煎餅公司創(chuàng)業(yè)的策劃方案書
摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進步，越來越多的人們開始注重自己的飲食平衡。煎餅作為一種粗糧，是很好的一種健康食品。沂蒙煎餅歷史悠久，而且成本較低，經(jīng)過創(chuàng)新加工之后更能夠獲得較高的利潤。擬建的源生態(tài)煎餅有限責任公司是一家以無公害原料為優(yōu)勢，以手工加工為特色，創(chuàng)造高附加值的煎餅，以滿足不同消費者的需求為目標的公司。公司具有嚴謹?shù)慕M織結構，科學的管理方式，有效的營銷措施，能夠在競爭激烈的食品加工行業(yè)打下一片天地。
公司基本情況
擬建的源生態(tài)煎餅有限責任公司是一家專業(yè)生產(chǎn)并銷售特色煎餅的公司。公司的注冊資本金為8萬元，總公司設在XX市XX縣，依托其當?shù)氐募夹g和旅游資源優(yōu)勢進行初期發(fā)展。公司主要生產(chǎn)各種雜糧煎餅以及附加產(chǎn)品，以綠色原料為優(yōu)勢，手工加工為特色，生產(chǎn)高質(zhì)量高檔次的煎餅。
公司將以嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，科學的管理方式，全方位的服務理念，以社會發(fā)展為己任，致力于食品加工業(yè)市場的發(fā)展。
公司組織結構
股東會由全體股東組成，是公司的最高權力機構，依法享有公司法中規(guī)定的各種權力和義務。股東會下設董事會和監(jiān)事會，董事會是公司的經(jīng)營決策機構，是由股東選舉產(chǎn)生的董事或者其他方式產(chǎn)生的董事組成的領導集體，并向股東會負責。
各部門職責
人力資源部：
要站在公司發(fā)展的角度，創(chuàng)新工作方法，培養(yǎng)適合企業(yè)發(fā)展需要的復合型人才。一是做好業(yè)務技能培訓工作，二是抓好干部隊伍的理論學習，重點解決思想上和作風上存在的問題和不足，增強干部隊伍學習的自覺性和執(zhí)行能力。
生產(chǎn)部：
負責對公司產(chǎn)品的生產(chǎn)加工制定質(zhì)量標準、抓好質(zhì)量管理、實施質(zhì)量監(jiān)督。
財務部：
負責對公司會計核算管理、財務核算管理、公司經(jīng)營過程實施財務監(jiān)督、稽核、審計、檢查、協(xié)調(diào)和指導的專職管理部門。
市場營銷部：
合理地組織公司產(chǎn)品銷售、開拓市場，并對其過程實行指揮、指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督管理。同時，負責公司產(chǎn)品的經(jīng)營銷售及售后服務，與顧客的`信息交流記錄，產(chǎn)品交付情況（售后服務），顧客滿意度的調(diào)查分析，顧客投訴處理情況，反饋信息答復等。
采購部：
負責產(chǎn)品原材料的采購，原材料的質(zhì)量，確保產(chǎn)品原料的綠色無公害。
行政部：
負責公司有關行政方面的工作，策劃部負責落實公司項目各項策劃工作。
根據(jù)公司長期規(guī)劃設計，整個源生態(tài)煎餅有限公司形成上述所示的公司組織構架，組建集團公司。
產(chǎn)品/服務描述
1、營銷者應該顧客購買產(chǎn)品所追求的利益，以更好的滿足顧客需求，進行產(chǎn)品設計。
兒童營養(yǎng)型煎餅——適用于青少年兒童食用，煎餅質(zhì)地較軟，口感好，體積較小，便于兒童食用。
特產(chǎn)型煎餅——采用真空包裝，分小袋盒裝，包裝精美，便于攜帶。
大眾型煎餅——不進行包裝，采用散裝稱重形式，物美價廉。
其中不同類型的煎餅有分不同的口味，比如蔬菜煎餅、紅棗煎餅、小米、玉米、高粱、大豆、小麥等粗糧煎餅以及面煎餅等。
2、廠家可以生產(chǎn)一些煎餅的互補產(chǎn)品，比如辣椒醬、辣肉絲等，以增加產(chǎn)品的寬度。
3、優(yōu)化服務體系，可以提供免費送貨等。
行業(yè)及市場
分析市場機會（SWOT分析）
1、近來有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
2、沂蒙煎餅，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。
3、手工雜糧，無任何添加劑，綠色健康。
4、手工煎餅與機器煎餅相比，生產(chǎn)效率較低。
5、煎餅的食用地域比較狹窄。
6、沂蒙地區(qū)是紅色旅游景區(qū)，煎餅可以作為地方特產(chǎn)供旅游攜帶。
7、與傳統(tǒng)面煎餅相比，沂蒙手工煎餅的口味眾多。
8、煎餅的替代產(chǎn)品較多。
9、生產(chǎn)煎餅的廠家眾多，競爭激烈。
其中2、3、7是優(yōu)勢，4是劣勢，1、6是機會，5、8、9是威脅。經(jīng)過分析，優(yōu)勢足以彌補劣勢，外部壞境的機會與威脅相比，雖然具有一定的市場挑戰(zhàn)性，但是進入的可行性比較大。
