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時間:2021-06-10 19:21:46 策劃書 我要投稿

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  第一章、公司基本情況

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  果然值股份有限公司坐落于馬來西亞首都吉隆坡市,與馬來西亞重要港口馬六甲相鄰,交通方便。公司成立于2015年1月,現(xiàn)有全職員工1000名,其中80%具有本科以上學歷,平均年齡不到40歲。

  公司是一個以生產(chǎn)銷售綠色果汁為主營業(yè)務的機構(gòu)組織,是一家致力于現(xiàn)代時尚消費、健康生活,提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、領(lǐng)先同類產(chǎn)品消費理念、周到服務的企業(yè)。擁有各項世界先進的果汁制造技術(shù)專利和現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備,產(chǎn)品健康環(huán)保,廣受消費者歡迎,市場份額節(jié)節(jié)攀升,業(yè)績可觀。

  企業(yè)宗旨:以人品贏得信任,用精品滿足需求。

  企業(yè)文化和價值觀

  高效、安全、健康是我們的生產(chǎn)方式,溫暖、細致、貼心是我們的服務宗旨。以恒心讓消費者安心,用信心使消費者舒心。

  企業(yè)經(jīng)營理念

  用心服務,盡善盡美。始于用戶需求,終于用戶滿意。

  第二章、行業(yè)市場分析

 。1)飲料行業(yè)發(fā)展態(tài)勢

  飲料行業(yè)是開放較早、市場化程度極高的行業(yè),從目前飲料市場的消費情況來看,碳酸飲料、水飲料占有較大的市場份額,銷售增長速度趨緩,邊際效益雖有增加,但邊際增長率趨于零,市場處于成熟階段。茶飲料、果汁飲料增長迅速,市場占有比例不斷擴大。 整個國際飲料市場的增長趨勢降變緩,但具有健康和保健功能的飲料產(chǎn)品是全球飲料工業(yè)的發(fā)展趨勢,主要包括功能強化、維生素和礦物質(zhì)強化、以及低能產(chǎn)品的開發(fā)。清淡型飲料產(chǎn)品將繼續(xù)流行,有機兒童產(chǎn)品將有不斷增產(chǎn)之勢,以滿足未來無添加劑兒童飲品的需求。

  功能性飲品的產(chǎn)品數(shù)量繼續(xù)增加(特別是含有益菌的品種),并將乳品概念注入到果汁領(lǐng)域中來;果汁及果汁飲料中將添加一種或多種維他命和礦物質(zhì);此外,果汁飲料和乳品飲料、果汁飲料和能量飲料的界限將更為模糊。

  功能強化成分包括活性乳酸菌,例如微生物和大豆,花青素(對視網(wǎng)膜有益)、番茄紅素(捕捉自由基)和膠原物質(zhì)及蘆薈(對皮膚有益)等。維他命和礦物質(zhì)強化指在果汁及果汁飲料中強化具有抗氧化功能的維他命(A、C、E)、鈣、維生素B系列和纖維素。果汁飲料的“低能”則是指低糖和低熱,主要通過減少糖和卡路里的含量,添加沒有營養(yǎng)的甜味劑得以實現(xiàn)。

  整個果汁飲料市場增長緩慢。與功能性飲料、茶飲料的功能對比,不斷追求變化的消費者對果汁飲料的即飲偏好開始大大減弱,果汁飲料面臨著即飲功能飲料的強勢攻擊。具有健康和保健功能的飲料產(chǎn)品是全球飲料工業(yè)的發(fā)展趨勢,其中主要包括功能強化、維生素和礦物質(zhì)強化,以及低能產(chǎn)品的開發(fā)。清淡飲料產(chǎn)品將繼續(xù)流行,有機兒童產(chǎn)品將有不斷增長趨

  勢,來滿足未來對無添加劑兒童飲品的需求。功能飲料產(chǎn)品數(shù)量的增加,將從乳品概念注入到果汁領(lǐng)域中來,果汁及果汁飲料中將添加一種或幾種維他命和礦物質(zhì)。果汁飲料和乳品飲料,果汁飲料和能量飲料的界限將更為模糊。

  (2)新產(chǎn)品開發(fā)方向

  飲料新品的研發(fā)趨勢主要有:解渴清爽、低糖低熱、口味拓展與創(chuàng)新、營養(yǎng)更豐富、更有解決目標消費者需求的針對性、賦予更時尚的心理附加值。飲料商需要在產(chǎn)品概念創(chuàng)新上花功夫,在低果汁含量的市場中有主力產(chǎn)品和品牌,同時在產(chǎn)品的屬性創(chuàng)新上要超越現(xiàn)有的'產(chǎn)品,立足滿足消費者即飲定位的需求。

