[精華]食堂整改報(bào)告15篇
在日常生活和工作中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。寫起報(bào)告來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的食堂整改報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
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食堂整改報(bào)告1
為深入貫徹落實(shí)關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，扎實(shí)推進(jìn)“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，以及鄂教后勤〔 20xx 〕 1號(hào)文件。進(jìn)一步夯實(shí)我校食堂管理工作基礎(chǔ)，全面提升我校食堂服務(wù)保障能力和水平，切實(shí)維護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)照鄂教后勤〔 20xx 〕1號(hào)文件20條要求，對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
�。ㄒ唬┳l件改善，提高管理等級(jí)
1、逐步消除C級(jí)食堂，年底前，全省中小學(xué)食堂食品安全量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)達(dá)到95%以上，其中，A級(jí)達(dá)到25%以上。在A級(jí)食堂的基礎(chǔ)上，每縣市（區(qū)）創(chuàng)建不少于1所“健康食堂”。我校食堂食品安全量化管理現(xiàn)為B級(jí)，根據(jù)省市區(qū)相關(guān)文件要求，我校將加強(qiáng)食堂食品安全等級(jí)管理，從即日起，學(xué)校食堂將對(duì)照A級(jí)食堂食品安全量化等級(jí)進(jìn)行管理，并邀請(qǐng)街市場(chǎng)監(jiān)督管理所人員來校指導(dǎo)食堂食品安全量化工作，力爭(zhēng)本學(xué)期末達(dá)到A級(jí)。
2、全省中小學(xué)食堂“明廚亮灶”建設(shè)和使用實(shí)現(xiàn)全覆蓋。武漢市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到40%，其他市州有一定突破。我�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作已經(jīng)開始前期的準(zhǔn)備工作，估計(jì)9月中旬可建成使用。
3、學(xué)校食堂用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對(duì)飲用水安全性檢測(cè)，有專人對(duì)飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄；采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺(tái)賬，定期檢查。倡導(dǎo)有條件的學(xué)校推進(jìn)“快檢室”建設(shè)。我校食堂用水以及學(xué)生飲用水都是蔡甸區(qū)自來水公司供應(yīng)，每年都有第三方水質(zhì)檢測(cè)公司對(duì)我校飲用水進(jìn)行檢測(cè)，并形成報(bào)告。學(xué)校沒有自備井和二次供水。
4、加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備投入，配齊供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備，并結(jié)合實(shí)際，實(shí)現(xiàn)食堂合理功能分區(qū)。按照50：1標(biāo)準(zhǔn)配備洗手設(shè)施。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、全面提升”的原則，列出薄弱食堂改造清單，分期分批納入改造計(jì)劃。我校配齊了供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備。食堂功能分區(qū)由原食品、藥品監(jiān)管局設(shè)計(jì)。食堂門口現(xiàn)有洗手水龍頭6個(gè)，按現(xiàn)有學(xué)生數(shù)136人完全符合標(biāo)準(zhǔn)配備。
5、完善封閉式出入口門禁管理設(shè)施（有條件的可采用人臉識(shí)別或刷卡門禁方式）、燃?xì)忸惏踩珯z測(cè)設(shè)施，保持消防通道暢通，配齊消防器材，開展經(jīng)常性消防演練。我校教職工、學(xué)生每天8：00前全部到校，到校后采取校園封閉式管理。其他人員入校需掃碼、登記、測(cè)體溫、獲得校長許可后方可入校。學(xué)校安全監(jiān)管小組每周對(duì)學(xué)校燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安檢并做好了相應(yīng)的記錄；學(xué)校每年都要開展師生消防演練并留存演練過程資料。
6、清理整治食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境，糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)、旱廁等污染源應(yīng)與食堂保持25米以上安全距離。我校食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境由2名食堂工作人員和1名保潔人員維護(hù)，食堂周邊沒有糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)、旱廁等污染源。
�。ǘ┳ヒ�(guī)范操作，提供安全保障
1、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，配齊專兼職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，有條件的學(xué)校食堂應(yīng)配備專兼職營養(yǎng)師或營養(yǎng)指導(dǎo)員。我校食品安全第一責(zé)任人為鄧忠文校長，食堂安全管理責(zé)任人為學(xué)校黨支部副書記程勝榮；學(xué)校后勤全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查工作；政教處負(fù)責(zé)學(xué)生就餐秩序的管理和檢查工作”的責(zé)任體系，層層簽訂責(zé)任書，職責(zé)明確，互相監(jiān)督，全面考核。
2、建立健全學(xué)校負(fù)責(zé)人學(xué)生集中用餐陪餐制度、食品留樣制度、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查自糾制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、食品原材料索證索票和可追溯制度、大宗食品公開招標(biāo)和集中定點(diǎn)采購制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度等各項(xiàng)管理制度。我校食堂管理的各項(xiàng)制度以上墻，每天學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)和值班教師陪餐并做好記載。食堂工作人員每天向配送公司索票。配送供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)復(fù)印件已留存學(xué)校備查。
3、落實(shí)落細(xì)食堂各分區(qū)內(nèi)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)，指派專人負(fù)責(zé)，做好工作臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生等問題及時(shí)整改到位。我校制定了食堂各分區(qū)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查制度，明確了檢查時(shí)間，由食堂工作人員陳春嬌負(fù)責(zé)并填寫好記錄。學(xué)校后勤工作人員每周不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，做到絕不姑息。
