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食堂自查情況報告

時間:2023-01-12 18:41:37 報告 我要投稿

食堂自查情況報告(精選10篇)

  辛苦的工作在不經(jīng)意間已告一段落了,回顧這段時間的工作,收獲了許多,也知道了不足,此時此刻我們需要寫一份自查報告了。你還在為寫自查報告而苦惱嗎?下面是小編為大家整理的食堂自查情況報告(精選10篇),歡迎閱讀與收藏。

食堂自查情況報告(精選10篇)

  食堂自查情況報告1

  根據(jù)教體局關(guān)于開展學(xué)生食堂管理自查工作的通知,我校于6月2日至6月5日對學(xué)生食堂進行了自查,現(xiàn)就自查情況匯報如下:

  一、建立學(xué)校食堂管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了學(xué)校食堂管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組:何校長校長為組長,孫校長為副組長,總務(wù)主任田德有負責,田永志老師專管。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 組 長:何天金

  副組長:孫有國

  組員:田德有 朱軍民 常建兵 田永志 各班生活委員

  二、自查情況

  優(yōu)點:

  1、我校餐飲樓今年春季投入使用,大大改善了學(xué)生的用餐條件,因此,我校本期學(xué)生的營養(yǎng)早餐和貧困寄宿生生活補助全部采用食堂供餐;

  2、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證等證件齊全,并在有效期限內(nèi);

  3、建立了食品采購臺賬,并將索票索證票據(jù)貼于臺賬上,記載詳細、具體;

  4、建立了碗筷消毒記錄;

  5、建立了食品留樣制度,并有食品留樣臺賬,在留樣食品袋上注明留樣日期,保存3天后傾倒,有傾倒時間和傾倒人;

  6、從業(yè)人員進入餐飲樓穿戴工作服;

  7、結(jié)算方式科學(xué)合理,本期學(xué)校將寄宿生生活補助及學(xué)生營養(yǎng)餐打到學(xué)生飯卡,學(xué)生刷卡消費,杜絕了學(xué)生用飯票兌換現(xiàn)金,提高了惠農(nóng)資金的使用效率,保證了學(xué)生的財產(chǎn)安全。

  不足之處

  1、操作間物品擺放不整齊;

  2、儲藏室物品混放,雜亂;

  3、操作間門口沒有滅蠅設(shè)備;

  4、碗筷消毒記錄記載不詳細;

  5、早餐提供食品簡單,不符合營養(yǎng)要求;

  6、未能按照食品藥品監(jiān)督管理局要求,將采購物品商標上傳至電子系統(tǒng);

  7、餐飲樓后蒸汽鍋爐附近衛(wèi)生較差;

  8、采購個別食材沒有質(zhì)檢報告。

  三、整改措施

  1、加強對食堂從業(yè)人員的安全常識培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識;

  2、督促食堂管理員對餐飲樓內(nèi)各處衛(wèi)生進行檢查與監(jiān)管,向全校師生提供清潔的就餐環(huán)境。

  3、建立定期檢查制度,將檢查結(jié)果及時反饋給食堂,并限時整改。

  4、及時與鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)系,盡快掌握儀器操作方法,按照食品藥品監(jiān)督管理所的要求,規(guī)范操作。

  5、食堂管理員與食堂協(xié)商,提高學(xué)生早餐的飯菜質(zhì)量。

  四、克服不足,再上臺階

  對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn)了很多問題,盡管我們付出了相當?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

  食堂自查情況報告2

  為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好放心食堂,我校圍繞上級會議和本校例會要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,本著對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度,學(xué)校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認真的自檢自糾,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:

  一、學(xué)校食堂食品自查情況

  1、組織制度建設(shè)

  學(xué)校成立以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人,定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

  2、許可證情況

  有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

  3、食品留樣、試餐

  嚴格按要求進行食品留樣、食品試餐并有文字記載。

  4、索票索證

  所采購食品嚴格進行了索票索證制度,但整理存檔不夠規(guī)范。

  5、消毒和三防設(shè)施

  有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,且有文字記錄。三防設(shè)施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理

  學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

  7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

  學(xué)校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。但無單獨的蔬菜存儲間。

  8、其它方面

  從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

  二、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物安全事故的發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:

  1、完善三防設(shè)施。

  2、規(guī)范操作間設(shè)施設(shè)備標識。

  3、建立規(guī)范的食品安全臺賬,規(guī)范資料存檔。

  4、加強食堂管理。

  5、更換有色塑料袋。

  6、對垃圾桶加蓋。

  今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

  食堂自查情況報告3

  根據(jù)上級文件要求,為認真做好混子小學(xué)食堂安全、財務(wù)管理工作,我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運轉(zhuǎn)情況報告如下:

  一、學(xué)校食堂安全管理工作:

  1、加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專人對食堂進行管理,規(guī)范學(xué)校食堂管理資料,建立進貨臺賬,根據(jù)衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。

  2、做好留樣工作,堅持師生就餐食品留樣48小時制度。

  3、規(guī)范原材料存儲,大米進行少量采購,通風防鼠保存,蔬菜定點采購,及時上架存放。

  4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作,確保環(huán)境衛(wèi)生。

  5、學(xué)校行政人員定期對食堂進行安全督導(dǎo)檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

  6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴格按照上級要求,定期到當?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢,做到百分之百持證上崗。

  二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況

  1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,會計賬簿、財務(wù)報表信息真實,賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。

  2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬,存放安全、規(guī)范。

  3、20XX年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元,暫支12802.00元,20XX年6月20日扎帳下余5588。00元,本期累計收入70300.00元,本期累計支出73378.50元,食堂本期開支超支3078.50元。

 。ǘ┴攧(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

  由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

  (三)開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費實行校財局管制度,實行報賬制度,嚴格按照學(xué)校食堂采購制度進行監(jiān)管,由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認可。

  (四)資金安全管理情況

  資金嚴格管理,嚴格實行學(xué)校財務(wù)管理制度,我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。

  學(xué)校向?qū)W生收取費今年來一直未變,由于物價上漲,加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少,學(xué)校食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。

  學(xué)校食堂設(shè)備老化,只能用電用氣供應(yīng),且比較耗費能源,電,氣費用過高。

  食堂自查情況報告4

  為了認真貫徹落實縣教科局“12.12”會議精神,我校及時召開了全體教職員工會議,會上附雄德校長傳達了縣教科局各位領(lǐng)導(dǎo)的講話內(nèi)容并要求各項工作的分管領(lǐng)導(dǎo)高度重視,嚴格自查,有錯必糾。與此同時學(xué)校召開了行政會議,對照訂購教輔資料、學(xué)生食堂管理、營養(yǎng)餐發(fā)放、財務(wù)管理等工作進行了認真的全面的自查,現(xiàn)將自查自糾情況報告如下:

  一、教輔資料的證訂工作

  1、無論是學(xué)校還是教師個人均無私自為學(xué)生定購教輔資料現(xiàn)象,學(xué)生使用的教輔資料均出自學(xué)生個人志愿自主選擇購買,且嚴格執(zhí)行每科一本的規(guī)定。

  2、提高認識,為減輕農(nóng)民負擔,我校從學(xué)校到教師個人都沒有私自向?qū)W生推薦、征訂、銷售教輔資料的現(xiàn)象,同時禁止了個人書商進校推銷輔助教材。

  3、一、二年級的所有教輔資料,四至六年級的英語教輔資料,全體學(xué)生的各類測試卷現(xiàn)已集中收回,正與縣新華書店協(xié)商處理辦法及退款事宜。

  二、學(xué)生食堂管理工作

  1、我校食堂一直堅持“自辦經(jīng)營,不以盈利為目的”的工作原則,全心全意為學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和健康成長服好務(wù)。

  2、制定了和完善了一系列的食堂管理制度,規(guī)定了各崗位人員的責任、要求及工作流程,做到了關(guān)關(guān)有人把,事事有人抓,嚴把了采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、飯菜分發(fā)關(guān),主副食存放關(guān)、餐飲具消毒關(guān),從源頭杜絕了不合格食品流入校園進入口中;食堂從業(yè)人員持證上崗,定期培訓(xùn),執(zhí)行年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況不佳的暫停休養(yǎng),待身體恢復(fù)健康后再考慮安排;食堂環(huán)境衛(wèi)生實行一周三檢制度,發(fā)現(xiàn)問題立即整改,確保了食品衛(wèi)生安全。

  3、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長,我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜,注意了營養(yǎng)搭配,做到了飯菜品種多樣化。飯菜價格便宜,按原輔資料成本餐餐核算,月底結(jié)清,實行多退少不補的原則,贏得了學(xué)生家長的贊譽。學(xué)校教職員工在食堂就餐,一律記帳,按月結(jié)算伙食費用。