 。3)發(fā)展前景廣闊

  飲料業(yè)已經(jīng)成為一個比較成熟的行業(yè),碳酸類、果蔬汁類、瓶裝水類、牛奶/酸奶類、即飲茶類五種類型的飲料市場已經(jīng)被一兩個主導品牌所瓜分,而功能飲料是一個新型飲料,正處于市場導入期,所以市場上還沒有出現(xiàn)主導品牌。從消費者對未來飲料的需求來看,消費者越來越傾向于選擇綠色、健康的飲料。 由于人們對營養(yǎng)、健康、保健意識的增強,對這部分需求的人群也隨之擴大,而且在今后選擇飲用營養(yǎng)、健康、保健等功能的飲料的人群也在不斷增長,因此功能型飲料市場發(fā)展前景廣闊。

  功能飲料由市場開拓后期進入市場成長初期?梢灶A見,繼前幾年的茶、果汁飲料強勁增長之后,功能飲料將成為中國飲料產(chǎn)品的下一個增長熱點。

  飲料商需要在產(chǎn)品概念創(chuàng)新上花功夫,在低果汁含量的市場中有主力產(chǎn)品和品牌,同時在產(chǎn)品的屬性創(chuàng)新上要超越現(xiàn)有的產(chǎn)品,立足滿足消費者即飲定位的需求。

  第三章、產(chǎn)品與技術(shù)

  一、果汁技術(shù)與設備概覽

  天然果汁(原果汁)飲料,果汁飲料或是帶果肉果汁飲料等,其生產(chǎn)的基本原理和過程大致相同。主要包括:果實原料預處理,榨汁或浸提,澄清和過濾,均質(zhì),脫氧,濃縮,成分調(diào)整,包裝和殺菌等工序(渾濁果汁無需澄清過濾)。

  (一)原料的選擇和洗滌

  1. 應有良好的風味和芳香,色澤穩(wěn)定,酸度適中,并在加工和貯存過程中仍然保持這些優(yōu)良品質(zhì),無明顯的不良變化.

  2. 汁液豐富,取汁容易,出汁率較高.

  3. 原料新鮮,無爛果.采用干果原料時,干果應該無霉爛果或蟲蛀果.

  (二)榨汁和浸提

  (1)破碎和打漿

  破碎的目的:提高出汁率

  (2)榨汁前的預處理

  a. 加熱

  適用于紅葡萄,紅西洋櫻桃,李,山楂等水果.

  原理:加熱使細胞原生質(zhì)中的蛋白凝固,改變細胞的半透性,同時使果肉軟化,果膠水解,降低汁液的粘度,從而提高出汁率.處理條件:60-70℃/15-30min

  b. 加果膠酶

  (3)榨汁

  榨汁方法依果實的結(jié)構(gòu),果汁存在的部位,組織性質(zhì)以及成品的品質(zhì)要求而異.

  a. 大部分水果果汁包含在整個果實中——破碎壓榨;

  b. 有厚的外皮(柑橘類和石榴等)——逐個榨汁或先去皮.

  果實的出汁率取決于果實的質(zhì)地,品種,成熟度和新鮮度,加工季節(jié),榨汁方法和榨汁效能.

  (4)粗濾

  (三)果汁的澄清和過濾

  (1)澄清

  電荷中和,脫水和加熱都足以引起膠粒的聚集沉淀,一種膠體能激化另一種膠體,并使之易被電解質(zhì)所沉淀,混合帶有不同電荷的膠體溶液,能使之共同沉淀.這些特性就是澄清時使用澄清劑的理論根據(jù).常用的澄清劑有明膠,皂土,單寧和硅溶膠等.

 、 自然澄清

 、 明膠單寧澄清法:果汁中帶負電荷的膠狀物質(zhì)和帶正電荷的明膠相互作用,凝結(jié)沉淀,使果汁澄清.

 、 加酶澄清法

  原理:利用果膠酶制劑水解果汁中的果膠物質(zhì),使果汁中其他膠體失去果膠的保護作用而共同沉淀.

  果膠酶的作用條件:最適溫度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鮮果汁中或在果汁加熱殺菌后加入.