4、加強(qiáng)聘用人員準(zhǔn)入審查，清理和杜絕不合格人員進(jìn)入學(xué)校食堂工作崗位。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，每年進(jìn)行健康體檢，每天進(jìn)行健康晨檢，健康檢查不合格不得上崗。做到“三戴一穿”即：戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服，加工操作直接入口食品前應(yīng)洗手消毒，不得在食堂內(nèi)吸煙。我校食堂工作人員學(xué)期初都需到區(qū)防疫指揮部制定的醫(yī)院做核酸檢測(cè)，食堂負(fù)責(zé)人每天做好食堂從業(yè)人員的健康晨檢工作，并作好記錄，每天三次體溫檢測(cè)。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒或其他不適癥狀的.工作人員，要求其病好徹底后方可上崗工作。食堂工作人員每年必須進(jìn)行一次體質(zhì)健康檢查，取得健康證后方可上崗，凡是沒有健康證的一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，更不能上崗工作。工作人員在上班時(shí)必須穿好工作服，戴好工作帽，戴好手套，搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時(shí)不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙，不帶閑人進(jìn)入操作間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所等工作要求。
5、嚴(yán)禁售賣高鹽、高糖、高脂食品（食堂烹調(diào)油用量每生每天不超過30克，食鹽攝入量每生每天不超過6克，糖攝入量每生每天不超過50克）；嚴(yán)禁采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；嚴(yán)禁制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕；嚴(yán)禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁向?qū)W生提供剩飯剩菜；嚴(yán)禁售賣過期、腐敗食品。我校從未售賣高鹽、高糖、高脂食品，也沒有采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽，從未加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；每天食堂食品日產(chǎn)日銷，從未向?qū)W生提供剩飯剩菜，更沒有售賣過期、腐敗食品。
6、規(guī)范食品加工制作行為，重點(diǎn)落實(shí)“四個(gè)做到”，即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開（實(shí)行色標(biāo)管理）；做到食品燒熟煮透（加工制作時(shí)食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上）；做到餐飲用具徹底清洗消毒；做到食品按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送。我校在食品加工制作中，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)做到”即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開；做到食品燒熟煮透；做到餐飲用具徹底清洗消毒再使用。
7、食品留樣實(shí)行專人、專柜、專器管理。留樣柜加鎖，并在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)，食品留樣信息完整，單個(gè)留樣食品重量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)（不含周六、周日和法定節(jié)假日）。我校有食品留樣有專用冰箱并上鎖，食堂工作人員每天留樣125克以上，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)以上，并有詳細(xì)的留樣記錄和處理留樣的記錄。
8、配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，人員、貨物進(jìn)出口通道以及主副食倉庫全部安裝不低于60厘米防鼠板，食品分區(qū)、分架、分類、離墻（10厘米）、離地（10厘米）存放，先進(jìn)、先出、先用。就餐區(qū)安裝滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)等。食品庫房不得存放有毒、有害物品。我校以配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，貨物存放離地20厘米，切實(shí)做到了物品先進(jìn)、先出、先用原則，操作間和就餐廳安裝了滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)，庫房沒有放有毒、有害物品。
9、做好廚余垃圾處理，在食品處理區(qū)外獨(dú)立設(shè)置廚房廢棄物專區(qū)，廚余垃圾做到分類放置、及時(shí)清理、定時(shí)消殺，垃圾桶全部加蓋，桶內(nèi)無垃圾溢出。我校廚余垃圾都由索河街有緣公司每天下午集中處理。
�。ㄈ┳ゼ�(xì)化落實(shí)，提升服務(wù)水平
1、食堂原則上采取自營方式供餐，不再引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營，合同到期后不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣（市）要進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)校食堂供餐比例。我校食堂為自營，沒有向社會(huì)力量承包也沒有進(jìn)行委托經(jīng)營。
2、食堂臺(tái)賬管理實(shí)行“四個(gè)公開”，即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營資質(zhì)每批次公開；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審后適時(shí)公開；學(xué)生餐帶量食譜每周公開；財(cái)務(wù)收支情況每學(xué)期公開。我校食堂臺(tái)賬實(shí)行“四個(gè)公開”；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審方可上崗；食堂財(cái)務(wù)管理由食堂負(fù)責(zé)人，學(xué)校后勤主任，學(xué)校工會(huì)委員組成，食堂財(cái)務(wù)收支情況公開透明。
3、嚴(yán)格規(guī)范伙食費(fèi)管理和使用，確保等值優(yōu)質(zhì)吃進(jìn)學(xué)生嘴里。不斷豐富菜品結(jié)構(gòu)，提升餐飲質(zhì)量，盡量滿足學(xué)生多樣化需求。加強(qiáng)學(xué)校健康教育工作，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，提升自我保護(hù)能力，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐和健康生活方式。深入貫徹《反對(duì)食品浪費(fèi)法》，引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。我校各年級(jí)都開設(shè)了健康教育課，在中引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。學(xué)校食堂就餐廳也張貼了“光盤行動(dòng)”宣傳欄，就餐廳位也張貼了宣傳標(biāo)語。