  4、嚴格執(zhí)行食堂經(jīng)費收支及采購審批制度,確保節(jié)約增效。食堂大宗食品采購采取貨比三家由學(xué)校行政集體決定,與供貨商簽訂供貨合同,實行了“三!奔幢WC件手續(xù)、保持量數(shù)量、保價格最低,對不誠信的商家,永遠取消供貨資格。所有后勤員工嚴格執(zhí)行了財務(wù)管理制度,做到了凡符合規(guī)定的定認真辦,不符合規(guī)定的事堅決不辦。

  三、營養(yǎng)餐發(fā)放工作

  1、我校對“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初,學(xué)校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”,成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實了各類操作人員的職責,把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

  2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、餐具用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食品飲品進貨索票索證制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類臺帳,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作加工、分發(fā)、食用流程。

  3、學(xué)校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù),做到專帳管理,每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊入檔,真正做到了日清、周結(jié)、月公示。

  4、我校是九年一貫制學(xué)校,有五分之一的學(xué)生走讀,采用上午課間供餐模式向?qū)W生供餐,每個學(xué)生每餐一袋學(xué)生奶一個煮雞蛋(冷天學(xué)生奶加熱發(fā)放),其價值2.73元,按月與供貨商決算,每餐每生剩余0.27元按周計算,補貼于星期五午餐內(nèi),星期五午餐走讀生免費在食堂就餐。

  5、加強食品入庫后的管理,學(xué)校決定購置一批不銹鋼貨架,將接收的物品存放在貨架上,時常打開前后窗戶,保持室內(nèi)通風,經(jīng)常將庫存物品上下調(diào)換,避免物品因存放不當而導(dǎo)致變質(zhì)、腐爛。

  四、財務(wù)管理工作

  1、學(xué)校嚴格執(zhí)行教育主管部門公開收費項目和收費標準,每學(xué)期將收費公示張貼于校門口,接受學(xué)生家長和社會各界的監(jiān)督。學(xué)校成立了以校長為首的收費監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組,嚴格監(jiān)督班主任教師是否按規(guī)定收費,嚴格監(jiān)督本校教師是否有償補課。

  2、財務(wù)人員認真負責,能積極學(xué)習專業(yè)理論知識,虛心地請教有經(jīng)驗的專職財務(wù)人員,能按照《財務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定申報審批、記帳,會計科目使用科學(xué)合理、平時報表準確、數(shù)據(jù)真實。學(xué)校收入靠財政撥款,嚴格執(zhí)行了收支兩條線管理,沒有私設(shè)“小金庫”的違法行為;出納處現(xiàn)金定量,不得留有大額現(xiàn)金,對于代收的副本費、學(xué)生生活預(yù)交費和多余現(xiàn)金能及時存入銀行帳戶,確保了資金安全。學(xué)校財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組、廉勤委定期檢查監(jiān)督財務(wù)運行情況,大量支出均由行政、廉勤委研究決定。

  3、專項資金落實到位。寄宿生生活補助、貧困生副本費減免及時兌現(xiàn),無滯留、挪用、冒領(lǐng)現(xiàn)象;基建項目由專人負責管理,基建款按工程進度轉(zhuǎn)賬支付,?顚S。

  4、建立健全了固定資產(chǎn)管理制度,建立了固定資產(chǎn)明細帳簿,安排了專人負責固定資產(chǎn)的管理。

  總之,在今后的工作中,我們將繼續(xù)嚴格落實上級文件精神,不斷規(guī)范教輔資料的使用,一切從服務(wù)學(xué)生健康成長,服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā),進一步做好學(xué)生食堂經(jīng)營管理、學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放的工作,加強學(xué)校財務(wù)管理、規(guī)范財務(wù)收支行為,使我校方方面面的工作再上臺階,再創(chuàng)輝煌。

  食堂自查情況報告5

  根據(jù)縣教育局文件精神,現(xiàn)對我校食堂資金管理使用情況自查情況如下:

  一、學(xué)校食堂經(jīng)營模式。

  我校食堂工作秉承“公益性”、“非營利性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則,由學(xué)校自行經(jīng)營,服務(wù)師生。食堂按成立了由學(xué)生、家長、教師等成員組成的膳食委員會,監(jiān)督學(xué)校食堂的收費、菜品,每周公示食堂菜譜及營養(yǎng)成份,保證師生用餐質(zhì)量,切實體現(xiàn)“非營利性”。學(xué)生根據(jù)自愿原則,根據(jù)自身情況自主選擇是否在校就餐,提前登記,多退少補。同時,我校師生同一食堂就餐,師生同飯、同菜,教師用餐每月?lián)䦟嵔Y(jié)算,由學(xué)校行政賬支付教師工作餐費,保證學(xué)生利益。