  ④ 冷凍澄清法

  原理:冷凍改變膠體的性質(zhì),而在解凍時形成沉淀(濃縮脫水).尤適用于蘋果汁

 、 加熱凝聚澄清法(簡便,效果好)

  原理:果膠物質(zhì)因溫度劇變而變性,凝固析出.方法:在80~90s內(nèi)加熱至80~82℃,然后快速冷卻至室溫.

  (2) 過濾

  (四)果汁的均質(zhì)和脫氣

  (1) 均質(zhì)

  渾濁果汁生產(chǎn)中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用.冷凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質(zhì).

  (2) 脫氣

  果汁中存在大量的氧氣,會使果汁中的Vc遭破壞,氧與果汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化,會引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕.在加熱時更為明顯.常采用真空脫氣法,氮氣交換法.

  (五)果汁的糖酸調(diào)整與混合

  絕大多數(shù)果汁成品的糖酸比為(13:1)-(15:1).許多水果能單獨制得品質(zhì)良好的果汁,但與其他品種的水果適當配合則更好.

  在鮮果汁中加入適量的砂糖和食用酸(檸檬酸或蘋果酸)

 、 糖度的測定和調(diào)整

  ② 含酸量的測定和調(diào)整

  采用不同品種的原料混合制汁調(diào)配

  (六)果汁的濃縮

  a. 真空濃縮法(一般23-35℃/94.7kPa);

  b. 冷凍濃縮法(可溶性物質(zhì)≯50%);

  c. 反滲透濃縮法(主要選用醋酸纖維膜和其他纖 維素膜);

  d. 芳香物質(zhì)回收.

  (七)果汁的殺菌和包裝

  (1) 果汁的殺菌

  a. 殺菌工藝的選擇原則:既要殺死微生物,又要盡可能減低對產(chǎn)品品質(zhì)的影響.

  b. 最常用的方法:高溫短時(93±2℃/15~30s)

  c. 殺菌后的灌裝:高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)

  (2) 果汁的包裝

  a. 碳酸飲料一般采用低溫灌裝;

  b. 果實飲料,除紙質(zhì)容器外,幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝,冷卻后果汁容積縮小,容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃.

  二、產(chǎn)品優(yōu)勢

  與碳酸飲料比較,果汁飲料優(yōu)勢明顯

  果汁飲料同一般碳酸飲料的比較,區(qū)別與特點

  第四章、融資計劃及投資退出

 。ㄒ唬┤谫Y規(guī)劃

  公司計劃3~5個風險投資商,擬吸收風險投資1000萬元。得到的資金將作以下用途:

 。1) 購置過濾器10臺,投資60萬元

 。2) 反滲透設備10臺,投資50萬元

 。3) 滅菌設備5臺,投資100萬元

  (4) 儲罐30個,投資30萬元

 。5) 飲料泵20個,投資30萬元

 。6) 配液罐5個,投資50萬元

  (7) 均質(zhì)機5臺,投資150萬元

  (8) 灌裝機6臺,投資50萬元

 。9) 其他辦公設備等合計30萬元

  (二)投資方在公司經(jīng)營管理中的地位、作用

  投資方通過選派董事參與公司決策,但是不干預企業(yè)日常經(jīng)營管理,投資者可向公司委派一名財務監(jiān)督員,監(jiān)督公司資金運用情況。若不委派財務監(jiān)督,可以委托會計師事務所行使監(jiān)督工作。

  公司每月向董事會和投資者提供現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負債表和損益表。公司總經(jīng)理必須向董事會書面匯報當月經(jīng)營狀況和下月財務預算計劃。投資者可要求總經(jīng)理向其匯報經(jīng)營狀況,但每季度最多一次。

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  風險投資者并不是要長期持有公司股份,而是要在適當?shù)臅r候退出,并取得收益。我們把投資者在退出時候的資本最大化增值放在重要的位置,將始終堅持“企業(yè)價值最大化”的經(jīng)營目標。

  投資者退出的方式主要有IPO(首次公開發(fā)行)、出售、清算或破產(chǎn)三種,其中IPO是最成功的退出方式,上市退出所帶來的收益高于其他退出途徑。公司三年發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃確定:第一年完成股份制改造;

  第二年達到創(chuàng)業(yè)板上市標準并上市。公司在三年內(nèi)將密切關(guān)注創(chuàng)業(yè)板市場動態(tài),時刻與證券業(yè)界保持聯(lián)系,力求第三年年公司在創(chuàng)業(yè)板上市,風險投資家成功退出。

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