4、分層分級(jí)開展食堂管理人員培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守等內(nèi)容，每年對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)不少于40個(gè)小時(shí)。定期開展培訓(xùn)考核，不合格者不能上崗。我校校委會(huì)每學(xué)期初都要對(duì)食堂工作人員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容圍繞食堂管理政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守，目前學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)長未達(dá)到40個(gè)小時(shí)，在以后的食堂管理中我校將加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，準(zhǔn)備以校內(nèi)和校外相結(jié)合，讓從業(yè)人員走出去多學(xué)多看來增強(qiáng)從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)水平。
5、設(shè)立食堂投訴舉報(bào)平臺(tái)，及時(shí)回應(yīng)學(xué)生訴求。成立由學(xué)生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正開展輿論監(jiān)督。建立學(xué)校食堂滿意度測(cè)評(píng)機(jī)制，每學(xué)期至少進(jìn)行一次全員師生滿意度測(cè)評(píng)，對(duì)滿意度低于80%的食堂要求限期整改。我校在學(xué)校門口設(shè)立了食堂投訴舉報(bào)電話，電話號(hào)碼為84960312，電話24小時(shí)內(nèi)都能接聽。學(xué)校成立由學(xué)生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。
通過這次自檢自查我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
索河鎮(zhèn)中心小學(xué)
20xx年8月31日
食堂整改報(bào)告2
我校一向重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)、職責(zé)到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團(tuán)體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面排查，消除安全隱患，對(duì)存在的問題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報(bào)如下：
一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀
1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅(jiān)持天天消毒和打掃，堅(jiān)持干凈衛(wèi)生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標(biāo)識(shí)齊全，未超過保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。
6、實(shí)行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員職責(zé)追究制。
二、存在問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立以校長為第一職責(zé)人，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊(duì)伍，分工逐層細(xì)化，明確職責(zé)主體，層層簽訂職責(zé)狀，明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的職責(zé)追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的.必須及時(shí)消毀，并作記錄。
加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費(fèi)改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。
今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
經(jīng)過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本貼合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食堂整改報(bào)告3
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查指示，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理整改情況報(bào)告如下。
一、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、對(duì)每天采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規(guī)范，并認(rèn)真填寫相關(guān)記載。
3、營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。
二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向?qū)W生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天對(duì)營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊(cè)入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時(shí)公示營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話，自覺接受家長和社會(huì)各界的監(jiān)督，配合做好上級(jí)的檢查，和校務(wù)公開。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的'監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。
學(xué)校食堂整改報(bào)告6
20xx年XX月XX日，XXX市食品藥品監(jiān)督管理局XXX區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，XXX市食品藥品監(jiān)督管理局XXX區(qū)分局立即向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
一、自查情況如下：
1、在購買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應(yīng)有專柜留樣。
5、清洗池不夠，無標(biāo)志，沒有區(qū)別使用。
二、整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購：
�。�1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
（2）對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時(shí)間及賣主是誰。
�。�3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存：
�。�1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。
�。�2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
�。�3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。
�。�4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
�。�5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認(rèn)真做好消毒記錄工作。
�。�6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