選擇目標市場
主要目標市場——中老年，次要目標市場——青少年、兒童
煎餅主要為粗糧，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的中老年人很多程度上會出現(xiàn)“三高”等癥狀，食用粗糧，有利于保持身體健康。同時，手工煎餅可能硬度比較大，青年人的偏好程度較小，更適合中老年人。
前期：主要發(fā)展位于XX縣的總公司，從產(chǎn)品上入手，突出產(chǎn)品特性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，做好充分宣傳，將品牌打入市場。依托當?shù)氐穆糜螛I(yè)，將產(chǎn)品走出去。
中期：公司將在XX市各縣區(qū)設立專賣店，并逐步推廣到整個山東省，擴大品牌的知名度、美譽度。進一步鞏固質(zhì)量，迎合不同消費者的需求。
長期：不斷拓寬市場，實現(xiàn)專賣店面向全國連鎖。
營銷策略
1、采用成本加成定價法，制定適宜的銷售價格。采用差別定價法，對不同產(chǎn)品進行定價，從而適合不同消費者的需求。
2、根據(jù)產(chǎn)品特點，選擇不同的分銷渠道�？梢栽O立專賣店，超市柜臺，訂貨銷售、代理商銷售、零售以及網(wǎng)店銷售等多種方式。
3、通過各種媒介對產(chǎn)品進行相應的宣傳。設立品牌廣告，廣播、電視廣告?zhèn)鬟f時間段，可以用來提高知曉度；利用報紙、雜志制作一些寓意深刻、高品位的廣告，提升品牌形象；公司具有視覺識別系統(tǒng)，使得產(chǎn)品品牌廣告保持風格的統(tǒng)一，利用不同媒介的特色，建立全方位、立體的信息傳播網(wǎng)。
4、進行年度計劃控制、盈利能力控制、營銷效率控制以保證市場營銷計劃的完成。
5、建立企業(yè)的形象網(wǎng)站。網(wǎng)站力求美觀大方，有足夠的可擴展功能。網(wǎng)站要向多渠道的網(wǎng)絡媒體進行推廣，包括百度，阿里巴巴，建立起完善的多媒體銷售網(wǎng)絡，以便于廣大客戶朋友查找。
6、進行相應的公關活動。在公司籌建之初開始公關工作的重點為提高公司知曉度。公司正式運營之后，公關活動重點在于樹立企業(yè)形象，吸引公眾注意力，與公眾進行雙向交流，加深公眾對公司的認識，提高產(chǎn)品和品牌的知名度、美譽度和忠誠度。
產(chǎn)品制造
1、刮煎餅。
將細面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
2、滾煎餅
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟，食用時以烤熱、烤軟為好。
3、攤煎餅（玉米、小麥、高粱、小米等為原料）
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食。
4、紅棗煎餅
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養(yǎng)豐富，口感軟甜。
5、菜煎餅。
將蔬菜榨汁，和成面糊，再做煎餅，營養(yǎng)價值高，適合兒童食用。
融資說明
擬建的源生態(tài)煎餅有限責任公司注冊資本金8萬元，其中2萬元用來租賃廠房，2萬元用來買入機器設備，2萬元用來材料采購，剩余2萬元用來其他一年內(nèi)的各種開支，預計第二年實現(xiàn)盈利。
風險控制
外部風險
自然環(huán)境
由于自然狀況不穩(wěn)定導致的糧食產(chǎn)量變動會影響糧食的價格，進而影響企業(yè)的成本。
經(jīng)濟環(huán)境變化風險
公司所在地的經(jīng)濟發(fā)展狀況對我公司的發(fā)展可能會有所影響。
市場波動的風險
市場價格的變動對我公司的經(jīng)濟效益具有較大的影響。
同行競爭帶來的風險
食品加工行業(yè)進入門檻低，競爭激烈。與傳統(tǒng)煎餅行業(yè)相比，以手工煎餅為特色效率比較低且成本較高。
內(nèi)部風險
對公司規(guī)模的盲目擴張
對公司規(guī)模盲目的擴張容易造成公司內(nèi)部技能的失調(diào)，以致公司抵御風險的能力大大降低。此外還會增加管理的難度，加重公司的管理風險以及財務風險。
公司員工的綜合素質(zhì)
公司員工的綜合素質(zhì)，會對公司運營效率以及公司形象造成較大影響。
應對措施
1、有關部門做好公司與有關單位的協(xié)調(diào)工作。
2、留存資金應對糧食價格的變動。
3、實行相應的激勵制度，提高員工的工作積極性，定期開展工作，提高員工的綜合素質(zhì)。
4、突出產(chǎn)品的特色，從產(chǎn)品質(zhì)量和品種入手，提高品牌的競爭力。
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