  二、學(xué)校食堂收支管理情況。

  學(xué)校食堂嚴格按照上級要求規(guī)范收支管理。學(xué)生用餐代收費、教師用餐、領(lǐng)導(dǎo)值班收入等據(jù)實記入收入,學(xué)生教師午餐相關(guān)費用列入支出,每月對師生進行公示。從未違規(guī)計收列支,更沒有通過學(xué)校食堂私設(shè)“小金庫”,利用食堂的資金發(fā)放學(xué)校職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

  三、學(xué)校食堂財務(wù)管理方式。

  從20xx年秋學(xué)期起,由胡鳳喜同志負責學(xué)校食堂專賬,王蕾同志負責現(xiàn)金保管,對學(xué)校食堂專項資金設(shè)立專門臺賬,明細核算。學(xué)校將食堂聘請的炊事員工資在食堂收入中列支,食堂管理人員均為學(xué)校教師,未在食堂列支工資。

  四、學(xué)校食堂物資采購模式。

  20xx年秋期以前,學(xué)校物資采購采取的是先由學(xué)校及膳監(jiān)會代表實地考察確定的方式定點采購。20xx年秋期起,學(xué)校大宗物資采購由招標確定后,學(xué)校通過教代會和膳監(jiān)會代表談判確定食堂大宗物資供應(yīng)商,由食堂團長負責采購、值周教師負責驗收、食堂財務(wù)人員負責結(jié)賬,除臨時在街道購買的少量食堂物品外,學(xué)校食堂采購結(jié)賬均,有正規(guī)票據(jù)。

  五、本次檢查情況:

  縣局和學(xué)管委領(lǐng)導(dǎo)對我校營養(yǎng)餐食堂進行了全面的檢查,現(xiàn)將需整改的問題如下:

 。1)食譜留樣未有公示圖片

 。2)工人健康證未公示

 。3)發(fā)票未開具計量單位

 。4)賬簿設(shè)置不齊全

  (5)內(nèi)控機制不完全等

  我校積極召開膳食委員會會議,針對存在的問題,及時列出整改方案,限時整改。

  食堂自查情況報告6

  為進一步加強學(xué)校食堂管理,保障師生身體健康.,根據(jù)上級會議精神,結(jié)合學(xué)校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、健全制度責任到人

  建立群眾監(jiān)督機制,我們成立了家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組,定期監(jiān)督食堂工作,監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

  二、規(guī)范流程科學(xué)運營

  1、驗收入庫,學(xué)校設(shè)立專人進行主副食的采買,采購制度嚴格,有正規(guī)的進貨渠道。保證質(zhì)量安全。

  2、出庫領(lǐng)用:食堂廚師根據(jù)當天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領(lǐng)取,由物資保管員登記出庫單,領(lǐng)用人簽字確認——飯菜加工:每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準備就緒,炊事員認真做好米、菜的清洗,保證飯、菜的衛(wèi)生清潔,并認真、科學(xué)操作,做好飯菜,盡可能適合師生的口味。

  3、飯菜分發(fā):飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應(yīng)的位置,由學(xué)生領(lǐng)取到各班級,由班主任負責分發(fā)

  4、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查,留樣必須不能少于48小時,并作好留樣記錄。

  三、嚴格把關(guān)確保安全食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,驗收人員驗收到位,簽字確認,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,留樣不少于48小時。

 。2)把好“消毒”關(guān):所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

 。4)把好門關(guān):杜絕非工作人員進入廚房關(guān),防止投毒事件發(fā)生。

  3、設(shè)施到位,食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊,定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全,安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營

  建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。學(xué)校食堂實行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費,嚴格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù),在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預(yù)收伙食費時,我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。

  食堂自查情況報告7

  為了加強幼兒園管理,提高安全健康意識,營造良好和諧的校園環(huán)境,幼兒園早就把安全健康工作放在首位,注重平時和縱向的細節(jié)。根據(jù)教育局和孫興村中心學(xué)校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作開展了全面、認真的自查。自檢報告如下:

  第一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生

  學(xué)期初,幼兒園召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議,明確職責和具體分工,成立以幼兒園園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體安全工作計劃,明確職責。同時,幼兒園工作人員和后勤工作人員召開會議,研究上級下發(fā)的文件,要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛(wèi)生安全意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識食品衛(wèi)生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護,讓父母可以放心的把孩子交給我們。