�。�7）保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常使用。
�。�8）已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)別使用。
3、常規(guī)工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
�。�4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
食堂整改報(bào)告4
為了認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食管理委員會(huì)
組長：xxx
成員：xxx，xxx，xxx
二、成立食堂監(jiān)督管理小組
略
三、完成的工作
1、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。
2、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的.`簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗(yàn)報(bào)告，蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
6、每天定時(shí)定量對(duì)供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理，對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
食堂整改報(bào)告5
為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作，保障消費(fèi)者的權(quán)益，我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的.檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購驗(yàn)收操作規(guī)程嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，出庫時(shí)并做好相關(guān)記錄。
二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒，原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類冷藏。
三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)生產(chǎn)車間在加工食品時(shí)應(yīng)對(duì)加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類食品必須蒸熟煮透，品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺(tái)帳記錄。
食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)，我們將抱著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作落到實(shí)處，也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見。
食堂整改報(bào)告6
xx縣xx小學(xué)食堂食品安全自檢自查報(bào)告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，xx年9月對(duì)我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
從事故發(fā)生的原因分析，頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護(hù)不到位、或者是支護(hù)不及時(shí)造成的；有的`是處理危巖時(shí)，措施、方法不合理造成的；有的是支護(hù)材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責(zé)任心不強(qiáng)，檢查不及時(shí)，沒有及時(shí)跟班作業(yè)，井下電器有失爆現(xiàn)象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風(fēng)狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實(shí)際的、詳細(xì)的、科學(xué)的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有章不循或無章不循，企業(yè)的管理人員又嚴(yán)重不負(fù)責(zé)，加之本身基礎(chǔ)條件差，致使事故多發(fā)。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
四、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
堅(jiān)持消費(fèi)者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循出品即為人品，衛(wèi)生就是生命的價(jià)值理念，把食品安全工作置于各項(xiàng)工作首位。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
六、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
xx年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃一為營造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定xx年學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。
七、建立校長陪餐制。
我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專門成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)開展宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。
八、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
九、整改措施
（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
各學(xué)校要圍繞食品安全宣傳周活動(dòng)主題，開展四個(gè)一活動(dòng)，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會(huì)或上一節(jié)食品安全健康教育課；向?qū)W
�。�4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
�。�5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
�。�6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
十、存在問題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂整改報(bào)告7
20xx年6月5日，市紀(jì)委領(lǐng)導(dǎo)一行多人來到我校進(jìn)行食堂工作檢查，讓我校及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題，我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂安全，取得了較好的效果�，F(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作如下。
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視，召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，對(duì)此食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xx
副組長：xx
食堂負(fù)責(zé)人：xx
二、存在的問題：
