家鄉(xiāng)特產(chǎn)策劃書(shū)推薦
一、市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品介紹
莘塍五香干又名“介春五香干”，據(jù)《天祿識(shí)余》記載，豆腐為西漢淮南王劉安（公元前79-122年）門(mén)下木土首創(chuàng)，至今有2000多年歷史。莘塍五香干始創(chuàng)于清朝同治九年（公元1870年）“庚春園”五香干。以口感和回味鮮美而遠(yuǎn)近聞名，它選用當(dāng)年的新豆，經(jīng)過(guò)浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、結(jié)凍、壓擠、切塊等工序，用雙缸醬油和香料制成，并經(jīng)通風(fēng)晾干，成就風(fēng)味別具一格的溫州名小吃。
一百多年來(lái)從街頭巷尾到輪船、車(chē)站叫賣(mài)起，到現(xiàn)在成為家喻戶(hù)曉的五香干百年名坊。莘塍五香干是溫州地方最早使用真空包裝的五香干食品。遠(yuǎn)銷(xiāo)意大利，西班牙等國(guó)，具有“香干王”“田園之肉”之美稱(chēng)，以口感和回味鮮美而遠(yuǎn)近聞名。
莘塍五香干秉承祖業(yè)精華，開(kāi)拓創(chuàng)新。96年注冊(cè)“莘塍”牌五香干2004通過(guò)“國(guó)家綠色食品標(biāo)志”認(rèn)證。
�。ǘ┕⿷�(yīng)商
作為推廣自己家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)的整合營(yíng)銷(xiāo)策劃，選擇的供應(yīng)商就是本地的生產(chǎn)商：瑞安巖松食品有限公司。這家是瑞安市首家通過(guò)QS豆制品的公司，2004年通過(guò)“國(guó)家綠色食品標(biāo)志認(rèn)證”,是瑞安豆制品類(lèi)的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品遍布國(guó)內(nèi)各大超市，在國(guó)內(nèi)的豆制品行業(yè)里具備一定的影響力。把莘塍五香干推廣出去，對(duì)于產(chǎn)品本身的質(zhì)量要求很高，而瑞安巖松食品有限公司已經(jīng)具備較高的生產(chǎn)技術(shù)，加上他們占有一定國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額，給莘塍五香干的推廣有相當(dāng)重要的促進(jìn)作用，因此與該公司建立合作伙伴關(guān)系顯得尤為重要。
�。ㄈ└�(jìng)爭(zhēng)者分析
我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)。北京的“白玉”、“香香唯一”、河北“豆豆”、重慶的“奇爽”等，這些品牌迅速占據(jù)了部分大中城市的主流市場(chǎng)。另外，相關(guān)食品企業(yè)尤其是外資企業(yè)逐漸進(jìn)入豆制品行業(yè)，這也對(duì)于莘塍五香干在華東地區(qū)的推廣增加了一定的難度。這種競(jìng)爭(zhēng)不僅體現(xiàn)在豆制品類(lèi)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，還體現(xiàn)豆制品類(lèi)與其他休閑食品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)。而且，越來(lái)越多的休閑食品打起“健康”的口號(hào)，使得莘塍五香干的推出受到雙重壓力。
�。ㄈ┫M(fèi)者
隨著收入和生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者越來(lái)越重視產(chǎn)品的質(zhì)量和健康問(wèn)題，一些提高人免疫力，預(yù)防疾病，低熱量的休閑食品普遍受歡迎。莘塍五香干的購(gòu)買(mǎi)者是消費(fèi)者，得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，就無(wú)法推廣。消費(fèi)者對(duì)于快速消費(fèi)品的選擇是比較感性，對(duì)產(chǎn)品的包裝，口味，價(jià)格，促銷(xiāo)比較敏感，定價(jià)太高，必然導(dǎo)致消費(fèi)者的流失，其他的豆制品以及其他休閑食品將替代莘塍五香干。
二、產(chǎn)品分析
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品市場(chǎng)定位：
莘塍五香干作為民俗食品，在現(xiàn)如今的消費(fèi)市場(chǎng)更適合作為休閑食品，休閑食品是快速消費(fèi)品的一類(lèi)，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。還可以通過(guò)包裝的升級(jí)，過(guò)節(jié)旅游這些特殊情況可以作為禮品來(lái)買(mǎi)，在溫州各地旅游區(qū)內(nèi)，莘塍五香干更是廣受歡迎的特產(chǎn)消費(fèi)品。
