廚藝大賽的策劃書(shū)范本
篇一：廚藝大賽策劃方案
一、活動(dòng)主題：
我愛(ài)艷陽(yáng) 我愛(ài)廚房
二、活動(dòng)主辦：
艷陽(yáng)集團(tuán)總部人力資源中心
活動(dòng)策劃：
艷陽(yáng)集團(tuán)總部企劃中心
三、活動(dòng)對(duì)象：
集團(tuán)總部員工，包括集團(tuán)各職能中心、國(guó)旅、大閘蟹 銷(xiāo)售公司，男女不限
四、活動(dòng)時(shí)間：
**年3月14日（周五）下午13:30——17:30
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
總部負(fù)一樓員工餐廳
六、評(píng)審組成員
集團(tuán)董事長(zhǎng)、集團(tuán)副董事長(zhǎng)、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門(mén)負(fù)責(zé)人
主持人：XX
七、活動(dòng)報(bào)名
由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中心沈賽華處。
八：活動(dòng)內(nèi)容：
廚藝展示：冷菜
水果蔬菜拼盤(pán)
包餃子比賽
廚藝展示：熱菜
九、活動(dòng)流程：（各環(huán)節(jié)時(shí)間安排視當(dāng)日情況而定）
主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言 （1:30——14:00）
1、廚藝展示（冷菜組） （14:00——14:30）
評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答
2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(pán) （ 14:40——15:00）
主題概述：每組1分鐘
評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答
3、包餃子比賽 （15：20——16:00 ）
評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問(wèn)答
4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（ 16:20——17：20 ）
快炒30分鐘 燉煮：60分鐘
�。ú实埃簵疃�、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝）
評(píng)分環(huán)節(jié)
5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯 17:30 煮餃子
6、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng) 現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)
7、晚宴開(kāi)始18:00
活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識(shí)問(wèn)答環(huán)節(jié)（共11道問(wèn)答，答題正確者當(dāng)場(chǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品）
十、活動(dòng)規(guī)則：
1、由公司提供食材（根據(jù)報(bào)名表購(gòu)買(mǎi)），選手可自備輔料。對(duì)食材有特殊要求者請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注；
2、每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目，其中果蔬拼盤(pán)和包餃子比賽為每個(gè)部門(mén)須同時(shí)參加的環(huán)節(jié)，以部門(mén)為參賽單位(共10個(gè)部門(mén)），每部門(mén)選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié)，部門(mén)人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。
3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組，選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作（菜品為無(wú)特殊食材的.家常菜）時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則進(jìn)行打分。
注：受場(chǎng)地條件限制，每組的比賽時(shí)間不同。
包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）；
4、水果蔬菜拼盤(pán)環(huán)節(jié)。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（20分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；
5、包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30個(gè)餃子，超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達(dá)不到3個(gè)則不加也不減。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分，超出7個(gè)加2分，以此類(lèi)推，減分也如此）
6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)
比賽現(xiàn)場(chǎng)；
7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分；
8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。
十一、比賽提供物品
用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃
食品：晚宴酒水
獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件） 現(xiàn)場(chǎng)：橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套
十二、比賽應(yīng)急預(yù)案
創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）
十三、比賽獎(jiǎng)勵(lì)
獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌
根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金，預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元，獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算
最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（冷菜組）一名： 獎(jiǎng)金300元
最佳風(fēng)味獎(jiǎng) (熱菜組）一名： 獎(jiǎng)金500元
廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名 300元
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