1、自查時(shí)間表未寫時(shí)間，填寫不完整。
2、無家長陪餐照片
三、整改措施
王濤校長于6月5日下午召開食堂安全會(huì)議，要求就檢查出的問題馬上進(jìn)行整改，完善各種制度和信息，并就檢查出的問題舉一反三，嚴(yán)格自查。
總之，食堂管理工作是學(xué)校后勤工作的`重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的頭等大事，安排好學(xué)生及教師生活，讓他們放心滿意，也是學(xué)校工作的重要保障。因此，今后我校會(huì)始終把食堂管理放在重要位置，在制度更加細(xì)化、責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我校食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。
食堂整改報(bào)告8
我校對(duì)校園的教學(xué)設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗(yàn)室人、物、技防進(jìn)行認(rèn)真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
�。�1）我校對(duì)自聘人員進(jìn)行嚴(yán)格政審、對(duì)自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。（已落實(shí)）
（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無損）。
�。�3）學(xué)生宿舍一層的窗戶要做防護(hù)欄。（已定做、整改中）
二、學(xué)校實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面
�。�1）制定實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細(xì)化職責(zé)、層層落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品安全責(zé)任（實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組中）。（已落實(shí)）
�。�2）學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導(dǎo)與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書；教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗(yàn)室管理員分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書。（已落實(shí)）
�。�3）建立健全實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項(xiàng)制度、嚴(yán)格審核、裝訂成冊(cè)、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責(zé)分工、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品采購制度、危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存制度、危險(xiǎn)化學(xué)品使用制度、危險(xiǎn)化學(xué)廢品處理制度、驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓(xùn)制度、事故責(zé)任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）
�。�4）建立實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理應(yīng)急預(yù)案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
�。�5）做好安全教育培訓(xùn)制度、對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生、實(shí)驗(yàn)員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實(shí)）
（6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導(dǎo)小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�8）學(xué)校給實(shí)驗(yàn)員要配備實(shí)驗(yàn)服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。（實(shí)驗(yàn)服已訂購、整改中）
�。�10）要有實(shí)驗(yàn)室化學(xué)品出入庫使用登記記錄（學(xué)校主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫時(shí)間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實(shí)）。
�。�1）要有藥品存放記錄和藥品臺(tái)賬（根據(jù)使用和藥品處理要求每年更新藥品臺(tái)帳）（已落實(shí)）
�。�12）要配備化學(xué)品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負(fù)責(zé)人拿一把鑰匙、實(shí)驗(yàn)員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）
（13）化學(xué)品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門、窗戶要有防護(hù)欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報(bào)警器、紅外線報(bào)警器、通風(fēng)換氣等設(shè)施。（防盜門、窗戶防護(hù)欄、已訂做、整改中。紅外線報(bào)警器已訂購、整改中）
學(xué)校食堂整改情況報(bào)告范文5
無論是學(xué)生食堂，還是單位食堂，面對(duì)的都是群體顧客，加之我國目前除了單位食堂一般由所在單位自主經(jīng)營外，學(xué)生食堂一般都采取的承包經(jīng)營方式，但是二者在管理上存在的問題具有共性，目前在食堂管理上存在最多的問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
第一，食品衛(wèi)生安全管理問題。
食堂經(jīng)營者在衛(wèi)生安全管理問題上決不能有半點(diǎn)馬虎，因?yàn)橐坏┦称沸l(wèi)生安全出現(xiàn)問題，尤其是食物中毒問題，將會(huì)給食堂的經(jīng)營者和管理者造成嚴(yán)重的損失，甚至涉及法律問題。所以，作為食堂的管理者，必須加強(qiáng)原料采購環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。
第二，成本效益問題。
無論是單位食堂還是學(xué)校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經(jīng)營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經(jīng)濟(jì)效益問題，是他們都需要認(rèn)真面對(duì)的問題。
第三，食堂經(jīng)營者即員工素質(zhì)問題。
由于食堂都有相對(duì)固定的消費(fèi)者，沒有競(jìng)爭(zhēng)或者競(jìng)爭(zhēng)程度極低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規(guī)培訓(xùn)，員工的流動(dòng)率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費(fèi)者的滿意度很低。
第四，食堂的監(jiān)督約束問題。
很多食堂的管理者把食堂對(duì)外承包經(jīng)營后，缺乏有效的.監(jiān)督機(jī)制，或者監(jiān)督弱化，致使食堂的經(jīng)營者缺乏足夠的約束，采購、制作和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)存在巨大的安全隱患，容易滋生腐敗和危險(xiǎn)。
