成白天音樂咖啡廳;晚間室外院子音樂燒烤吧,室內(nèi)音樂靜吧的模式!
小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置,給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺。室外長(zhǎng)24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格桑花,院內(nèi)按布局種植鮮花綠植,打造成花園式音樂燒烤酒吧;I資改造完畢后,小院將以全新的面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時(shí)將主要經(jīng)營(yíng)咖啡,飲品,甜品,小吃,簡(jiǎn)餐,酒水,燒烤!可對(duì)外場(chǎng)地出租,承接各種個(gè)人、團(tuán)體、商業(yè)活動(dòng)。
四、入股詳情:
根據(jù)小院發(fā)展需要,現(xiàn)拿出百分之三十股份,吸納股東入股,每股5000元(占總股份的1%)。
1)入股要求:
入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求。
2)如何入股?
有意向者可以按股購(gòu)買,每人最低須入1股,最多可入股3股。
3)需不需要參與管理?
入股者不需要參與管理,購(gòu)買股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度,并在年底按股份對(duì)盈利進(jìn)行分紅。
4)入股小院將獲得什么?
a. 合伙人專屬卡一張(終身卡,進(jìn)店購(gòu)買正價(jià)商品,可享受7折優(yōu)惠);
b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價(jià)消費(fèi)100元/股的.免費(fèi)消費(fèi)額度(當(dāng)月有效),額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠!
c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%(具體占比由購(gòu)買股份額度決定)的股份,并參與年底盈利分紅(首年前半年(即2016年6月30日以前)不參與分紅,后半年(即2016年7月1日以后)開始分紅)。
以上所有意味著只需投入5000-15000元,你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳!無(wú)需自己花時(shí)間管理,首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額,和以后每年1%-3%的年底盈利分紅。
入股后你可以隨時(shí)來(lái)這個(gè)屬于你的店里玩耍,在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來(lái)無(wú)事,傍晚下班以后,或者是吃過晚飯后百無(wú)聊賴,你都可以來(lái)小院坐坐。
簡(jiǎn)單磚砌木臺(tái)面的吧臺(tái)前,你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺(tái)椅上,喝幾杯掌柜親自調(diào)制的雞尾酒,和掌柜有一句沒一句的聊天;隨手從大書架抽一本書,窩在窗下的老式皮制沙發(fā)里,喝一杯焦糖瑪奇朵,陽(yáng)光躍過肩頭正好灑在書上,時(shí)光安靜流淌;進(jìn)門對(duì)面的吊椅和小方桌是帶小孩的家人最喜歡的位置,桌上足球常常伴著他們的歡笑砰砰作響;來(lái)店里和新認(rèn)識(shí)的朋友一起盤腿坐在書架下的榻榻米上,喝茶、打牌、聊天,一下午沒有碰手機(jī)的時(shí)光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來(lái)愛拍照的女孩子們;夏天的晚上約幾個(gè)朋友,點(diǎn)上小桌燈,要一打啤酒幾份小吃坐在院子里,院外荷花盛開,湖邊行人往來(lái)……
世上的咖啡廳很多,可屬于你的并沒有!你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈,可站起身來(lái),那個(gè)位置立馬就坐下另一個(gè)你。
而加入小院,投入不多的錢,你就可以有一個(gè)屬于你的咖啡空間,在這里你有歸屬感,有免費(fèi)消費(fèi)額度,有獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)惠,還有年底分紅!
五、聯(lián)系方式:
你有激情你就來(lái)!歡迎來(lái)店詳談!