  第二、完善衛(wèi)生和食品管理體系

  做到責任到人,建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度,并做好食品衛(wèi)生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂,保持食堂清潔、通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布局,使物品整潔干凈,加強各類設(shè)備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機械、電氣設(shè)備、電路和開關(guān)插座的安全狀況較好,管理規(guī)范,操作規(guī)程明確。

  第三、檢查內(nèi)容和情況

  1 .有食品衛(wèi)生證書并在有效期內(nèi)嚴格按照許可證的經(jīng)營范圍經(jīng)營,不得超范圍經(jīng)營。

  2.豆制品和大米永遠不會在一夜之間被毀掉。

  3.所有員工每年體檢一次,參加相關(guān)培訓(xùn),持證上崗。

  4.有購買食品的臺賬,有詳細記錄。杜絕過期不合格食品進入幼兒園。

  5.嚴格采購領(lǐng)證制度,所有采購的食品都要齊全。

  6.所有餐具應(yīng)按相關(guān)要求定期消毒。

  7.杜絕非工作人員進入廚房。

  第四、整改措施

  1.加強宣傳教育,提高兒童食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育,使食品衛(wèi)生安全知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

  2.加強管理,杜絕食品從校門攤點流入幼兒園,加強食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)督,嚴格操作規(guī)程,加強監(jiān)管。

  3.通過健康教育,教育兒童不要吃發(fā)霉的食物,不要購買三品,不要喝生水和冷水,增強自我保護意識,通過廣播、黑板報、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識,培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的健康習慣。

  存在的問題

  由于經(jīng)費原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高。

  總之,要堅持不懈地做好食品衛(wèi)生安全工作,防止食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們必須堅持不懈地努力做好食品衛(wèi)生和安全工作。

  食堂自查情況報告8

  為加強學(xué)校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一.領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

  每學(xué)期初,學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財物管理要求、食堂工作人員紀律、鍋爐房工作制度等,讓食堂的`全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。

  二.確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

  食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項食堂管理制度、衛(wèi)生安全制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記制度,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2.采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

  3. 建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會,定期舉行碰頭會,監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

  三.保證伙食 以人為本

  為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價格。

  1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

  2.按照學(xué)校要求,由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

  3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

  四.規(guī)范支出 完善機制

  我校食堂實行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費,嚴格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法,食堂收支核算規(guī)范、結(jié)余合理。同時規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

  五.存在問題 亟待改進

  因經(jīng)費不足,師生用餐環(huán)境有待改進。

  食堂自查情況報告9

  根據(jù)上級要求,學(xué)校本著對學(xué)生、家長和社會高度負責的態(tài)度,我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組于近期對學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查,現(xiàn)將自查工作匯報如下:

  一、思想上高度重視,工作上落到實處。

  學(xué)校成立了以校長李元清為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,食堂采購員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤工作計劃,對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進行監(jiān)管,8月31日,召開了學(xué)校第一次后勤工作例會,會上再次明確了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的職責,有突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報告制度,對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

  二、健全食品衛(wèi)生制度,做到有章可循。

  食堂管理員負責具體的管理工作,同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食原材料驗收入庫制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  抓好源頭管理,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認真做好索票索證工作,堅決不購買無證商販的食品。

  把好原材料入庫的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品原材料都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證原材料的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

  把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,從擇洗到制作、配餐層層落實,責任到人。

  堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時,并做好留樣記錄。

  從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),并取得培訓(xùn)合格證和健康證。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

  總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  三、存在的問題:

  部分師生安全意識不強,缺乏食品安全的敏感性。因庫房面積有限,有些物資存放時距墻面距離不夠,紗窗沒有起到合理作用等。

  四、整改措施:

  重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、紅領(lǐng)巾廣播等有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品時不買過期食品和三無食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

  建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大工作力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。

  食堂自查情況報告10

  長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康。我校根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《重慶市食品安全管理辦法(試行)》、《重慶市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急分預(yù)案》及相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合《重慶市人民政府突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、重慶市衛(wèi)生局《突發(fā)重大食物中毒事件專項應(yīng)急預(yù)案》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、食堂基本情況

  我校食堂建于20xx年,建筑面積為100平方米,現(xiàn)有粗細加工間、烹飪間、儲藏間、分餐間等區(qū)域。

  二、自查情況

  1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由在胡長全校長任組長,后勤教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學(xué)校食堂進行監(jiān)管工作。

  2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,后勤教師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

  5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。

  6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

  7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

  8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

  9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

  10、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

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