第五，食堂經(jīng)營者的激勵(lì)機(jī)制問題。
食堂經(jīng)營者往往缺乏足夠的改進(jìn)和創(chuàng)新動(dòng)力，默守陳規(guī)、不思進(jìn)取，無論是菜品種類、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。
食堂牽扯到眾多的消費(fèi)者，體現(xiàn)了所有者的運(yùn)營管理水平，只有徹底放棄”事不關(guān)己、高高掛起“的思維，立足消費(fèi)者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學(xué)生福利，才能從根本上解決好上述問題。
食堂整改報(bào)告9
在x年xx月xx日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)覺食堂管理工作當(dāng)中存在的缺乏，對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。定于x月x日xx日由園長牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化A級(jí)園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對(duì)存在問題能解決的及時(shí)徹底解決，臨時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的`責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長：
副組長：
食堂負(fù)責(zé)人：
組員：、
二、存在問題
1、水果進(jìn)行了無關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時(shí)食品沒有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒有及時(shí)檢查出食品庫里的過期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項(xiàng)目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。
5、加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，防止了食品庫有過期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。
8、調(diào)整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。（附表）
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成局部，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心中意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的根底上，我們將進(jìn)一步對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，按照A級(jí)園的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作和催促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。
食堂整改報(bào)告10
xx中心學(xué)校：
根據(jù)衛(wèi)生局來校檢查食堂整改以及有關(guān)設(shè)施配備要求，我校食堂存在著設(shè)施設(shè)備的簡陋的問題，具體要求我校做好以下一些實(shí)事：
一、將現(xiàn)有食堂的操作間與柴倉進(jìn)行分隔，設(shè)立獨(dú)立的配餐間，并添置調(diào)溫、消毒設(shè)備。
二、門窗需要安裝紗門，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。
三、粗加工水池要有專門的.動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池，不可混用。
四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)，并持有健康證及上崗培訓(xùn)證方可上崗。
五、建立衛(wèi)生管理、食品采購、人員驗(yàn)收等有關(guān)制度。
以上事宜整改完成后，報(bào)請(qǐng)上級(jí)相關(guān)部門檢查驗(yàn)收，務(wù)請(qǐng)學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)酌情給予安排。
申請(qǐng)人：
申請(qǐng)日期：
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
xx小學(xué)
20xx年3月25日
20xx年xx月xx日
食堂整改報(bào)告11
近年來，隨著人們對(duì)幼兒教育重視程度的提高，幼兒園食堂的管理也逐漸成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。幼兒園食堂作為孩子們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊徊糠�，不僅需要提供營養(yǎng)健康的飲食，更需要保障食品安全和食堂環(huán)境衛(wèi)生。然而，當(dāng)前幼兒園食堂管理中存在一些問題，為了更好地保障孩子們的身體健康，我園決定進(jìn)行食堂管理整改，現(xiàn)將整改情況作如下報(bào)告。
一、存在問題
1. 食品安全隱患：食材采購不規(guī)范，部分食材質(zhì)量存疑；食品加工環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生隱患，未能保障食品安全。
2. 食堂衛(wèi)生問題：食堂清潔不及時(shí)到位，餐具清洗消毒不徹底，環(huán)境整體衛(wèi)生狀況較差。
3. 食品營養(yǎng)均衡：菜品搭配不合理，缺乏多樣化的營養(yǎng)搭配，影響孩子們的健康成長。
二、整改措施
1. 食材采購管理：對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，確保食材質(zhì)量可靠；建立食材入庫驗(yàn)收制度，規(guī)范食材采購流程。
2. 食品加工衛(wèi)生管理：加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，制定嚴(yán)格的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。
3. 食堂環(huán)境衛(wèi)生管理：增加食堂清潔人員數(shù)量，加強(qiáng)食堂環(huán)境的清潔消毒工作；優(yōu)化餐具清洗消毒流程，確保餐具的衛(wèi)生安全。
4. 營養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)：邀請(qǐng)營養(yǎng)專家參與菜單設(shè)計(jì)，科學(xué)搭配菜品，保障食品的營養(yǎng)均衡。
三、整改效果
1. 食材質(zhì)量提升：整改后的食材質(zhì)量得到有效保障，進(jìn)貨渠道逐漸穩(wěn)定，食材供應(yīng)商的.質(zhì)量也得到了有效監(jiān)管。
2. 食品安全可控：整改后的食品加工環(huán)節(jié)得到了有效規(guī)范，食品安全隱患得到了一定程度的遏制。
3. 食堂環(huán)境改善：食堂環(huán)境整體衛(wèi)生狀況得到明顯提升，孩子們的用餐環(huán)境得到了有效改善。
4. 營養(yǎng)搭配更科學(xué)：經(jīng)過整改，食堂的菜品搭配更加科學(xué)合理，孩子們的營養(yǎng)攝入得到了更好的保障。
四、下一步工作計(jì)劃
1. 持續(xù)監(jiān)督檢查：建立定期的食品安全檢查機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題。
2. 宣傳教育工作：加強(qiáng)食品安全和營養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳教育，提高師生及家長對(duì)食品安全的重視程度。