�。ǘ┊a(chǎn)品目標(biāo)客戶(hù)
作為民俗食品，莘塍五香干適合男女老少食用。以休閑食品進(jìn)入市場(chǎng)，兒童、白領(lǐng)階層是消費(fèi)主力。在學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體中，對(duì)于休閑食品的'需求也是比較大，在日常聚會(huì)，旅游中也是必不可少的。
�。ㄈ┊a(chǎn)品外觀和包裝
莘塍五香干在熟知消費(fèi)者心中有著“慈母心，豆腐心，百年名坊”的產(chǎn)品形象，通過(guò)產(chǎn)品外觀和宣傳將這一形象打響。產(chǎn)品采用真空粘合包裝，保證五香干的保質(zhì)和食用衛(wèi)生。為了打響地方特色小吃品牌，莘塍鎮(zhèn)的作坊在所有方塊狀的五香干上印上圓形“莘”字。
�。ㄋ模┊a(chǎn)品定價(jià)
分層次和分包裝定價(jià)，分別適合禮品和休閑食品。但兩者價(jià)格都低廉實(shí)惠，現(xiàn)市場(chǎng)上的普通包轉(zhuǎn)的莘塍五香干一般是1.5元/60克，以禮品包轉(zhuǎn)的，五香干質(zhì)量較好，包轉(zhuǎn)較精美，價(jià)格稍高一些但也較便宜。
三、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃
（一）分銷(xiāo)
1.旅游景點(diǎn)商店、導(dǎo)游直銷(xiāo)、導(dǎo)游推廣中心參觀
莘塍五香干作為民俗特產(chǎn)，在旅游區(qū)有著很好的受歡迎度。這類(lèi)渠道立竿見(jiàn)影，且投資少、利潤(rùn)高，不過(guò)消費(fèi)范圍和能力有限。
2.商場(chǎng)超市
需要較大投入，可待上一梯度渠道取得較大利潤(rùn)與成績(jī)后再推廣之渠道。此渠道即時(shí)性強(qiáng)，適合我們產(chǎn)品的定位，是提高知名度及提高銷(xiāo)售額的有效渠道
3．專(zhuān)賣(mài)店、加盟店
待第二渠道取得較大成績(jī)后可再進(jìn)這一渠道，雖此渠道投入大，但可通過(guò)代理制的模式尋找合作商降低其風(fēng)險(xiǎn)，但此渠道能極大提高銷(xiāo)售及知名度。
4．建立網(wǎng)上銷(xiāo)售
發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)網(wǎng)站將公司的產(chǎn)品擴(kuò)大對(duì)外的聯(lián)系、宣傳。
�。ǘ┐黉N(xiāo)
1.廣告
廣告作為促銷(xiāo)的手段，可以使更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)莘塍五香干這個(gè)產(chǎn)品。在這個(gè)過(guò)程中是需要支付一定的費(fèi)用，因此要考慮到成本問(wèn)題。根據(jù)我們推廣的區(qū)域和對(duì)象，我們針對(duì)華東地區(qū)制定地區(qū)性廣告包括報(bào)紙、電視等，由于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的成本低廉、符合顧客主導(dǎo)、使用方便、充分溝通特性，在網(wǎng)絡(luò)上投放廣告。 針對(duì)華東地區(qū)的廣告媒體，利用影響比較大的地方性報(bào)紙，費(fèi)用低的廣播，宣傳手法靈活多樣的電視媒體以及成本低廉、傳播范圍廣的互聯(lián)網(wǎng)�？紤]到成本和效果，結(jié)合各個(gè)廣告媒體的優(yōu)缺點(diǎn)，根據(jù)莘塍五香干的性質(zhì)，選擇電視媒體和互聯(lián)網(wǎng)較為合適。
2、促銷(xiāo)活動(dòng)
在各大超市商店門(mén)前開(kāi)展促銷(xiāo)互動(dòng)。免費(fèi)試吃，讓消費(fèi)者直接參與到對(duì)于莘塍五香干的口味體驗(yàn)中來(lái)。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的購(gòu)買(mǎi)莘塍五香干的消費(fèi)者，采用價(jià)格優(yōu)惠策略。
3、商業(yè)推廣
根據(jù)不同的消費(fèi)地區(qū)和群體，尤其旅游地區(qū)的各大超市和商店的促銷(xiāo)措施，例如買(mǎi)贈(zèng)禮品、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)。折扣優(yōu)惠等，能夠迅速刺激需求、鼓勵(lì)購(gòu)買(mǎi)，在這些地區(qū)占領(lǐng)市場(chǎng)份額，使消費(fèi)者對(duì)莘塍五香干的需求大大增加。
4、公共關(guān)系
開(kāi)展建立、促進(jìn)和保護(hù)企業(yè)及其產(chǎn)品形象的各類(lèi)公共宣傳與促進(jìn)活動(dòng)，如加強(qiáng)新聞宣傳、開(kāi)展公益性活動(dòng)等，建立莘塍五香干的社會(huì)形象。
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