電話:147918199**(劉**)
微信:14791819900
地址:**市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米
咖啡廳策劃書 篇11
活動(dòng)背景:
咖啡廳優(yōu)勢(shì):THE ONE咖啡廳是一家音樂咖啡廳,環(huán)境清幽,雖然是剛剛起步階段,但是已經(jīng)具有了自己的特色風(fēng)格,高品位的裝修和音樂營(yíng)造的浪漫氛圍,非常適合洽談事物,情侶約會(huì)等等。
咖啡廳劣勢(shì):由于店面并不是處于市中心等繁華地帶,生意并不是非常好。因此決定通過在情人節(jié)這一天舉行活動(dòng)來(lái)作為咖啡廳的宣傳。
具體活動(dòng)方案:
活動(dòng)目標(biāo):
在元旦這一天,通過活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者不僅是情侶,還有單身的消費(fèi)者來(lái)咖啡廳消費(fèi),擴(kuò)大咖啡廳的知名度。
活動(dòng)時(shí)間:
20xx年1月1日。
活動(dòng)主題:
THE ONE AND ONLY ONE讓我成為你的另一半
活動(dòng)內(nèi)容:
活動(dòng)主要分成兩個(gè)部分,一是線上活動(dòng),二是線下活動(dòng)。線上活動(dòng):
活動(dòng)地點(diǎn):
在上投放廣告。
活動(dòng)標(biāo)題:
“The One咖啡與浪漫約會(huì)
活動(dòng)內(nèi)容:
1)廣告通過“預(yù)訂座位”、“轉(zhuǎn)發(fā)”等鏈接提供服務(wù)。
2)網(wǎng)上參與可以預(yù)訂情人節(jié)當(dāng)天的座位,并且享受優(yōu)惠,優(yōu)惠的主要方式:
3)參與網(wǎng)上活動(dòng)并進(jìn)行活動(dòng)宣傳轉(zhuǎn)發(fā)的用戶可獲得20元電子代金券一張;
4)情侶預(yù)訂座位,最終的餐費(fèi)可以享受8折;
5)單身朋友預(yù)訂座位餐費(fèi)享受9折;
6)網(wǎng)上預(yù)訂座位同時(shí)可以收到情人節(jié)禮物一份,禮物是情侶手機(jī)掛飾一份;
7)發(fā)布有關(guān)元旦前一周在市中心的活動(dòng)通知。
線下活動(dòng):線下活動(dòng)分為兩部分。
第一部分
活動(dòng)時(shí)間:是元旦前一周,活動(dòng)地點(diǎn):在商業(yè)區(qū),市中心等繁華地段進(jìn)行演出。
活動(dòng)主題:“The One咖啡與浪漫約會(huì)”
活動(dòng)內(nèi)容:
1)搭建舞臺(tái),制作大型廣告。尺寸根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地而定;
2)宣傳單的發(fā)放,采用彩印,內(nèi)容主要是情人節(jié)咖啡廳的活動(dòng)及各種優(yōu)惠;
3)現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗咖啡廳特色咖啡以及甜點(diǎn);
4)在現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂情人節(jié)座位的.情侶會(huì)收到咖啡廳贈(zèng)送的甜點(diǎn)一份。
第二部分:
活動(dòng)時(shí)間:元旦當(dāng)天。
活動(dòng)地點(diǎn):THE ONE咖啡廳活動(dòng)主題:“THE ONE AND ONLY ONE”
活動(dòng)內(nèi)容:
1)進(jìn)行咖啡廳內(nèi)的必要裝飾,花束、燈光等;
2)制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆,每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語(yǔ)。
3)“點(diǎn)歌吧”。情人節(jié)當(dāng)天,可以為自己的伴侶點(diǎn)歌,每首99元。
4)消費(fèi)滿199元的顧客獲得一次抽獎(jiǎng)的機(jī)會(huì),100%中獎(jiǎng),獎(jiǎng)品設(shè)置如下:特等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)品是價(jià)值521元的The One咖啡廳代金券及巧克力一盒;一等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)品是價(jià)值299元的The One咖啡廳代金券及玫瑰花一束;二等獎(jiǎng)3名,獎(jiǎng)品是價(jià)值99元的The One咖啡廳的代金券及玫瑰花一支;三等獎(jiǎng)若干,獎(jiǎng)品是玫瑰花一支。
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