3. 不斷完善管理制度：繼續(xù)完善食材采購、食品加工、食堂環(huán)境衛(wèi)生等管理制度，確保幼兒園食堂管理水平的持續(xù)提升。
通過本次整改，幼兒園食堂管理水平得到了一定程度的提升，食品安全和孩子們的健康得到了更好的保障。我們將繼續(xù)努力，不斷完善食堂管理工作，為孩子們提供更加健康、安全的飲食環(huán)境，讓每一位孩子在幼兒園中健康快樂成長。
食堂整改報(bào)告12
7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxX
副組長：xxX
食堂負(fù)責(zé)人：xxX
二、存在的問題：
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。
2、食品留樣容器無標(biāo)識(shí)。
三、整改措施
1、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的'重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。
食堂檢查整改報(bào)告范文篇根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級(jí)要求對(duì)食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。
學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)實(shí)行索票索證制度，認(rèn)真做好驗(yàn)收工作；
加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了： 1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對(duì)所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室和操作間。
五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。
2、簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。
3、加強(qiáng)了對(duì)家長租用的接送學(xué)生車輛的管理，查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險(xiǎn)手續(xù)，組織司機(jī)召開了安全教育會(huì)，簽訂了安全責(zé)任書。
我們深知學(xué)校教育無小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認(rèn)識(shí)上牢固樹立對(duì)生命強(qiáng)烈的敬畏感、對(duì)人民高度的責(zé)任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會(huì)穩(wěn)定。
食堂整改報(bào)告13
在20xx年5月14日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我校及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示，在5月14日下午緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由校長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品安全管理進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對(duì)存在問題能解決的及時(shí)徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長：
副組長：
食堂負(fù)責(zé)人：
組員：
二、存在問題
1、儲(chǔ)藏室桌面上有老鼠屎
2、沒能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、食堂未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，食品留樣無記錄
4、食堂加工間對(duì)外窗戶為安裝紗窗
三、整改措施
1、儲(chǔ)室進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了已壞水籠頭。
3、購置新冰箱，食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫有過期食品。
5、為了改善食堂環(huán)境，利用休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
6、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
7、調(diào)整了學(xué)生食譜，按照要求配營養(yǎng)餐。
8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺(tái)賬
總之，食堂管理是學(xué)校后勤工作的.重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的頭等大事，安排好學(xué)生及教師生活，讓她們放心滿意,也是教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我校會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我校食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。
食堂整改報(bào)告14
根據(jù)文件的通知，我園對(duì)園內(nèi)環(huán)境，消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等，結(jié)合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查，現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報(bào)如下：
一、消防安全
裝有滅火器，應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識(shí)等配備，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滅火器全體教職工會(huì)操作使用。
二、食品安全及衛(wèi)生防疫
加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理，堅(jiān)持食品采購制度，禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。
堅(jiān)持以防為主，注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的生活，衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸二看三問四查，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時(shí)處理，嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。
三、自然災(zāi)害防范
我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對(duì)幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識(shí)和技能教育。
四、幼兒園治安
我園有兼職保安，對(duì)外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄，堅(jiān)持以防為主，加強(qiáng)值班巡查，做到安全不留隱患。
安全工作是幼兒園的重中之重，是社會(huì)穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開展下面的工作。
安全工作責(zé)任重于泰山，在今后的工作中我園將堅(jiān)持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對(duì)園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。
幼兒園存在的問題：
一、沒有專職保安，盡快完善門衛(wèi)專職保安。
二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對(duì)食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對(duì)食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會(huì)，我們通過研究，現(xiàn)提出對(duì)職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
一、現(xiàn)狀分析
公司對(duì)職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實(shí)上，最近幾年物價(jià)和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。
二、食堂存在的.問題
1、味道不好：職工常年吃食堂，對(duì)菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動(dòng)內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時(shí)間后，效果也不明顯;同時(shí)我們又對(duì)大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個(gè)員工都滿意，特別是極個(gè)別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個(gè)問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個(gè)品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價(jià)格方面食堂一直采取的都是以成本價(jià)、不虧本、無利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺(tái)服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時(shí)、準(zhǔn)確、快速的將每個(gè)員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會(huì)出現(xiàn)這樣和那樣的差錯(cuò);在供應(yīng)間供應(yīng)食品時(shí)廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講，就是太韶)。
三、改進(jìn)方案
公司始終非常重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財(cái)力和精力，但依然不能達(dá)到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)�，F(xiàn)針對(duì)當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動(dòng)從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對(duì)與錯(cuò)都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動(dòng)，這說明我們?cè)谌藛T安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對(duì)食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和主觀能動(dòng)性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個(gè)員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價(jià)掛牌顯示、明碼標(biāo)價(jià)，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價(jià)，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動(dòng)取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對(duì)每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時(shí)做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。
5、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機(jī)會(huì)帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。
6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個(gè)窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
7、現(xiàn)場(chǎng)管理工作一著不讓，一個(gè)良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場(chǎng)、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅(jiān)決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。以上是行政部針對(duì)目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個(gè)食堂的工作，但我們一直在努力，我們會(huì)在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個(gè)做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責(zé)任，原因很多，我也不想多說什么，因?yàn)槲抑烙行┦虑椴皇悄芤晕覀�(gè)人的能力就能改變的，還請(qǐng)多多包涵與指教。但我會(huì)在我的任期即將結(jié)束的這段時(shí)間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!
食堂整改報(bào)告15
20xx年XX月XX日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人前來我園進(jìn)行食堂工作檢查，這使我們能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食堂管理當(dāng)中存在的問題。我們及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并進(jìn)一步完善食堂衛(wèi)生安全制度，結(jié)果得到了良好的效果。以下是食堂衛(wèi)生安全整改工作的報(bào)告：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任。
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視，在XX月XX日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的'安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：XXX
副組長：XXX
食堂負(fù)責(zé)人：XXX
二、存在的問題：
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。
2、食品留樣容器無標(biāo)識(shí)。
三、整改措施
1、園長已與XX月XX日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與XX月XX日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，對(duì)于保障幼兒和教師的健康至關(guān)重要。我們將繼續(xù)重視食堂管理，完善制度，確保食堂管理工作不斷提升。
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